Kyllingsalat Niçoise
Lær hvordan du lager en deilig kylling salat niçoise. En lett og sunn rett perfekt for sommeren, med kylling, grønnsaker og oliven.
Om denne retten
Kyllingsalat Niçoise er en klassisk, provençalsk salat som stammer fra byen Nice i Sør-Frankrike. Den representerer de beste smakene fra Middelhavsområdet - sprudlende ferske grønnsaker, saftig kylling, kraftige oliven og en lett, sitronbasert dressing. Denne salaten er et perfekt valg for en lett og livlig forrett på sommeren, eller som hovrett sammen med godt brød.
Ingredienser
- 225 gram røde poteter
- 1,2 dl grønne bønner, kuttet i 5 cm lange biter
- 3 forhåndskokte, skinnløse kyllingbryst (1 lb), kuttet i lange, tynne strimler
- 2 mellomstore gulrøtter, kuttet i tynne strimler
- 1 liten rød paprika, uten frø og kuttet i strimler
- 1/2 liten rød løk, kuttet i tynne strimler
- 0,8 dl niçoise- eller andre svarte oliven
- 2 ss kapers
- 2 ss hakket fersk basilikum, estragon eller gressløk
- 2 hardkokte egg, skrelte og delt i fire
- 2 små tomater, delt i båter
- 2 mellomstore hvitløksfedd, skrelte og finhakket
- 1 ts Dijon-sennep
- 2 ss finhakket fersk basilikum
- 3 ss fersk sitronsaft
- 2 ss ekstra jomfrolivenolje
Ingredienser
- 225 gram røde poteter
- 1,2 dl grønne bønner, kuttet i 5 cm lange biter
- 3 forhåndskokte, skinnløse kyllingbryst (1 lb), kuttet i lange, tynne strimler
- 2 mellomstore gulrøtter, kuttet i tynne strimler
- 1 liten rød paprika, uten frø og kuttet i strimler
- 1/2 liten rød løk, kuttet i tynne strimler
- 0,8 dl niçoise- eller andre svarte oliven
- 2 ss kapers
- 2 ss hakket fersk basilikum, estragon eller gressløk
- 2 hardkokte egg, skrelte og delt i fire
- 2 små tomater, delt i båter
- 2 mellomstore hvitløksfedd, skrelte og finhakket
- 1 ts Dijon-sennep
- 2 ss finhakket fersk basilikum
- 3 ss fersk sitronsaft
- 2 ss ekstra jomfrolivenolje
Fremgangsmåte
- 1Legg potetene i en kjele med saltet vann tildekket. Kok opp og kok til de er møre, ca. 20 til 30 minutter. Sil av vannet og avkjøl potetene, deretter skrell og skjær dem i tynne båter. I mellomtiden koker du grønne bønner i en liten kjele med kokende saltet vann til de er møre, men fortsatt sprø, ca. 5 til 7 minutter. Hell bønnene i en sil, skyll under kaldt vann og tørk dem forsiktig. Til salatdressingen, bland hvitløk, sennep, basilikum og sitronjuice i en liten bolle. Visp inn oljen litt etter litt til dressingen er godt blandet, og smak til med salt og pepper. I en stor bolle, bland kylling, poteter, grønne bønner, gulrøtter, rød paprika, løk, oliven, kapers og friske urter. Vend inn dressingen. Pynt med egg og tomatbåter. Hvis ønskelig, server på tallerkener med salatblad som underlag.
- 2Legg potetene i en kjele med saltet vann tildekket. Kok opp og kok til de er møre, ca. 20 til 30 minutter. Sil av vannet og avkjøl potetene, deretter skrell og skjær dem i tynne båter. I mellomtiden koker du grønne bønner i en liten kjele med kokende saltet vann til de er møre, men fortsatt sprø, ca. 5 til 7 minutter. Hell bønnene i en sil, skyll under kaldt vann og tørk dem forsiktig. Til salatdressingen, bland hvitløk, sennep, basilikum og sitronjuice i en liten bolle. Visp inn oljen litt etter litt til dressingen er godt blandet, og smak til med salt og pepper. I en stor bolle, bland kylling, poteter, grønne bønner, gulrøtter, rød paprika, løk, oliven, kapers og friske urter. Vend inn dressingen. Pynt med egg og tomatbåter. Hvis ønskelig, server på tallerkener med salatblad som underlag.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitets kylling for best smak og konsistens.
- 2La potetene avkjøles grundig før du blander salaten, slik at de holder formen.
- 3Skjær grønnsakene i pene, like strimler for et dekorativt uttrykk.
Serveringsforslag
Server Kyllingsalat Niçoise på en stor, flat tallerken eller fat, gjerne på et frisk salatunderlag. Legg egg, tomater og oliven rundt kanten for et vakkert presentasjon. Nyt salaten med et glass kjølende, tørr hvitvin eller en frisk, krydret rosé.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsalat Niçoise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsalat Niçoise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsalat Niçoise?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsalat Niçoise er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsalat Niçoise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsalat Niçoise?▼
En porsjon av Kyllingsalat Niçoise inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
