Kremet kyllingpaprikash med hjemmelagde pierogi
Lær å lage deilig kyllingpaprikash med fyldige, hjemmelagde pierogi. En smakfull og mettende hovedrett som passer perfekt til helgemiddag.
Foto av Istvan Szabo på Pexels
Ingredienser
- 3 ss smør
- 2 ss olivenolje
- 2 ss hvetemel
- 1 løk, hakket
- 7 dl kyllingkraft
- 1 ts hakket frisk persille
- 1 ts hakket gressløk
- 1 ss paprikapulver
- 1 ss hakkede soltørkede tomater
- 2,5 dl rømme
- 900 g kyllingbryst uten skinn og ben
- Salt
- Pepper
- 9,5 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 2 egg
- 0,5 dl rømme
- 2,5 dl vann
Ingredienser
- 3 ss smør
- 2 ss olivenolje
- 2 ss hvetemel
- 1 løk, hakket
- 7 dl kyllingkraft
- 1 ts hakket frisk persille
- 1 ts hakket gressløk
- 1 ss paprikapulver
- 1 ss hakkede soltørkede tomater
- 2,5 dl rømme
- 900 g kyllingbryst uten skinn og ben
- Salt
- Pepper
- 9,5 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 2 egg
- 0,5 dl rømme
- 2,5 dl vann
Slik gjør du:
- Lag roux: Smelt 3 ss smør i en middels stor stekepanne på lav varme. Tilsett olivenolje og rør inn melet med en tresleiv. Kok under omrøring til blandingen tykner og slipper kantene av pannen. Ta rouxen av varmen før den blir brun.
- Lag sausen: Smelt 3 ss smør i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hakket løk og kok under omrøring til den er myk, ca. 15 minutter. Rør inn rouxen i løken, og deretter 2,5 dl kyllingkraft. La kraften småkoke under konstant omrøring til den tykner, ca. 5 minutter. Tilsett persille, gressløk, paprikapulver og soltørkede tomater. La sausen koke opp igjen, og rør deretter inn rømme. Skru ned varmen til middels-lav og la sausen småkoke forsiktig under omrøring til den reduseres litt. Krydre med salt og pepper, og sett til side for å avkjøle.
- Tilbered kyllingen: Krydre kyllingbrystet med salt og pepper. Legg kyllingen i en middels stor stekepanne. Tilsett de resterende 4,5 dl kyllingkraft, dekk til pannen og pochér kyllingen på middels varme til den er gjennomkokt, ca. 15 minutter. Fjern lokket, øk varmen og la kyllingen småkoke til kraften har fordampet. La kyllingen avkjøle, og skjær den i terninger før du blander den inn i den avkjølte sausen. Sett fyllet i kjøleskapet til det skal brukes.
- Lag pierogi-deigen: Sikt 9,5 dl hvetemel og 1 ts salt i en bolle. I en separat bolle visper du eggene sammen med 0,5 dl rømme og 2,5 dl vann. Rør gradvis inn eggblandingen i melblandingen. Hell deigen ut på et melet bord og kna den til den er glatt. La deigen hvile i 30 minutter.
- Form pierogi: Kjevle ut deigen til ca. 0,6 cm tykkelse. Skjær deigen i runde former, ca. 7,5 cm i diameter. Legg en teskje med kyllingfyll i midten av hver runding. Fukt kantene på deigen, brett den sammen og forsegle kantene godt.
- Kok pierogi: Kok opp en stor kjele med saltet vann over middels-høy varme, og skru deretter ned til middels. Slipp pierogiene forsiktig ned i det kokende vannet i porsjoner, og kok til de flyter opp til overflaten, i flere minutter. Sil av vannet godt.
- Server: Server pierogiene varme, gjerne med ekstra rømme hvis ønskelig.
Om denne retten
Kyllingpaprikash med pierogi er en smakfull og hjemmekoselig middag som bringer sammen det beste av polsk og ungarsk kokekunst. Denne retten er et takknemlig alternativ til helgekos, med sin rike, krydrede saus og de deilige, fyldige pierogiene. Prøv denne retten når du har lyst på et hjemmelaget måltid som imponerer både med smak og presentasjon.
Tips og Varianter
- 1Tørk kyllingen godt før du krydrer den for å få en sprø overflate.
- 2Bruk en sterk, kraftig paprika for å gi sausen en dybde av røde, søte smaker.
- 3La pierogideigen hvile i 30 minutter før du kjevler den ut, for å få en myk og lettarbeidet deig.
Serveringsforslag
Server kyllingpaprikashen over de deilige pierogiene, og pynt med en dusj friske urter. En kjølig, fruktig hvitvin eller et glass iskald øl er et perfekt ledsagelse til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kyllingpaprikash med hjemmelagde pierogi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kyllingpaprikash med hjemmelagde pierogi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kyllingpaprikash med hjemmelagde pierogi?▼
Total tilberedningstid for Kremet kyllingpaprikash med hjemmelagde pierogi er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kyllingpaprikash med hjemmelagde pierogi vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kyllingpaprikash med hjemmelagde pierogi?▼
En porsjon av Kremet kyllingpaprikash med hjemmelagde pierogi inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
