Kyllingpanne-saus "Picatta"
Lær hvordan du lager en deilig kylling pan saus picatta. En enkel oppskrift på en smakfull og saftig kyllingrett, perfekt for hverdagen.
Om denne retten
Kyllingpanne-saus "Picatta" er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer finhakket sjalottløk, hvitvin, ½ kopper kyllingkraft og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer stekesjyen fra steking av kyllingbryst eller 2 spiseskjeer usaltet smør, pluss mer etter behov (se Kok's Note)
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 2,4 dl hvitvin
- 1 ½ kopper kyllingkraft
- 2 spiseskjeer kapers, hakket
- 2 spiseskjeer finhakket frisk persille
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- Skall og saft av 1 sitron
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer stekesjyen fra steking av kyllingbryst eller 2 spiseskjeer usaltet smør, pluss mer etter behov (se Kok's Note)
- 2 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 2,4 dl hvitvin
- 1 ½ kopper kyllingkraft
- 2 spiseskjeer kapers, hakket
- 2 spiseskjeer finhakket frisk persille
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- Skall og saft av 1 sitron
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp pannen med stekesjyen over middels varme. Tilsett sjalottløk og kok (tilsett litt smør om nødvendig) til de er myke og lett karamelliserte, ca. 5 minutter. Hell i hvitvinen og la den redusere til pannen begynner å syde igjen, 4 til 5 minutter. Tilsett kyllingkraft og la den redusere til halvparten, 7 til 10 minutter. Rør inn kapers og persille, og visp deretter inn smør, sitrusskall og sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingpanne-saus "Picatta"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingpanne-saus "Picatta". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingpanne-saus "Picatta"?▼
Total tilberedningstid for Kyllingpanne-saus "Picatta" er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingpanne-saus "Picatta" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingpanne-saus "Picatta"?▼
En porsjon av Kyllingpanne-saus "Picatta" inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
