Kremet kyllingpotpie med gressløkmos
En hjertevarmende oppskrift på smakfull kyllingpotpie med kremet gressløkmos. Enkel å lage og perfekt for hele familien.
Foto av Edita Brus på Pexels
Ingredienser
- 7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2 mellomstore gulrøtter, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 2 selleristenger, delt i to på langs og skåret i 0,5 cm tykke biter
- 2 ss usaltet smør
- 115 g sopp (ca. 8 små), skivet tynt
- 0,5 dl finhakket sjalottløk (ca. 2 store)
- 1 laurbærblad
- 0,25 ts tørket timian, smuldret
- 0,25 ts tørket estragon, smuldret
- 0,5 dl hvetemel
- 0,75 dl tørr hvitvin
- En klype malt muskatnøtt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 hele, kokte kyllingbryst, skåret i 2,5 cm terninger
- 2,5 dl tint frossen perleløk
- 1 dl tint frossen erter
- 1 ss medium-tørr sherry
- 680 g poteter (f.eks. Russet), skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- 0,5 dl lett rømme
- 2 til 3 ss finhakket frisk gressløk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2 mellomstore gulrøtter, skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 2 selleristenger, delt i to på langs og skåret i 0,5 cm tykke biter
- 2 ss usaltet smør
- 115 g sopp (ca. 8 små), skivet tynt
- 0,5 dl finhakket sjalottløk (ca. 2 store)
- 1 laurbærblad
- 0,25 ts tørket timian, smuldret
- 0,25 ts tørket estragon, smuldret
- 0,5 dl hvetemel
- 0,75 dl tørr hvitvin
- En klype malt muskatnøtt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 hele, kokte kyllingbryst, skåret i 2,5 cm terninger
- 2,5 dl tint frossen perleløk
- 1 dl tint frossen erter
- 1 ss medium-tørr sherry
- 680 g poteter (f.eks. Russet), skrelt og skåret i 2,5 cm biter
- 0,5 dl lett rømme
- 2 til 3 ss finhakket frisk gressløk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Fyll: Kok opp buljongen i en kjele.
- Tilsett gulrot og selleri og kok til de er møre, ca. 4 minutter.
- Bruk en hullsleiv og overfør grønnsakene til en tallerken.
- Hell nok av buljongen i et målebeger til å få 6 dl. Sett til side.
- Varm smør i en stor kjele over middels høy varme.
- Tilsett sopp og kok, rør om, til de er lett brune, ca. 6 minutter.
- Tilsett sjalottløk, laurbærblad, timian og estragon, og kok, rør om, til de er myke.
- Rør inn mel og kok, rør om, i 3 minutter.
- Tilsett gradvis den reserverte buljongen, vin, muskatnøtt, og krydre med salt og pepper.
- Kok opp sausen, senk varmen og la den småkoke, rør av og til, i ca. 4 minutter.
- Tilsett gulrot, selleri, kylling, løk og erter, og kok opp igjen.
- Rør inn sherry og ta kyllingblandingen av varmen. (Fyllet kan lages 1 dag i forveien, avkjøles uten lokk, og oppbevares i kjøleskap.)
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Lag potetmos: Ha potetene i en kjele og dekk dem med vann, ca. 2,5 cm over potetene.
- La dem småkoke til de er veldig møre, ca. 10–15 minutter.
- Reserver ca. 0,75 dl av kokevannet og sil av potetene.
- Press potetene gjennom en potetpresse ned i en bolle, gjerne i porsjoner.
- Rør inn rømme, gressløk og nok av det reserverte kokevannet til å oppnå en luftig konsistens.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Hell potetmosen i en sprøytepose med en 1,25 cm bølgetip.
- Fordel fyllet i en gratengform på 1,5 til 2 liter eller annen lav bakeform.
- Sprøyt potetmosen dekorativt i hauger over fyllet.
- Stek midt i ovnen til fyllet bobler og potetene er gyldne i kantene, ca. 25 minutter.
Om denne retten
Denne kyllingpotpien er en klassisk komfortrett med en vri. De myke, søtlige potetene og den smakfulle kyllingfyllingen smelter sammen til en uimotståelig rett som vekker gode minner og varmer sjelen. Retten har sine røtter i den tradisjonelle engelske kjøkkenkulturen, men vi har gitt den en moderne norsk vri med bruk av ferske grønnsaker og urter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne rester av kokt kylling for å spare tid. Sørg for at potetmosen blir luftig ved å presse den gjennom en potetpresse.
- 2Bruk en blanding av soppsorter for mer kompleks smak.
- 3La fyllet få litt tid til å trekke sammen før du serverer, slik at smakene forenes perfekt.
Serveringsforslag
Denne kyllingpotpien passer utmerket som en avslappende og koselig helgemiddag. Servér den sammen med en frisk grønn salat for å balansere de tunge, mettende smakene. Et glass tørr hvitvin eller et lettøl er også en god følgesvenn.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kyllingpotpie med gressløkmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kyllingpotpie med gressløkmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kyllingpotpie med gressløkmos?▼
Total tilberedningstid for Kremet kyllingpotpie med gressløkmos er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kyllingpotpie med gressløkmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kyllingpotpie med gressløkmos?▼
En porsjon av Kremet kyllingpotpie med gressløkmos inneholder omtrent 411 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
