Kyllingsouvlaki i gyro-stil med tzatziki

Ingredienser

• Souvlaki Marinade:
• 1.8 dl balsamicoeddik
• 3 ss sitronjuice
• 1 ss tørket oregano
• 0.5 ts nykvernet svart pepper
• 4 kyllingbryst uten skinn og ben
• Tzatziki-saus (agurksaus):
• 1.2 dl revet agurk
• 1 ts salt
• 2.4 dl naturell yoghurt
• 0.6 dl rømme
• 1 ss sitronjuice
• 0.5 ss riseddik
• 1 ts olivenolje
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss fersk, hakket dill
• 0.5 ts gresk krydderblanding
• salt og nykvernet svart pepper etter smak
• 4 store pitabrød
• 1 hode hjertesalat, skåret i tynne skiver
• 1 rød løk, tynne skiver
• 1 tomat, delt i to og skåret i skiver
• 1.2 dl kalamataoliven
• 1.2 dl pepperoncini
• 2.4 dl fetaost, smuldret

Slik gjør du:

1. I en liten bolle blander du balsamicoeddik, sitronjuice, oregano og svart pepper.
2. Legg kyllingen i en stor, lufttett plastpose. Hell marinaden over kyllingen, lukk posen, og sett den i kjøleskapet i minst 1 time.
3. Forvarm en utendørsgrill til høy varme.
4. Vend den revne agurken med 1 ts salt, og la den stå i minst 5 minutter.
5. I en middels stor bolle blander du yoghurt, rømme, sitronjuice, riseddik og olivenolje.
6. Krydre med hvitløk, fersk dill og gresk krydder.
7. Klem ut overflødig vann av agurken, og rør den inn i sausen.
8. Krydre med salt og pepper etter smak. Sett i kjøleskapet til den skal brukes.
9. Ta kyllingen ut av marinaden og legg den på den forberedte grillen. Kast resten av marinaden.
10. Kok kyllingen til saften er klar, omtrent 8 minutter på hver side.
11. Ta kyllingen av varmen, og la den hvile i ca. 10 minutter før du skjærer den i tynne strimler.
12. Legg pitabrødene på grillen, og varm dem i ca. 2 minutter, vend ofte for å unngå at de brenner seg.
13. Anrett de varme pitabrødene, kyllingstrimlene, salat, løk, tomat, oliven og pepperoncini på et serveringsfat.
14. Server tzatziki og fetaost i separate skåler ved siden av.
15. Fyll pitabrødene med kylling og toppinger før servering.