Kyllingsalat med avocado og cheddar panini
Lær hvordan du lager en smakfull kyllingsalat med avokado og cheddar i panini. Perfekt for en rask lunsj eller lett middag.
Om denne retten
Denne kyllingsalaten er et sannsynlig resultat av nordmenns kjærlighet til enkle, næringsrike måltider og smak for amerikanske inspirasjoner. Den kombinerer den klassiske smaken av kyllingsalat med friske, kremete avokado og den skarpe bite fra cheddarost - en perfekt balansert og tilfredsstillende frokost eller lunsj som passer like godt til en travel hverdag som en avslappet helgebrunch.
Ingredienser
- 4 croissanter, delt horisontalt
- 7,1 dl rester av Billies Houdini Kyllingsalat, oppskrift følger
- 4,7 dl ruccula
- 2 avokadoer, skivet
- 2 tomater, skivet
- 4 skiver Cheddar
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 kyllingbryst uten bein og skinn
- 1 ½ kopper fettfri naturell gresk yoghurt
- ½ kopp uten kjerner røde druer, helst Concord, delt i to
- ½ kopp skivede mandler
- ½ kopp finhakkede pekannøtter
- ¼ kopp tørkede tranebær
- 2 små Granny Smith- epler, finhakket
- ½ liten rød løk, finhakket
- Salt og nykvernet pepper
- Ristet brød eller kjeks, til servering
Ingredienser
- 4 croissanter, delt horisontalt
- 7,1 dl rester av Billies Houdini Kyllingsalat, oppskrift følger
- 4,7 dl ruccula
- 2 avokadoer, skivet
- 2 tomater, skivet
- 4 skiver Cheddar
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 kyllingbryst uten bein og skinn
- 1 ½ kopper fettfri naturell gresk yoghurt
- ½ kopp uten kjerner røde druer, helst Concord, delt i to
- ½ kopp skivede mandler
- ½ kopp finhakkede pekannøtter
- ¼ kopp tørkede tranebær
- 2 små Granny Smith- epler, finhakket
- ½ liten rød løk, finhakket
- Salt og nykvernet pepper
- Ristet brød eller kjeks, til servering
Fremgangsmåte
- 1Legg croissant-halvdelene ut. På bunnene legger du ¾ kopp av den resterende kyllingsalaten. Topp med en håndfull ruccola og legg på skiver av avocado, tomat og Cheddar. Krydre med salt og pepper, og legg på croissant-toppen.
- 2Varm opp en grillpanne og en tykk stekepanne over middels varme. Overfør smørbrødene til grillpannen, og plasser stekepannen rett oppå for å presse dem ned. Grill til smørbrødene er gylne og osten er smeltet, ca. 4–5 minutter.
- 3I en stor kjele over høy varme, dekk kyllingen med vann og kok opp. La det koke i 20 til 30 minutter, eller til kjøttet er mørt. Sil av vannet og la det avkjøle helt, ca. 20 minutter, før du skjærer det i terninger.
- 4I en stor bolle blander du kyllingen, yoghurt, druer, mandler, pekannøtter, tranebær, epler og løk. Krydre med salt og pepper etter smak. Server på ristet brød eller med kjeks.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne rester av Billies Houdini kyllingsalat for ekstra smak og tidsbesparelse.
- 2Sørg for at avokadoen er moden, men fortsatt fast i konsistensen for at den ikke skal bli for myk i panini-en.
- 3Skjær cheddarosten i tynne skiver for raskere smelting.
Serveringsforslag
Denne panini-en passer utmerket sammen med en lett, frisk salat som ruccula for en balansert og næringsrik lunsj. Servér også gjerne med et glass frisk appelsinjuice for en oppkvikkende, solrik kombo.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingsalat med avocado og cheddar panini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingsalat med avocado og cheddar panini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingsalat med avocado og cheddar panini?▼
Total tilberedningstid for Kyllingsalat med avocado og cheddar panini er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingsalat med avocado og cheddar panini vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingsalat med avocado og cheddar panini?▼
En porsjon av Kyllingsalat med avocado og cheddar panini inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
