Kyllingsalat med couscous
Oppskrift på en frisk og smakfull kyllingsalat med couscous, perfekt for sommermåltidet eller en lett lunsj.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle kyllingsalaten er en sann delikatesse for sansene. Den byr på en forførende kombinasjon av søte, saftige druer, krydret kylling og nøtteaktige couscous som gir en unik textural kontrast. Inspirert av de livlige smakene i Midtøsten, er dette en perfekt salat for å trekke seg tilbake til en sommerdag eller for å imponere gjester på en festlig anledning.
Ingredienser
- 2,4 dl vanlig eller fullkorns couscous, eller quinoa
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1 1/2 ss hakkede ferske persilleblader
- 2 ss hakkede valnøtter
- 8 oz røkt, benfri kyllingbryst, skåret i 2,5 cm terninger
- 4,7 dl røde druer uten kjerne, delt i to
- 4,7 dl grønne druer uten kjerne, delt i to
- 0,6 dl fersk rosa grapefruktjuice
- 1 ss fersk sitronjuice
- 0,6 dl fersk limejuice
- 1,2 dl ferske basilikumblader, skåret i tynne strimler
- 1/2 ts karri
- 1 bunt ruccola (ca. 4,7 dl godt pakket), grovt fjernet stilkene
Ingredienser
- 2,4 dl vanlig eller fullkorns couscous, eller quinoa
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1 1/2 ss hakkede ferske persilleblader
- 2 ss hakkede valnøtter
- 8 oz røkt, benfri kyllingbryst, skåret i 2,5 cm terninger
- 4,7 dl røde druer uten kjerne, delt i to
- 4,7 dl grønne druer uten kjerne, delt i to
- 0,6 dl fersk rosa grapefruktjuice
- 1 ss fersk sitronjuice
- 0,6 dl fersk limejuice
- 1,2 dl ferske basilikumblader, skåret i tynne strimler
- 1/2 ts karri
- 1 bunt ruccola (ca. 4,7 dl godt pakket), grovt fjernet stilkene
Fremgangsmåte
- 1Kok couscous (eller quinoa) i henhold til pakkens anvisninger. Rør inn spisskummen, persille og salt etter smak. La det avkjøle til romtemperatur. For å riste valnøtter, varm en tørr panne på middels varme. Tilsett valnøtter og rist eller rør i 6 eller 7 minutter, til de er lett brune. I en bolle, vend kylling, druer, saft, basilikum, karri og salt og pepper etter smak. Anrett ruccola på 4 tallerkener og fordel couscousen over. Topp med kyllingblandingen og hell den resterende væsken over salatene. Strø valnøtter over salatene.
Tips og Varianter
- 1Bruk røkt kyllingbryst for en dypere, rikere smak.\nLa couscousen avkjøle seg helt før den blandes med resten av ingrediensene for å unngå at druene slipper saften.\nSkjær druene i to for å slippe saften deres ut i salatblandingen.\nErsatt limejuice med sitronjuice hvis du ikke har lime tilgjengelig.
Serveringsforslag
Server denne kyllingsalaten med et glass frisk, crisp hvitvin for å komplettere de friske og fruktlige smakene. Legg også til en skive sprøstekt focaccia for å nyte de ulike teksturene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsalat med couscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsalat med couscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsalat med couscous?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsalat med couscous er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsalat med couscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsalat med couscous?▼
En porsjon av Kyllingsalat med couscous inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
