Kyllingsalat Nicoise
Lær hvordan du lager en frisk og velsmakende kylling niçoise salat. Perfekt for sommeren eller som en lett middag. Enkelt å lage og fullt av smak!
Om denne retten
Denne klassiske Nicoise-salaten er en smakseksplosjon av friske, sommer-inspirerte ingredienser. Med posjert kylling, spennende middelhavs-grønnsaker og en kremet basilikummajonese, blir dette en velbalansert og nærmest kunstnerisk anrettet forrett. Oppskriften stammer fra det solbeskinnede Sør-Frankrike, og er perfekt for å bringe litt ferie-stemning og Middelhavet til ethvert middagsbord.
Ingredienser
- 1360 gram kyllingbryst, poached og i terninger
- 455 gram røde poteter, delt i kvarter og dampet
- 455 gram grønne bønner (helst haricots verts), dampet og kuttet i bitestørrelse
- 2,4 dl med steinfrie middelhavsoliven
- 2 glass med avrent artisjokkhjerter, delt i fire
- 1,8 dl rask basilikummayonnaise (oppskrift følger)
- Ruccula til pynt
- 1 hvitløksfedd
- 1/2 teskje salt
- 4,7 dl løst pakket ferske basilikumblader
- 1 stort egg*
- 4 teskjeer fersk sitronsaft
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 0,6 dl olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Hele kyllingbryst med skinn og bein (ca. 450 gram hver)
Ingredienser
- 1360 gram kyllingbryst, poached og i terninger
- 455 gram røde poteter, delt i kvarter og dampet
- 455 gram grønne bønner (helst haricots verts), dampet og kuttet i bitestørrelse
- 2,4 dl med steinfrie middelhavsoliven
- 2 glass med avrent artisjokkhjerter, delt i fire
- 1,8 dl rask basilikummayonnaise (oppskrift følger)
- Ruccula til pynt
- 1 hvitløksfedd
- 1/2 teskje salt
- 4,7 dl løst pakket ferske basilikumblader
- 1 stort egg*
- 4 teskjeer fersk sitronsaft
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 0,6 dl olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Hele kyllingbryst med skinn og bein (ca. 450 gram hver)
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, bland kylling, poteter, grønne bønner, oliven og artisjokker. Tilsett majones og vend godt sammen. Server på en seng av ruccola.
- 2Finhakk og mos hvitløken til en pasta sammen med saltet. I en food processor eller blender, kjør sammen basilikum, egg, sitronsaft og hvitløkpastaen. Med motoren i gang, tilsett oljene i en tynn stråle, og kjør til majonesen er jevn. Smak til med salt og pepper.
- 3Porsjon: ca. 1 1/4 kopp
- 4*ADVARSEL MOT RÅEGG*
- 5Food Network Kitchens anbefaler forsiktighet ved inntak av rå og lettkokte egg på grunn av den lille risikoen for Salmonella eller annen matbåren sykdom. For å redusere denne risikoen, anbefaler vi at du kun bruker ferske, riktig oppbevarte, rene egg av klasse A eller AA med intakte skaller, og unngår kontakt mellom plommene eller eggehvitene og skallet.
- 6I en stor kjele eller gryte (avhengig av hvor mange kyllingbryst som skal pochere) blandes kyllingbrystene med nok kaldt vann til å dekke dem med 1 tomme. Fjern kyllingen, kok opp vannet, og tilsett salt etter smak. Legg kyllingen tilbake i kjelen og pochér den på lav varme i 17 minutter. Ta kjelen av varmen, la kyllingen avkjøle i væsken i 30 minutter, og sil av den.
Tips og Varianter
- 1Posjér kyllingen forsiktig for å bevare den møre og saftige teksturen.
- 2Bruk haricots verts for en enda sprøere, mer autentisk erfaring.
- 3La basilikummajonesen stå til ved romtemperatur i 30 minutter for at smakene skal utfolde seg helt.
Serveringsforslag
Server Nicoise-salaten på en grønn seng av ruccola, og server gjerne med et glass tørr, lett hvitvin for å komplettere de friske, sommerslige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsalat Nicoise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsalat Nicoise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsalat Nicoise?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsalat Nicoise er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsalat Nicoise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsalat Nicoise?▼
En porsjon av Kyllingsalat Nicoise inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
