Kyllingschnitzel med soppsaus
Lær hvordan du lager saftig kyllingschnitzel med smakfull soppsaus. Perfekt for en rask og velsmakende hovedrett til hverdag eller helg.
Om denne retten
Kyllingschnitzel er en klassisk hverdagsrett som viser hvor mye smak man kan få ut av enkle, dagligdagse ingredienser. Denne versionen tar det enda et steg videre med en kremet og smakfull soppsaus som kompletterer den sprø og saftige kyllingbiten. Retten er enkel å lage, men smaker som om den kommer rett fra en gourmetrestaurant.
Ingredienser
- 1. 2 kyllingbryst med bein
- 2. 1,8 dl mel
- 3. 2 store egg, pisket
- 4. 2,4 dl naturell brødsmuler
- 5. Kosher-salt, etter smak
- 6. Nykvernet svart pepper, etter smak
- 7. 0,6 dl rapsolje
- 8. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 9. 1 (225 gram) pakke skivede sopp
- 10. 1 teskje hakket hvitløk
- 11. 2,4 dl kyllingkraft
- 12. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 13. 0,8 dl rømme
- 14. 1 spiseskje hakket persille, til pynt
Ingredienser
- 1. 2 kyllingbryst med bein
- 2. 1,8 dl mel
- 3. 2 store egg, pisket
- 4. 2,4 dl naturell brødsmuler
- 5. Kosher-salt, etter smak
- 6. Nykvernet svart pepper, etter smak
- 7. 0,6 dl rapsolje
- 8. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 9. 1 (225 gram) pakke skivede sopp
- 10. 1 teskje hakket hvitløk
- 11. 2,4 dl kyllingkraft
- 12. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 13. 0,8 dl rømme
- 14. 1 spiseskje hakket persille, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Fjern kyllingbrystene fra beinet. Skjær hvert bryst i to på langs. Legg dem mellom to stykker plastfolie og bank dem med en kjøtthammer eller en liten stekepanne til de er 1/4 tomme tykke.
- 2Sett opp en paneringstasjon med tre kakefat eller grunne tallerkener. Ha melet i den ene, og krydre det med en raus klype salt og pepper. Visp eggene med 2 spiseskjeer vann i den neste. Ha brødsmulene i den tredje. Dypp kyllingbitene først i melet, deretter i eggeblandingen, og til slutt i brødsmulene. Sett til side.
- 3I en stor stekepanne over middels varme, tilsett oljen. Når oljen er varm, legg kyllingen i ett lag og stek til den er gyllenbrun og sprø, ca. 4 minutter på hver side. La den renne av på kjøkkenpapir og hold den varm mens du lager sausen.
- 4I en annen stekepanne over middels varme, tilsett smøret. Når det er smeltet, legg i sopp og krydre med salt og pepper. Stek til soppen er brunet, ca. 6 minutter. Tilsett hvitløk og stek i 30 sekunder, deretter tilsett kraften og la det småkoke i 4 minutter, eller til det er redusert med en tredjedel. Tilsett Worcestershire-sausen, skru av varmen, og la det avkjøle i ett minutt før du rører inn rømme.
- 5Server schnitzelen med sausen over, pyntet med persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av forskjellige sopper for å få mer kompleks smak i sausen. Sjampinjong, kantareller og østerssopp fungerer særlig godt.
- 2Pass på at kyllingbitene er jevnt tynne slik at de steker jevnt og blir sprø over alt.
- 3Sørg for at smøret og oljen er godt varm før du steker kyllingen, slik at den får fin stekeskorpe.
Serveringsforslag
Den kremet soppsausen går utmerket sammen med en enkel grønn salat eller dampede grønnsaker. Server gjerne retten med et glass tørr, elegant hvitvin for å forsterke rettens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingschnitzel med soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingschnitzel med soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingschnitzel med soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingschnitzel med soppsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingschnitzel med soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingschnitzel med soppsaus?▼
En porsjon av Kyllingschnitzel med soppsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
