Kyllingruller med sitron- og dijonsaus
Oppskrift på deilige kyllingruller med frisk sitron- og dijonsaus. Enkel å lage og perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Foto av Christopher Welsch Leveroni på Pexels
Ingredienser
- 2 (ca. 170 g) benfrie, skinnfrie kyllingbryst
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 tynne skiver provoloneost
- 4 tynne skiver prosciutto cotto
- 12 tynne aspargesspirer, trimmet og blansjert i saltet vann i 2 minutter, deretter avrent
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 2.4 dl kyllingkraft eller grønnsakskraft
- 1 ss Dijon-sennep
- 1/2 sitron, revet skall og saften
- 0.6 dl hakket flatbladpersille
Ingredienser
- 2 (ca. 170 g) benfrie, skinnfrie kyllingbryst
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 tynne skiver provoloneost
- 4 tynne skiver prosciutto cotto
- 12 tynne aspargesspirer, trimmet og blansjert i saltet vann i 2 minutter, deretter avrent
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 2.4 dl kyllingkraft eller grønnsakskraft
- 1 ss Dijon-sennep
- 1/2 sitron, revet skall og saften
- 0.6 dl hakket flatbladpersille
Slik gjør du:
- Del kyllingbrystene i to på tvers, slik at hver del blir til en skive.
- Legg hver halverte skive i en frysepose med glidelås. Tilsett en spiseskje vann i hver pose og bank skivene til de er ca. 3 mm tykke.
- Legg de fire skivene på arbeidsflaten. Krydre skivene med salt og pepper på den siden som vender opp. Legg en skive ost og en skive skinke på hver.
- Begynn på én side av kyllingbrystet, og legg en liten bunt med tre aspargesstenger oppå. Rull og pakk kyllingen rundt aspargesen. Vask hendene.
- Varm opp omtrent en spiseskje ekstra virgin olivenolje i en non-stick stekepanne over middels varme.
- Når oljen er varm, bruk tang til å legge kyllingrullene i pannen med skjøten ned. Krydre rullene med salt og pepper.
- Dekk pannen løst med aluminiumsfolie og la dem steke i 4–5 minutter. Snu rullene og stek i ytterligere 4–5 minutter. Ta rullene ut av pannen og legg dem på et serveringsfat.
- Til sausen: Tilsett 2 spiseskjeer smør og 2 spiseskjeer mel i pannen og rør godt.
- Hell i kyllingkraft og Dijon-sennep, og skrap opp eventuelle stekeskorper fra bunnen av pannen. La det småkoke i ett minutt.
- Ta pannen av varmen, og rør inn sitronskall, sitronsaft og hakket persille. Hell sausen over kyllingen.
Om denne retten
Disse kyllingrullene er en hyllest til det italienske kjøkkenet. Kyllingkjøttet er pakket tett sammen med en herlig kombinasjon av prosciutto, ost og ferske asparges – en uimotståelig trio av smaker og teksturer. Denne retten er perfekt å servere som en elegant forrett på en spesiell anledning, eller som en smakfull lunsj med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk tynne kyllingbryst for raskere steketid og jevnere tykkelse på rullene.
- 2La kyllingkjøttet hvile i poser med litt vann før utbankingen for å gjøre det mer mørt og smidig.
- 3Terningdel aspargesen for å fordele den jevnere i rullene.
- 4Pass på at du ikke koker sausen for lenge, så den ikke mister den friske sitrusfreskheten.
Serveringsforslag
Server kyllingrullene med en frisk grønn salat for en lett og balansert forrett. Et glass tørr hvitvin, som en Pinot Grigio, vil løfte rettens smaker og gi et perfekt sluttakkord til måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingruller med sitron- og dijonsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingruller med sitron- og dijonsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingruller med sitron- og dijonsaus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingruller med sitron- og dijonsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingruller med sitron- og dijonsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingruller med sitron- og dijonsaus?▼
En porsjon av Kyllingruller med sitron- og dijonsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
