Kyllingpai med kjeksbunn
Lær hvordan du lager en smakfull kyllingpai med sprø kjeksdeig. En enkel oppskrift som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Denne kyllingpaien med sprø kjeksbunn er en skikkelig husmannskost som tar deg rett tilbake til barndommens søndagsmiddager. Den kombinerer smakfulle, omhyggelig tilberedte grønnsaker og mørt kyllingkjøtt, pakket inn i en deilig, hjemmelaget kjeksbunn. Denne retten er både komfortabel og vakker, og passer perfekt til en familiemiddag eller et hyggelig sammenkomst med venner.
Ingredienser
- 9,5 dl kyllingkraft
- 3 gulrøtter, skåret på tvers i 1/4-tommers skiver
- 340 gram røde poteter, delt i to på langs og skåret på tvers i 1/2-tommers biter
- 2 store selleristenger, skåret på tvers i 1/2-tommers biter
- 5,9 dl terninger av kokt kylling (kjøttet fra en 3-punds kylling)
- 1 løk, hakket
- 6 ss usaltet smør (1/4 stk)
- 6 ss hvetemel
- 1/4 ts tørket timian, smuldret
- 1/4 ts nyrevet muskatnøtt, eller etter smak
- 1,2 dl finhakket fersk persille
- 3,2 dl hvetemel
- 1 1/2 ts bakepulver med dobbel virkning
- 1/2 ts natron
- 1/2 ts salt
- 2 ss kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 2 ss kald vegetabilsk fett, skåret i biter
- 0,8 dl revet sterk Cheddar
- 1 stort egg
- Omtrent 0,8 dl kulturmelk
- Eggvask laget ved å piske sammen 1 stort eggeplomme med 1 ss melk
Ingredienser
- 9,5 dl kyllingkraft
- 3 gulrøtter, skåret på tvers i 1/4-tommers skiver
- 340 gram røde poteter, delt i to på langs og skåret på tvers i 1/2-tommers biter
- 2 store selleristenger, skåret på tvers i 1/2-tommers biter
- 5,9 dl terninger av kokt kylling (kjøttet fra en 3-punds kylling)
- 1 løk, hakket
- 6 ss usaltet smør (1/4 stk)
- 6 ss hvetemel
- 1/4 ts tørket timian, smuldret
- 1/4 ts nyrevet muskatnøtt, eller etter smak
- 1,2 dl finhakket fersk persille
- 3,2 dl hvetemel
- 1 1/2 ts bakepulver med dobbel virkning
- 1/2 ts natron
- 1/2 ts salt
- 2 ss kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 2 ss kald vegetabilsk fett, skåret i biter
- 0,8 dl revet sterk Cheddar
- 1 stort egg
- Omtrent 0,8 dl kulturmelk
- Eggvask laget ved å piske sammen 1 stort eggeplomme med 1 ss melk
Fremgangsmåte
- 1Lag fyllet: I en kjele kok opp kraften, tilsett gulrøtter, poteter og selleri, og la grønnsakene småkoke, uten lokk, i 10 til 15 minutter, eller til de er møre. Overfør grønnsakene med en hullsleiv til en stor bolle, og reserver kraften. Tilsett kyllingen i bollen. I en annen kjele kok løken i smør over moderat lav varme, under omrøring, til den er myk. Tilsett melet og lag en jevning, og la den koke under omrøring i 3 minutter. Hell i 3 kopper av den reserverte kraften i en tynn stråle, vispende, og reserver resten av kraften til senere bruk. Kok opp blandingen under visping. Tilsett timian og la sausen småkoke, rør av og til, i 5 minutter. Rør inn muskatnøtt, persille, salt og pepper etter smak. Hell sausen over kyllingblandingen, og rør forsiktig til alt er akkurat blandet. Overfør fyllet til en 2-liters ildfast form eller del det opp i fire 2-kopps småformer. Fyllet kan lages ett døgn i forveien, dekkes til og oppbevares kjølig. La fyllet komme til romtemperatur før du fortsetter med oppskriften.
- 2Lag kjeksbunnen: Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt i en bolle. Tilsett smør og kortning, og bland til det får en melaktig konsistens. Rør inn cheddarost og vend det inn i blandingen. I et målebeger bryt egget, tilsett nok kulturmelk til å måle opp totalt 1/2 kopp, og pisk blandingen med en gaffel. Tilsett eggeblandingen i melblandingen, og rør til deigen akkurat samler seg. Form deigen til en ball, og trykk den ut på en melet overflate til den er ca. 1/2 tomme tykk. Stikk ut så mange sirkler som mulig med en 2-tommers utstikker med bølget kant dyppet i mel. Samle opp restene og trykk ut deigen på nytt på samme måte.
- 3Legg rundingene oppå kyllingfyllet, pensle toppene med eggeblandingen, og stikk hull i rundingene med en gaffel. Stek paien midt i en forvarmet ovn på 230 °C i 15 til 25 minutter, eller til kjeksene er puffet opp og gyldne, og fyllet bobler.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne rester av kokt kylling for å spare tid.
- 2Forvarming av ovnen er avgjørende for at kjeksbunnen skal bli sprø.
- 3Sørg for at fyllet er avkjølt før du legger på kjekslokket, slik at ikke bunnen blir bløt.
Serveringsforslag
Denne kyllingpaien er en komplett rett i seg selv, men en frisk, grønn salat på siden vil gi et velbalansert måltid. Et glass krydret, økologisk eplemost er også et deilig følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingpai med kjeksbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingpai med kjeksbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingpai med kjeksbunn?▼
Total tilberedningstid for Kyllingpai med kjeksbunn er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingpai med kjeksbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingpai med kjeksbunn?▼
En porsjon av Kyllingpai med kjeksbunn inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
