Kyllingsalat med urter og Aleppo-pepper
Lær hvordan du lager en smakfull kyllingsalat med friske urter og krydret aleppoppeper. Perfekt for en lett lunsj eller sunn middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid25 min
Forberedelse15 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Denne friske og aromatiske kyllingsalaten er en smaksreise gjennom Midtøstens kryddermylder. Marinert i den rike og varme Aleppo-pepperens nyanser, steker vi kyllingen til perfeksjon og kombinerer den med sprø pitachips, friske urter og en syrlig-søt vinaigrette. Resultatet er en helstøpt rett som garantert vil gi deg sommerstemning, enten du nyter den til lunsj, middag eller som en forfriskende forrett.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 6 hvitløksfedd, knust
- 2. 2 teskjeer kosher-salt, pluss mer
- 3. 1 spiseskje Aleppo-pepper eller 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 4. 4 spiseskjeer rødvinseddik, delt
- 5. 4 spiseskjeer pluss 1,2 dl olivenolje, delt
- 6. 3 spiseskjeer hakket fersk oregano, delt
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 1 kylling på 3 1/2 til 1815 gram, delt i fire
- 9. 2 pitabrød på 15 cm, delt
- 10. 1 1/2 teskje za'atar
- 11. 1,2 dl hakket fersk flatbladet persille
- 12. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 13. 9,5 dl baby-salatblader, eller 1 hode Bibb-salat, blader revet
- 14. 1,2 dl ferske mynteblader
- 15. 0,6 dl ferske korianderblader med tynne stilker
- 16. Ingrediensinfo: Za'atar, en Midtøsten-krydderblanding, fås i Midtøsten-markeder, spesialforretninger og på nettet.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 6 hvitløksfedd, knust
- 2. 2 teskjeer kosher-salt, pluss mer
- 3. 1 spiseskje Aleppo-pepper eller 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 4. 4 spiseskjeer rødvinseddik, delt
- 5. 4 spiseskjeer pluss 1,2 dl olivenolje, delt
- 6. 3 spiseskjeer hakket fersk oregano, delt
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 1 kylling på 3 1/2 til 1815 gram, delt i fire
- 9. 2 pitabrød på 15 cm, delt
- 10. 1 1/2 teskje za'atar
- 11. 1,2 dl hakket fersk flatbladet persille
- 12. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 13. 9,5 dl baby-salatblader, eller 1 hode Bibb-salat, blader revet
- 14. 1,2 dl ferske mynteblader
- 15. 0,6 dl ferske korianderblader med tynne stilker
- 16. Ingrediensinfo: Za'atar, en Midtøsten-krydderblanding, fås i Midtøsten-markeder, spesialforretninger og på nettet.
Fremgangsmåte
- 11. Bruk en stor kniv og hakk 4 hvitløksfedd; strø over 2 teskjeer kosher salt og mos det til en pasta med siden av knivbladet. Overfør til en liten bolle og visp inn Aleppopulver, 3 spiseskjeer eddik, 2 spiseskjeer olje og 2 spiseskjeer oregano; smak til med svart pepper. Legg kyllingen i en reseptfri plastpose; tilsett marinaden, lukk posen og vend den for å dekke. La den stå i kjøleskapet i minst 2 timer eller opptil 12 timer. Plasser et rist i midten av ovnen og forvarm til 200°C (400°F). Ta kyllingbitene ut av marinaden, krydre med salt og pepper, og legg dem på en rist plassert i et stort, rimet stekebrett. Stek til de er gyldne og gjennomstekte, og en hurtigtermometer viser 74°C (165°F) når det settes inn i den tykkeste delen av låret, ca. 30-40 minutter. La det hvile til det er kaldt nok til å håndtere. I mellomtiden, legg pitabrødhalvdelene med snittflaten opp på et annet stort, rimet stekebrett. Drypp over 2 spiseskjeer olje, strø over za'atar og krydre med salt. Stek til de er brune og sprø, 5-8 minutter. La avkjøle, og bryt i biter på størrelse med en munnfull. Dra kjøttet av kyllingbeina og skjær i biter på størrelse med en munnfull; kast skinn og bein. Legg kjøttet i en stor bolle. Skrap ut eventuelle safter fra stekebrettet og vend det inn. Bland persille, sitronsaft, de resterende 2 hvitløksfeddene, 1 spiseskje eddik og 1 spiseskje oregano i en liten bolle. Visp inn resten av oljen gradvis, og smak til med salt og pepper. La vinaigretten stå i 30 minutter; fjern hvitløken. Tilsett pitachips, salat, mynte og koriander i bollen med kylling, og drypp over vinaigretten. Vend forsiktig for å dekke. FORHANDSVARE: Pitachips og dressing kan lages 2 dager i forveien. Kyllingen kan stekes og skjæres i biter 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar kylling og dressing separat i kjøleskapet. Oppbevar pitachips lufttett ved romtemperatur.
- 22. Bruk en stor kniv og hakk 4 hvitløksfedd; strø over 2 teskjeer kosher salt og mos det til en pasta med siden av knivbladet. Overfør til en liten bolle og visp inn Aleppopulver, 3 spiseskjeer eddik, 2 spiseskjeer olje og 2 spiseskjeer oregano; smak til med svart pepper. Legg kyllingen i en reseptfri plastpose; tilsett marinaden, lukk posen og vend den for å dekke. La den stå i kjøleskapet i minst 2 timer eller opptil 12 timer.
- 33. Plasser et rist i midten av ovnen og forvarm til 200°C (400°F). Ta kyllingbitene ut av marinaden, krydre med salt og pepper, og legg dem på en rist plassert i et stort, rimet stekebrett. Stek til de er gyldne og gjennomstekte, og en hurtigtermometer viser 74°C (165°F) når det settes inn i den tykkeste delen av låret, ca. 30-40 minutter. La det hvile til det er kaldt nok til å håndtere.
- 44. I mellomtiden, legg pitabrødhalvdelene med snittflaten opp på et annet stort, rimet stekebrett. Drypp over 2 spiseskjeer olje, strø over za'atar og krydre med salt. Stek til de er brune og sprø, 5-8 minutter. La avkjøle, og bryt i biter på størrelse med en munnfull.
- 55. Dra kjøttet av kyllingbeina og skjær i biter på størrelse med en munnfull; kast skinn og bein. Legg kjøttet i en stor bolle. Skrap ut eventuelle safter fra stekebrettet og vend det inn.
- 66. Bland persille, sitronsaft, de resterende 2 hvitløksfeddene, 1 spiseskje eddik og 1 spiseskje oregano i en liten bolle. Visp inn resten av oljen gradvis, og smak til med salt og pepper. La vinaigretten stå i 30 minutter; fjern hvitløken.
- 77. Tilsett pitachips, salat, mynte og koriander i bollen med kylling, og drypp over vinaigretten. Vend forsiktig for å dekke.
- 88. FORHANDSVARE: Pitachips og dressing kan lages 2 dager i forveien. Kyllingen kan stekes og skjæres i biter 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar kylling og dressing separat i kjøleskapet. Oppbevar pitachips lufttett ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kniv med blad av stål for best resultat når du lager hvitløkspasta - stålklingen gir god kraft til å knuse hvitløken skikkelig.
- 2Pitachipsene blir ekstra sprø hvis du drypper litt olje over dem før du strør på za'atar-krydderet.
- 3La marinaden trekke i minst 2 timer for best smaksutvikling - jo lenger, jo bedre!
Serveringsforslag
Denne kyllingsalaten passer perfekt som en forfriskende og lettpudlet sommermiddag, servert med et glass kald rosé eller en crisp hvitvin. Avkjøl gjerne hele retten før servering for en ekstra velsmakende og appetittvekkende presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsalat med urter og Aleppo-pepper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsalat med urter og Aleppo-pepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsalat med urter og Aleppo-pepper?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsalat med urter og Aleppo-pepper er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsalat med urter og Aleppo-pepper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsalat med urter og Aleppo-pepper?▼
En porsjon av Kyllingsalat med urter og Aleppo-pepper inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
kyllingsalatsunn+1
Marokkansk rå gulrotsalat
kyllingsalatsunn+1
Couscous niçoise
lettsommer
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
lettsommer
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
