Kyllingsalat med karri, krydrede kikerter og raita
Lær å lage en smakfull karrisalat med saftig kylling, krydrede kikerter og frisk raita. Perfekt for en lett og spennende middag eller lunsj.
Om denne retten
Denne kreative kyllingsalaten med karri er en sann eksplosjon av smaker og teksturer. Oppskriften kombinerer den mørke, aromatiske krydderblandingen med frisk yoghurt, sprø kikerter og søte, syrlige druer på en måte som virkelig utfordrer smaksløkene. Retten har røtter i indisk og midtøstlig kjøkken, men passer perfekt til en nordisk sommerhage.
Ingredienser
- 1 medium løk, hakket (2,4 dl)
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket, skrelt ingefær
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje karri pulver
- 1 teskje malt spisskummen
- 2 mellomstore tomater, hakket (2,4 dl)
- 2,4 dl naturell yoghurt
- 2 spiseskjeer koriander
- 1 rotisseriekylling, kjøttet grovhakket (3 til 9,5 dl)
- 2,4 dl røde druer, delt i to
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 boks (19 gram) kikerter, skylt, drenert og tørket (4,7 dl)
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje gurkemeie
- 1/4 teskje cayennepepper
- 2,4 dl naturell yoghurt
- 1 uten kjerne agurk, skrelt, fjernet frø og hakket (4,7 dl)
- 2 spiseskjeer hakket mynte
- 1,2 dl skivede mandler, ristet
- 4 store glasskrukker eller beholdere med lokk (16 gram)
Ingredienser
- 1 medium løk, hakket (2,4 dl)
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 spiseskje finhakket, skrelt ingefær
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 spiseskje karri pulver
- 1 teskje malt spisskummen
- 2 mellomstore tomater, hakket (2,4 dl)
- 2,4 dl naturell yoghurt
- 2 spiseskjeer koriander
- 1 rotisseriekylling, kjøttet grovhakket (3 til 9,5 dl)
- 2,4 dl røde druer, delt i to
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 1 boks (19 gram) kikerter, skylt, drenert og tørket (4,7 dl)
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje gurkemeie
- 1/4 teskje cayennepepper
- 2,4 dl naturell yoghurt
- 1 uten kjerne agurk, skrelt, fjernet frø og hakket (4,7 dl)
- 2 spiseskjeer hakket mynte
- 1,2 dl skivede mandler, ristet
- 4 store glasskrukker eller beholdere med lokk (16 gram)
Fremgangsmåte
- 1Lag en currykyllingsalat: Kok løk, hvitløk og ingefær i olje i en tung, 25 cm stor stekepanne over middels lav varme, rør av og til, til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett curry, spisskummen og 1 1/2 teskje salt, og kok under omrøring i 2 minutter. Tilsett tomater og kok over middels høy varme, rør om, til sausen tykner, ca. 5 minutter. Overfør til en bolle og rør inn yoghurt, koriander og kylling. La avkjøle til romtemperatur.
- 2Kok løk, hvitløk og ingefær i olje i en tung, 25 cm stor stekepanne over middels lav varme, rør av og til, til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett curry, spisskummen og 1 1/2 teskje salt, og kok under omrøring i 2 minutter.
- 3Tilsett tomater og kok over middels høy varme, rør om, til sausen tykner, ca. 5 minutter. Overfør til en bolle og rør inn yoghurt, koriander og kylling. La avkjøle til romtemperatur.
- 4Lag kikerter: Varm opp olje i en rengjort stekepanne over middels høy varme til den glitrer, kok deretter kikertene, rør om, i 1 minutt. Tilsett spisskummen, gurkemeie, cayenne og 1/4 teskje salt, og kok under omrøring til de er dekket av krydder og pannen er tørr, ca. 2 minutter. La avkjøle til romtemperatur.
- 5Varm opp olje i en rengjort stekepanne over middels høy varme til den glitrer, kok deretter kikertene, rør om, i 1 minutt. Tilsett spisskummen, gurkemeie, cayenne og 1/4 teskje salt, og kok under omrøring til de er dekket av krydder og pannen er tørr, ca. 2 minutter. La avkjøle til romtemperatur.
- 6Lag raita: Rør sammen yoghurt, agurk, mynte og 1/2 teskje salt.
- 7Rør sammen yoghurt, agurk, mynte og 1/2 teskje salt.
- 8Monter glass: Fordel druer i glassene og legg lagvis currykylling, raita, kikerter og mandler på toppen.
- 9Fordel druer i glassene og legg lagvis currykylling, raita, kikerter og mandler på toppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en rotisseriekylling for ekstra saftighet og smak.
- 2Skyll kikertene godt før tørking for å fjerne litt av den naturlige bittersmaken.
- 3La raitaen hvile litt i kjøleskapet før servering for at smakene skal utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér kyllingsalaten i glass eller små skåler, toppet med de nøttete, krydderstekte kikertene og litt ekstra raita og druer. Den passer utmerket som en lett lunsj eller middag sammen med et glass kald, lett hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsalat med karri, krydrede kikerter og raita?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsalat med karri, krydrede kikerter og raita. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsalat med karri, krydrede kikerter og raita?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsalat med karri, krydrede kikerter og raita er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsalat med karri, krydrede kikerter og raita vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsalat med karri, krydrede kikerter og raita?▼
En porsjon av Kyllingsalat med karri, krydrede kikerter og raita inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
