Kyllingsalat med couscous og druer
En frisk og smakfull kyllingsalat med couscous, søte druer, urter og nøtter. Perfekt som lett lunsj eller middag.
Ingredienser
- 2.5 dl vanlig eller fullkorns couscous, eller quinoa
- 0.5 ts malt spisskummen
- 1.5 ss hakkede ferske persilleblader
- 2 ss hakkede valnøtter
- 225 g røkt, benfritt kyllingbryst, skåret i 2.5 cm terninger
- 4.5 dl røde druer uten kjerne, delt i to
- 4.5 dl grønne druer uten kjerne, delt i to
- 0.5 dl fersk rosa grapefruktjuice
- 1 ss fersk sitronjuice
- 0.5 dl fersk limejuice
- 1 dl ferske basilikumblader, skåret i tynne strimler
- 0.5 ts karri
- 1 bunt ruccola (ca. 4.5 dl godt pakket), grovt fjernet stilkene
Ingredienser
- 2.5 dl vanlig eller fullkorns couscous, eller quinoa
- 0.5 ts malt spisskummen
- 1.5 ss hakkede ferske persilleblader
- 2 ss hakkede valnøtter
- 225 g røkt, benfritt kyllingbryst, skåret i 2.5 cm terninger
- 4.5 dl røde druer uten kjerne, delt i to
- 4.5 dl grønne druer uten kjerne, delt i to
- 0.5 dl fersk rosa grapefruktjuice
- 1 ss fersk sitronjuice
- 0.5 dl fersk limejuice
- 1 dl ferske basilikumblader, skåret i tynne strimler
- 0.5 ts karri
- 1 bunt ruccola (ca. 4.5 dl godt pakket), grovt fjernet stilkene
Slik gjør du:
- Kok couscous (eller quinoa) i henhold til pakkens anvisninger.
- Rør inn spisskummen, persille og salt etter smak. La det avkjøle til romtemperatur.
- For å riste valnøtter, varm en tørr panne på middels varme. Tilsett valnøtter og rist eller rør i 6-7 minutter, til de er lett brune.
- I en bolle, vend kylling, druer, juice, basilikum, karri og salt og pepper etter smak.
- Anrett ruccola på 4 tallerkener og fordel couscousen over.
- Topp med kyllingblandingen og hell den resterende væsken over salatene.
- Strø valnøtter over salatene.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle kyllingsalaten er en sann delikatesse for sansene. Den byr på en forførende kombinasjon av søte, saftige druer, krydret kylling og nøtteaktige couscous som gir en unik teksturkontrast. Inspirert av de livlige smakene fra Midtøsten, er dette en perfekt salat for en sommerdag eller for å imponere gjester ved en festlig anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk røkt kyllingbryst for en dypere, rikere smak.
- 2La couscousen avkjøle seg helt før den blandes med resten av ingrediensene for å unngå at druene slipper saften.
- 3Skjær druene i to for å slippe saften deres ut i salatblandingen.
- 4Erstatt limejuice med sitronjuice hvis du ikke har lime tilgjengelig.
Serveringsforslag
Server denne kyllingsalaten med et glass frisk, sprø hvitvin for å komplementere de friske og fruktige smakene. Legg også til en skive sprøstekt focaccia for å nyte de ulike teksturene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsalat med couscous og druer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsalat med couscous og druer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsalat med couscous og druer?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsalat med couscous og druer er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsalat med couscous og druer vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsalat med couscous og druer?▼
En porsjon av Kyllingsalat med couscous og druer inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
