Kyllingsandwich med panko-kruste og fire-chili aioli
Lær hvordan du lager en sprø kyllingsandwich med panko og fire-chili aioli. Perfekt for en smakfull lunsj eller middag med en krydret vri.
Om denne retten
Denne kyllingsandwichen tar smaksopplevelsen til et nytt nivå. Med en sprø panko-kruste og en fyldig, krydret aioli laget med fire typer chili, er dette langt fra en vanlig kyllingburger. Oppskriften stammer fra amerikansk comfort food-tradisjon, og den passer perfekt for en uformell kveld med venner eller en travel hverdag når man trenger noe som metter godt.
Ingredienser
- 4 benfrie kyllingbryst
- 14,2 dl panko-krumme
- 2 spiseskjeer koreanske chiliflak
- 1 bunt persille, bare blader, hakket
- 4,7 dl hvetemel
- 3 hele egg, pisket med 2 spiseskjeer kaldt vann
- Salt og pepper
- Rapsolje, til steking
- 4 blader rød salat
- 4 skiver tomat
- 4 små pain de campagne
- 1 jalapeño, hakket
- 1 serranoskive, hakket
- 1 tørket thai bird chili, malt
- 1 teskje koreanske chiliflak
- 1,2 dl fersk sitronjuice
- 1 eggeplomme*
- 3,6 dl rapsolje
- Sukker, etter smak
- Salt og pepper, etter smak
- 3 bakepoteter, som russet, vasket og tynne skiver
- Rapsolje, til dypsteking
- Salt
Ingredienser
- 4 benfrie kyllingbryst
- 14,2 dl panko-krumme
- 2 spiseskjeer koreanske chiliflak
- 1 bunt persille, bare blader, hakket
- 4,7 dl hvetemel
- 3 hele egg, pisket med 2 spiseskjeer kaldt vann
- Salt og pepper
- Rapsolje, til steking
- 4 blader rød salat
- 4 skiver tomat
- 4 små pain de campagne
- 1 jalapeño, hakket
- 1 serranoskive, hakket
- 1 tørket thai bird chili, malt
- 1 teskje koreanske chiliflak
- 1,2 dl fersk sitronjuice
- 1 eggeplomme*
- 3,6 dl rapsolje
- Sukker, etter smak
- Salt og pepper, etter smak
- 3 bakepoteter, som russet, vasket og tynne skiver
- Rapsolje, til dypsteking
- Salt
Fremgangsmåte
- 1I en stor blandebolle, bland sammen panko, rød pepperflak, persille, salt og pepper.
- 2Dypp hvert bryst i melet, deretter i egget, og til slutt i panko-blandingen.
- 3Fyll en frityrgryte eller en middels tung kjele med olje opp til én tredjedel, og varm opp til 175°C (350°F). Legg de panerte brystene i oljen og la dem koke gjennom, ca. 8 til 10 minutter.
- 4Bruk en food processor til å blande jalapeño, serrano, malt thai-bird chili og rød pepperflak til det er finhakket. Tilsett sitronjuice og eggeplomme i blandingen. Mens maskinen går, hell sakte i oljen. Fortsett til en majoneslignende konsistens er oppnådd. Krydre med sukker, salt og pepper, og sett i kjøleskapet til bruk.
- 5*ADVARSEL MOT RÅEGG*
- 6Food Network Kitchens anbefaler forsiktighet ved inntak av rå og lettkokte egg på grunn av den lille risikoen for Salmonella eller annen matbåren sykdom. For å redusere denne risikoen, anbefaler vi å bruke kun ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakte skaller, og unngå kontakt mellom eggeplommer eller eggehvite og skallet.
- 7Bruk en mandolin eller en skarp kniv til å skjære potetene i tynne skiver. Fyll en frityrgryte eller en middels tung kjele med olje opp til én tredjedel, og varm opp til 150°C (300°F). Legg potetskivene i oljen og fritér til de er gyldne og sprø, ca. 5 minutter, og sørg for å vende chipsene minst én gang. Ta opp chipsene og la dem renne av på tørkepapir, og strø over salt.
- 8Anretning: Del hvert brød i to og rist det på grill eller under en grillelement. Smør aioli på den ene siden av brødet, og legg på salat og tomatskiver. Del kyllingen på langs og legg den oppå. Pynt med potetchips.
- 9Drikketips: Spesielle isteer og masse øl, som Fosters, Sam Adams og Sierra Pale Ale.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, tynne kyllingbryst for best resultat - de blir møre og saftige inni.\nFor enda mer crunch, prøv å dobbeltpanere kyllingen - dypp den først i mel, så egg og til slutt panko.\nHak chiliene svært fint for en jevn fordeling av varme og smak i aiolien.
Serveringsforslag
Servér kyllingsandwichen med hjemmelagde, sprø potetgull og en frisk, grønn salat for en komplett og balansert måltid. En kald, sprudlende øl, som en Sierra Pale Ale, er perfekt å slukke tørsten med.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsandwich med panko-kruste og fire-chili aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsandwich med panko-kruste og fire-chili aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsandwich med panko-kruste og fire-chili aioli?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsandwich med panko-kruste og fire-chili aioli er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsandwich med panko-kruste og fire-chili aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsandwich med panko-kruste og fire-chili aioli?▼
En porsjon av Kyllingsandwich med panko-kruste og fire-chili aioli inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
