Kyllingsandwich med ruccola og persille-aioli
Oppskrift på en smakfull rullet kyllingsandwich med frisk ruccola og kremet persille aioli, perfekt som lunsj eller lett måltid.
Om denne retten
Denne smakfulle kyllingsandwichen er en delektabel kombinasjon av saftig stekt kylling, kremet persille-aioli og sprø ruccola. Retten har sine røtter i den klassiske italienske tramezzini-tradisjonen, hvor fyldig, hjemmelaget aioli møter friske, grønne urter. Med sin enkle, men velsmakende tilberedning er dette en perfekt lett forrett for enhver anledning - fra uformelle middager med venner til lekre lunsjer på terrassen.
Ingredienser
- 1,2 dl lettpakket babyruccola
- 1,2 dl lettpakket fersk flatbladpersille
- 1 ansjost filét
- 2 teskjeer finhakket fersk gressløk
- 1 liten hvitløksfedd, grovhakket
- 0,6 dl majones
- 1,2 dl fettfattig naturell yoghurt
- 1 teskje hvitvinseddik
- 1 teskje sitronzest
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram stekt kyllingbryst, revet (ca. 2 små kyllingbryst)
- 4 (20 cm) fullkornstortillaer (anbefalt: Guerrero)
- 3,2 dl babyruccola
Ingredienser
- 1,2 dl lettpakket babyruccola
- 1,2 dl lettpakket fersk flatbladpersille
- 1 ansjost filét
- 2 teskjeer finhakket fersk gressløk
- 1 liten hvitløksfedd, grovhakket
- 0,6 dl majones
- 1,2 dl fettfattig naturell yoghurt
- 1 teskje hvitvinseddik
- 1 teskje sitronzest
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 gram stekt kyllingbryst, revet (ca. 2 små kyllingbryst)
- 4 (20 cm) fullkornstortillaer (anbefalt: Guerrero)
- 3,2 dl babyruccola
Fremgangsmåte
- 1For aiolien: Plasser alle ingrediensene, unntatt salt og pepper, i en food processor. Kjør til blandingen er glatt. Overfør aiolien til en mellomstor bolle. Krydre med salt og pepper.
- 2For smørbrødet: Bland den revne kyllingen med aiolien og rør godt. Forvarm en tykkbunnet stekepanne på middels varme. Bruk tang til å legge i tortillalefsene, én om gangen, og varm dem opp til de er varme, ca. 30 sekunder på hver side. Legg de varme tortillalefsene på en arbeidsflate og smør på kyllingblandingen, med en 1/2 tommes kant rundt. Strø ruccola over kyllingblandingen. Rull forsiktig sammen tortillalefsene, som en julekake. Skjær hver rull opp diagonalt og legg på et serveringsfat. Server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra persille i aiolien for å gi den en friskere, kraftigere smak.
- 2For en nøtteaktig tekstur, kan du male ansjosfillet og gressløk i en morter før du blander dem inn i aiolien.
- 3Pass på at tortillalefsene er godt varme før du fyller dem, slik at de blir myke og fleksible når du ruller dem sammen.
Serveringsforslag
Denne kyllingsandwichen passer perfekt sammen med et glass kjølig, sprudlende hvitvin eller en frisk sommersalat med lime-dressing. For en mer komplett lunsj, kan du servere den med noen sprø, salt-og-pepperstekte potetskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsandwich med ruccola og persille-aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsandwich med ruccola og persille-aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsandwich med ruccola og persille-aioli?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsandwich med ruccola og persille-aioli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsandwich med ruccola og persille-aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsandwich med ruccola og persille-aioli?▼
En porsjon av Kyllingsandwich med ruccola og persille-aioli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
