Kyllingparmesan kjøttboller med sousser
Lær hvordan du lager deilige kylling parm kjøttbolle subs med denne enkle oppskriften. Perfekt som en mettende hovedrett for hele familien.
Om denne retten
Kyllingparmesan kjøttboller med sousser er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kjøttdeig av kylling, stort egg, revet Parmigiano-Reggiano og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 680 gram kjøttdeig av kylling
- 1 spiseskje grillkrydder (anbefalt: Montreal Steak Seasoning fra McCormick)
- 1 stort egg
- 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 1,2 dl italienske brødsmuler
- Extra virgin olivenolje, til rikelig drypping, pluss 3 spiseskjeer, 3 ganger rundt pannen
- En håndfull hakkede persilleblader
- 2 store hvitløksfedd, knust fra skallet og delt
- 1/4 teskje rød pepperflak, et par gode klyper
- 1 (28 unse) boks knuste tomater (anbefalt: San Marzano)
- 2,4 dl kyllingkraft
- Salt
- Pepper
- 8 til 10 ferske basilikumblader, revet eller hakket
- 4 (15–20 cm) crusty subbrød
- 1 1/2 kop revet provolone
Ingredienser
- 680 gram kjøttdeig av kylling
- 1 spiseskje grillkrydder (anbefalt: Montreal Steak Seasoning fra McCormick)
- 1 stort egg
- 2,4 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 1,2 dl italienske brødsmuler
- Extra virgin olivenolje, til rikelig drypping, pluss 3 spiseskjeer, 3 ganger rundt pannen
- En håndfull hakkede persilleblader
- 2 store hvitløksfedd, knust fra skallet og delt
- 1/4 teskje rød pepperflak, et par gode klyper
- 1 (28 unse) boks knuste tomater (anbefalt: San Marzano)
- 2,4 dl kyllingkraft
- Salt
- Pepper
- 8 til 10 ferske basilikumblader, revet eller hakket
- 4 (15–20 cm) crusty subbrød
- 1 1/2 kop revet provolone
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 2Legg kyllingen i en bolle og krydre med grillkrydder. Tilsett egg, halvparten av den revne osten, brødsmuler, persille og en god skvett ekstra virgin olivenolje i bollen. Bland kjøttet godt og form 12 store kjøttboller. Klem dem litt flate, som små ovale kjøttkaker. Pass på at de ikke blir bredere enn brødet ditt. De flate kjøttbollene vil holde seg på plass i suben, ingen rømning! Stek kjøttbollene i 15 minutter til de er gylne og faste. Sett grillen på.
- 3Mens kjøttbollene stekes, varm opp en middels stor stekepanne på middels varme. Tilsett 3 ss ekstra virgin olivenolje og hvitløk, og la det koke i 5 minutter før du fjerner hvitløksfeddene. Tilsett knuste rød pepperflak, deretter tomater og rør inn kyllingkraft. Krydre sausen med salt og pepper, og la den småkoke i 10 minutter. Juster krydderet etter smak og rør inn basilikum. Sett til side litt ekstra saus til dipping ved middagsbordet.
- 4Ta kjøttet ut av ovnen og løs det forsiktig med en tynn stekespade. Vend kjøttbollene i sausen.
- 5Skjær sub-brød, slik at bunnen er litt dypere enn toppen. Grav ut litt av brødet og rist sub-brødene lett under grillen. Fyll bunnen med de flate kjøttbollene og saus. Bland provolone-osten med den resterende Parmigiano-osten. Dekk subene med ost og sett dem tilbake under grillen til osten er smeltet og gyllen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingparmesan kjøttboller med sousser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingparmesan kjøttboller med sousser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingparmesan kjøttboller med sousser?▼
Total tilberedningstid for Kyllingparmesan kjøttboller med sousser er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingparmesan kjøttboller med sousser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingparmesan kjøttboller med sousser?▼
En porsjon av Kyllingparmesan kjøttboller med sousser inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
