Kremet kyllingpai med grønnsaker
Lær hvordan du lager en deilig, kremet kyllingpai med sprø paideig og masse grønnsaker. Perfekt for en smakfull middag eller helgekosemat.
Foto av Produtora Midtrack på Pexels
Ingredienser
- 6 ss smør med salt, pluss mer til å smøre formen
- 1.8 dl finhakket løk
- 1.8 dl finhakket gulrot
- 1.8 dl finhakket selleri
- 1.8 dl finhakket pastinakk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl hvitvin
- 0.8 dl hvetemel
- 10.7 dl lavsalt kyllingkraft
- 1.8 dl frosne grønne bønner
- 1.5 ss hakket fersk timian
- 0.5 ts malt gurkemeie
- 14.2 dl revet kokt kylling
- 0.8 dl fløte eller helmelk
- 1 egg pisket med 1 ts vann, til eggeglans
- 1 ark tint frossen butterdeig
- 3 kyllingbryst
- 3 kyllinglår
Ingredienser
- 6 ss smør med salt, pluss mer til å smøre formen
- 1.8 dl finhakket løk
- 1.8 dl finhakket gulrot
- 1.8 dl finhakket selleri
- 1.8 dl finhakket pastinakk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl hvitvin
- 0.8 dl hvetemel
- 10.7 dl lavsalt kyllingkraft
- 1.8 dl frosne grønne bønner
- 1.5 ss hakket fersk timian
- 0.5 ts malt gurkemeie
- 14.2 dl revet kokt kylling
- 0.8 dl fløte eller helmelk
- 1 egg pisket med 1 ts vann, til eggeglans
- 1 ark tint frossen butterdeig
- 3 kyllingbryst
- 3 kyllinglår
Slik gjør du:
- Kok kyllingen:
- Hell kyllingkraften i en stor kjele og kok opp. Tilsett kyllingbryst og kyllinglår, og kok opp igjen. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke til kyllingen er mør, ca. 45 minutter.
- Ta kyllingen ut av kjelen og la den avkjøle kort. Fjern skinn og ben, og riv kyllingen i biter. Sett til side.
- Lag paien:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smør en 23x33 cm ildfast form.
- Smelt smøret i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk, gulrot, selleri og pastinakk. Krydre med salt og pepper, og rør rundt til løken begynner å bli gjennomsiktig, ca. 3 minutter.
- Tilsett hvitvinen og kok i ett minutt til. Strø over melet og rør inn for å jevne ut. Kok i ett eller to minutter, men la det ikke bli brunt.
- Tilsett kyllingkraften og rør godt for å unngå klumper. Senk varmen til middels og kok til det begynner å tykne, ca. 2–3 minutter.
- Rør inn grønne bønner, timian og gurkemeie. Vend inn den revne kokte kyllingen og kok til det er gjennomvarmt.
- Tilsett fløte eller helmelk, smak til og juster krydderet. Tilsett mer buljong hvis fyllet er for tykt. Hell det varme fyllet i den forberedte formen.
- Pensle kantene av formen med eggeblandingen. Legg paideigen over fyllet, trykk ned kantene og pensle toppen av deigen med eggeblandingen.
- Stek til skorpen er gyllenbrun, ca. 45 minutter.
- Alternativ for forberedelse på forhånd:
- Du kan også sette sammen paien på forhånd. La fyllet avkjøle, dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Når du vil steke paien, pensle kantene av formen med eggeblandingen, tilsett fyllet i formen, legg deigen over og trykk ned kantene. Pensle deigen med eggeblandingen og stek ved 190 grader Celsius til skorpen er gyllenbrun, ca. 1 time.
- Servering:
- Server kyllingpaien med en pepperaktig salat av ruccola og babyspinat.
Om denne retten
Denne klassiske kyllingpaien er en av mine favorittretter å lage når høsten kommer. Oppskriften er en familietradisjon som har blitt videreført i generasjoner, og den kombinerer smakene av saftig, krydret kylling og sprø, smøraktig paideig på en nydelig måte. Retten er perfekt for en hyggelig middag med venner eller familien.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at grønnsakene er finhakket slik at de blir helt gjennomkokt – dette gir en jevn og kremet tekstur på fyllet.
- 2For å få en ekstra smakfull kraft, kok kyllingbitene i buljong i stedet for vann. Dette gir fyllet en rik, kjøttfull smak.
- 3Skyll de frosne bønnene under kaldt vann før du tilsetter dem – dette forhindrer at paien blir for våt.
Serveringsforslag
Kyllingpaien er nydelig sammen med en pepperaktig grønn salat med ruccola og babyspinat. Denne friske, lette salaten balanserer de rike, kremete smakene i paien perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kyllingpai med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kyllingpai med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kyllingpai med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Kremet kyllingpai med grønnsaker er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kyllingpai med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kyllingpai med grønnsaker?▼
En porsjon av Kremet kyllingpai med grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
