Ingredienser
- 1 fedd hvitløk, presset
- 0.5 dl smør, myknet
- 2 benfrie, skinnløse kyllingbrysthalvdeler
- 1 dl hvetemel
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 115 g skivet sopp
- 20 kapers, eller etter smak
- 2 ss sitronsaft
- 0.5 dl hvitvin
- 2 ss kyllingfond, eller etter smak
- 1 ts hakket frisk persille, eller etter smak
- 2 sitronskiver
Ingredienser
- 1 fedd hvitløk, presset
- 0.5 dl smør, myknet
- 2 benfrie, skinnløse kyllingbrysthalvdeler
- 1 dl hvetemel
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 115 g skivet sopp
- 20 kapers, eller etter smak
- 2 ss sitronsaft
- 0.5 dl hvitvin
- 2 ss kyllingfond, eller etter smak
- 1 ts hakket frisk persille, eller etter smak
- 2 sitronskiver
Slik gjør du:
- Rør sammen hvitløk og smør i en liten bolle til det er godt blandet. Sett til side.
- Legg et kyllingbryst med den tykke siden vendt mot høyre (hvis du er høyrehendt), og legg venstre hånd ned på kyllingbrystet.
- Bruk en veldig skarp kniv, kutt forsiktig kyllingbrystet fra den tykke siden og nesten helt ut til kanten av den tynne siden, i et horisontalt snitt.
- Åpne det kuttede kyllingbrystet og legg det ut som en åpen bok.
- Bruk en kjøtthammer og bank forsiktig på kyllingbrystet til det har jevn tykkelse.
- Legg melet i en flat skål, og vend hvert kyllingbryst i melet på begge sider.
- Smelt hvitløkssmøret i en stor stekepanne over middels varme til det slutter å skumme.
- Stek hvert kyllingbryst til det er gyllent på begge sider, ca. 6 til 8 minutter per side.
- Strø over salt og pepper på hvert bryst.
- Ta kyllingbrystene ut av pannen og legg dem på et fat, og hold dem varme.
- Kok og rør i soppen i den samme pannen som kyllingen til soppen har absorbert det gjenværende smøret i pannen og begynner å bli brun i kantene.
- Rør inn kapers, sitronsaft, hvitvin og kyllingfond, og rør for å blande.
- La det småkoke.
- Juster salt og pepper igjen, og rør inn persille i sausen.
- Legg kyllingbrystene tilbake på fatet.
- Server sausen over kyllingen.
- Pynt hver porsjon med en sitronskive.
Om denne retten
Denne kreative kylling scallopini er et deilig møte mellom tradisjon og moderne gastronomiske trender. Retten tar sitt utgangspunkt i klassiske italienske retter, men gir den en dristig vri med hvitløkssmørkokte kyllingbryst og saftig sopp. Det resulterer i en rett som byr på velbalanserte smaker, teksturer og kompleksitet – perfekt for å imponere gjester eller bare nyte en god middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mør kylling for best resultat.
- 2Bank ut kyllingbrystene til jevn tykkelse for å oppnå jevn steking.
- 3Bruk en god kvalitets hvitvin for den perfekte syrlige balansen i sausen.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk salat av bladgrønt, cherrytomater og ristet brød for å runde av måltidet. Et glass tørr, krydret hvitvin vil også komplementere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kylling Scallopini med Sopp og Sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kylling Scallopini med Sopp og Sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kylling Scallopini med Sopp og Sitron?▼
Total tilberedningstid for Kylling Scallopini med Sopp og Sitron er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kylling Scallopini med Sopp og Sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kylling Scallopini med Sopp og Sitron?▼
En porsjon av Kylling Scallopini med Sopp og Sitron inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
