Kyllingpaprika
Lær hvordan du lager en deilig kylling paprika med denne enkle oppskriften. Perfekt for en rask og smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Kyllingpaprika er en tradisjonell norsk rett som kombinerer de deilige smakene av krydret paprika, saftig kylling og en kremet, smakfull saus. Denne retten er et populært valg når du ønsker noe hjemmelaget og komfortabelt, men likevel med en sofistikert twist. Oppskriften benytter seg av klassiske norske ingredienser og teknikker, men med et moderne preg som gjør den perfekt for enhver anledning.
Ingredienser
- 4 (12-ounce) kyllingbryst eller 4 halverte kyllinger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer søt paprika
- 2 spiseskjeer mel
- 0,6 dl peanøttolje
- 9,5 dl løk, tynne skiver
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 teskje spisskummenfrø, ristet og malt
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2,4 dl hakkede tomater (concasse)
- 2 spiseskjeer finhakkede marjoramblader
- 1 teskje finhakket timian
- 1 laurbærblad
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 4,7 dl kyllingkraft
- 0,6 dl kremfløte
- 2 røde paprika, begge ristet, skrellet, kjernet og frøet, og én kuttet i 2,5 cm brede strimler
- 2 spiseskjeer finhakket persille
- 2 spiseskjeer crème fraîche
- Serviettdumplings, oppskrift følger
- 55 gram smør
- 1 1/2 teskjeer finhakket hvitløk
- 1 liten løk, finhakket
- 1 brødloff, med skorpen fjernet
- 2 teskjeer finhakket timian
- 2 teskjeer finhakket gressløk
- 1 teskje finhakket persille
- 0,6 dl mel
- 1 egg, lett pisket
- 0,6 dl melk
- Salt og pepper
- Nykvernet muskatnøtt, etter smak
Ingredienser
- 4 (12-ounce) kyllingbryst eller 4 halverte kyllinger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 spiseskjeer søt paprika
- 2 spiseskjeer mel
- 0,6 dl peanøttolje
- 9,5 dl løk, tynne skiver
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 1 teskje spisskummenfrø, ristet og malt
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2,4 dl hakkede tomater (concasse)
- 2 spiseskjeer finhakkede marjoramblader
- 1 teskje finhakket timian
- 1 laurbærblad
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 4,7 dl kyllingkraft
- 0,6 dl kremfløte
- 2 røde paprika, begge ristet, skrellet, kjernet og frøet, og én kuttet i 2,5 cm brede strimler
- 2 spiseskjeer finhakket persille
- 2 spiseskjeer crème fraîche
- Serviettdumplings, oppskrift følger
- 55 gram smør
- 1 1/2 teskjeer finhakket hvitløk
- 1 liten løk, finhakket
- 1 brødloff, med skorpen fjernet
- 2 teskjeer finhakket timian
- 2 teskjeer finhakket gressløk
- 1 teskje finhakket persille
- 0,6 dl mel
- 1 egg, lett pisket
- 0,6 dl melk
- Salt og pepper
- Nykvernet muskatnøtt, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Del hver kyllingbryst i 3 biter. Krydre med salt, pepper og 1 spiseskje paprika. Lett dekk med mel. I en braseringspanne, varm opp peanøttolje. Brun kyllingbitene på alle sider. Ta kyllingen ut av pannen og legg den i en ildfast form.
- 2Tilsett løk i pannen og sautér i 5 minutter til den er gyllen. Tilsett hvitløk og spisskummenfrø. Kok i ytterligere 1 minutt. Tilsett tomatpuré, tomat og de resterende 2 spiseskjeene paprika. Rør godt. Tilsett merian, timian og laurbærblad. Deglaser med eddik og vin. Tilsett kyllingkraft. Krydre med salt og pepper. Kok opp. Legg de reserverte kyllingbitene tilbake i pannen og dekk med et ark med ventilerende bakepapir. La det småkoke i 20 minutter. Tilsett fløte og la det småkoke i ytterligere 10 minutter, eller til kyllingen er mør.
- 3Overfør kyllingen til en sautépanne. Hell sausen og en ovnsbakt paprika i en blender. Kjør til en glatt puré. Smak til og juster krydderet. Hell sausen over kyllingen. Varm opp til det er gjennomvarmt. Pynt med paprika i strimler, finhakket persille og crème fraîche.
- 4Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit.
- 5I en sautépanne, over middels høy varme, smelt smøret. Kok hvitløk og løk til de er gjennomsiktige. Ikke la det få farge.
- 6Skjær brødet i 1/2-tommers terninger. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og tørk i ovnen i ca. 20 minutter. Ikke la det få farge. Overfør til en stor blandebolle. Hell løkblandingen over brødet. Tilsett timian, gressløk, persille og mel. Vend godt slik at urtene fordeles jevnt med brødet og melet.
- 7I en liten bolle, bland egg og melk. Tilsett i brødblandingen. Krydre med salt, pepper og muskatnøtt etter smak.
- 8Fordel blandingen i 6 porsjoner. Pakk hver porsjon inn i plastfolie, rull og forsegle endene, og form til en stor pølse. Pakk inn i et lag aluminiumsfolie.
- 9Forbered en damper. Legg de innpakkede dumplingene i damperen og damp i ca. 20 minutter. Ta ut og fjern plasten. Skjær i 2,5 cm tykke skiver.
- 10Antall porsjoner: 6
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk, ikke-røkt paprika for å oppnå den autentiske, søt-krydrete smaken.
- 2Kryss kyllingbitene lett i mel for å oppnå en fin stekeskorpe som holder på saftigheten.
- 3La sausen småkoke lenge for å la smakene utvikle seg og kyllingen bli mør og saftig.
Serveringsforslag
De krydrede kyllingbitene i den kremet, paprikabaserte sausen passer utmerket sammen med de luftige og urterike serviettdumplingene. Servér retten med et friskt salat- eller grønnsaksgarnityr for å skape en balansert og harmonisk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingpaprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingpaprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingpaprika?▼
Total tilberedningstid for Kyllingpaprika er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingpaprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingpaprika?▼
En porsjon av Kyllingpaprika inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
