Kyllingsalat Niçoise med basilikummajones
Lær hvordan du lager en frisk og velsmakende kyllingsalat Niçoise med hjemmelaget basilikummajones. Perfekt for sommeren eller som en lett middag.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 450 g kyllingbryst med skinn og bein (ca. 2 stk)
- 450 g røde poteter, delt i kvarter
- 450 g grønne bønner (helst haricots verts)
- 2,5 dl steinfrie middelhavsoliven
- 2 glass avrente artisjokkhjerter, delt i fire
- Ruccola til servering
- Til basilikummajones:
- 1 hvitløksfedd
- 0,5 ts salt
- 4,5 dl ferske basilikumblader, løst pakket
- 1 stort egg
- 4 ts fersk sitronsaft
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 0,6 dl olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 450 g kyllingbryst med skinn og bein (ca. 2 stk)
- 450 g røde poteter, delt i kvarter
- 450 g grønne bønner (helst haricots verts)
- 2,5 dl steinfrie middelhavsoliven
- 2 glass avrente artisjokkhjerter, delt i fire
- Ruccola til servering
- Til basilikummajones:
- 1 hvitløksfedd
- 0,5 ts salt
- 4,5 dl ferske basilikumblader, løst pakket
- 1 stort egg
- 4 ts fersk sitronsaft
- 1,8 dl vegetabilsk olje
- 0,6 dl olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Start med å posjere kyllingen. I en stor kjele eller gryte, legg kyllingbrystene og dekk dem med ca. 2,5 cm kaldt vann. Fjern kyllingen, kok opp vannet og tilsett salt etter smak. Legg kyllingen tilbake i kjelen og posjér den på lav varme i 17 minutter. Ta kjelen av varmen, la kyllingen avkjøle i væsken i 30 minutter, og sil deretter av væsken. Når kyllingen er avkjølt, fjern skinn og bein, og skjær kjøttet i terninger.
- Kok potetene til de er møre, og damp de grønne bønnene til de er knapt møre. Avkjøl.
- Finhakk og mos hvitløken til en pasta sammen med saltet.
- I en foodprosessor eller blender, kjør sammen basilikum, egg, sitronsaft og hvitløkspastaen. Med motoren i gang, tilsett oljene i en tynn stråle, og kjør til majonesen er jevn. Smak til med salt og pepper.
- I en stor bolle, bland den posjerte kyllingen, potetene, de grønne bønnene, oliven og artisjokkene. Tilsett basilikummajonesen og vend forsiktig sammen.
- Server salaten på en seng av frisk ruccola.
Om denne retten
Denne klassiske Niçoise-salaten er en smakseksplosjon av friske, sommerinspirerte ingredienser. Med posjert kylling, spennende middelhavsgrønnsaker og en kremet basilikummajones, blir dette en velbalansert og nærmest kunstnerisk anrettet hovedrett. Oppskriften stammer fra det solfylte Sør-Frankrike, og er perfekt for å bringe litt feriestemning og Middelhavet til ethvert middagsbord.
Tips og Varianter
- 1Posjér kyllingen forsiktig for å bevare den møre og saftige teksturen.
- 2Bruk haricots verts for en enda sprøere, mer autentisk opplevelse.
- 3La basilikummajonesen stå ved romtemperatur i 30 minutter for at smakene skal utfolde seg helt. Vær oppmerksom på advarselen om rå egg i oppskriften.
Serveringsforslag
Server Niçoise-salaten på en grønn seng av ruccola, og gjerne med et glass tørr, lett hvitvin for å komplementere de friske, sommerlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsalat Niçoise med basilikummajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsalat Niçoise med basilikummajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsalat Niçoise med basilikummajones?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsalat Niçoise med basilikummajones er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsalat Niçoise med basilikummajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsalat Niçoise med basilikummajones?▼
En porsjon av Kyllingsalat Niçoise med basilikummajones inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
