Kyllingsalat og brie- og tranebærtost
Lær hvordan du lager en deilig kyllingsalat med bringebærbrie toast. Perfekt for forrett eller lunsj, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kyllingsalaten med brie- og tranebærtost er ikke bare en delikat forrett, men også et stykke gastronomisk historie. Oppskriften har røtter i den klassiske amerikanske kyllingsalaten, men med en innovativ vri som løfter den til nye høyder. De sprø valnøttene, den kremmede osten og de søte tranebærene gir en uventet og nydelig balanse av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1. 1. 1 (900–1350 gram) hel kylling
- 2. 3,8 liter vann
- 3. 2 gulrøtter, kuttet i 5 cm biter
- 4. 3 selleristilker, kuttet i 5 cm biter
- 5. 1 løk, delt i to
- 6. 1 hvitløksfedd, delt i to på tvers
- 7. 2 neper, delt i to
- 8. 4 ferske timianstilker
- 9. 2 ferske rosmarinstilker
- 10. 10 hele pepperkorn
- 11. 3 laurbærblader
- 12. 1,2 dl valnøtter, grovhakket
- 13. Kosher-salt
- 14. Omtrent 2,4 dl majones
- 15. 1 stor spiseskje Dijon-sennep
- 16. 1/2 sitron, presset
- 17. 2 selleristilker, finhakket
- 18. 2 spiseskjeer fersk hakket persille, pluss noen stilker til pynt
- 19. 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 20. Nykvernet svart pepper
- 21. 4,7 dl strimlet kyllingkjøtt, grovhakket
- 22. 8 skiver surdeigsbrød, ca. 1,3 cm tykke
- 23. 4 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 24. 0,6 dl tyttebærsaus
- 25. 225 gram brie
- 26. 1 grønt eple, tynt skåret
Ingredienser
- 1. 1. 1 (900–1350 gram) hel kylling
- 2. 3,8 liter vann
- 3. 2 gulrøtter, kuttet i 5 cm biter
- 4. 3 selleristilker, kuttet i 5 cm biter
- 5. 1 løk, delt i to
- 6. 1 hvitløksfedd, delt i to på tvers
- 7. 2 neper, delt i to
- 8. 4 ferske timianstilker
- 9. 2 ferske rosmarinstilker
- 10. 10 hele pepperkorn
- 11. 3 laurbærblader
- 12. 1,2 dl valnøtter, grovhakket
- 13. Kosher-salt
- 14. Omtrent 2,4 dl majones
- 15. 1 stor spiseskje Dijon-sennep
- 16. 1/2 sitron, presset
- 17. 2 selleristilker, finhakket
- 18. 2 spiseskjeer fersk hakket persille, pluss noen stilker til pynt
- 19. 2 spiseskjeer ekstra jomfrolivolje
- 20. Nykvernet svart pepper
- 21. 4,7 dl strimlet kyllingkjøtt, grovhakket
- 22. 8 skiver surdeigsbrød, ca. 1,3 cm tykke
- 23. 4 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 24. 0,6 dl tyttebærsaus
- 25. 225 gram brie
- 26. 1 grønt eple, tynt skåret
Fremgangsmåte
- 11. Begynn med å koke kyllingen. Legg kyllingen i en stor kjele og dekk den med 3,8 liter kaldt vann. Tilsett grønnsaker og urter, og kok opp over middels høy varme. Skum godt; la deretter småkoke, uten lokk, i 45 minutter, og skum ofte for å fjerne skum og olje som stiger til overflaten. Når kyllingen er ferdig, fjern den og legg den på et fat for å avkjøle. Sil av væsken og sett den til side til bruk som kyllingkraft. Riv kyllingkjøttet i biter og kast skinn og bein.
- 22. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 33. Grovhakk valnøttene og rist dem forsiktig i en tørr stekepanne over middels varme til de blir brune og får en lett duft. Krydre valnøttene med salt når de er ferdigstekte. Ha valnøttene, majones, sennep, sitronsaft, selleri, persille, olivenolje, salt og pepper i en stor bolle og bland godt. Vend inn det revne kyllingkjøttet og sett til side mens du forbereder brødet.
- 44. Rist brødet i en varm ovn til det er gyllent. Smør hver skive med litt smør, og legg deretter en spiseskje tranebærsaus på fire av skivene. Legg de fire skivene med tranebærsaus på et bakepapirkledd stekebrett, og topp hver av dem med 2 til 3 skiver av tykkskåret brie. Sett brettet tilbake i ovnen i et minutt eller to, slik at osten smelter litt og blir kremete. Ta ut brødet og topp med noen skiver grønt eple. Legg en skje med kyllingsalaten på, og dekk med den andre brødskiven for å fullføre smørbrødet. Server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingen er ordentlig avkjølt før du rører den inn i majonesblandingen, slik at den ikke blir tørr. Prøv gjerne å bytte ut sellerien med finkuttet fennikel for en friskere og krispere crunch. Stek brødet litt ekstra lenge for en mørkere, krispere overflate som kontrast til den smeltende osten.
Serveringsforslag
Servér denne spesielle kyllingsalat-sandwichen sammen med et glass et tørt, krisp hvitvin som kan balansere de rike smakene. En enkel, frisk salat med ruccola og vinaigrette vil også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsalat og brie- og tranebærtost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsalat og brie- og tranebærtost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsalat og brie- og tranebærtost?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsalat og brie- og tranebærtost er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsalat og brie- og tranebærtost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsalat og brie- og tranebærtost?▼
En porsjon av Kyllingsalat og brie- og tranebærtost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Marokkansk rå gulrotsalat
