Kyllinglårstrimler med peanøtttrekk og curry-kokossaus
Oppdag hvordan du lager saftige kyllinglår med peanøttbelagt skorpe og en smakfull karri-kokossaus. En enkel og smakfull rett for hele familien.
Om denne retten
Denne kyllingretten er en sann opplevelse for sansene! Smeltet sammen av de deilige smakene av peanøtter, curry og kokos, byr den på en eksotisk og fremmedartet kulinarisk reise. Inspirert av de tradisjonelle kryddermangfoldet i det indiske kjøkkenet, er dette en rett som gjenspeiler den rike matarven fra subkontinentet.
Ingredienser
- 2 ss finhakket hvitløk
- 2 ss fersk revet ingefær
- 2,4 dl hakket hvit løk
- 1 ss masala-krydderblanding
- 1 ½ kopper tørr hvitvin
- 7,1 dl kyllingkraft
- 1 boks usøtet kokosmelk
- Honning
- Salt og pepper
- 1 ½ kopper mel
- 3 ss tørket masala-krydderblanding (oppskrift følger)
- 3 ts salt
- 2 ts malt pepper
- 2 egg
- 2 ss melk
- 2,4 dl lett ristet, saltede peanøtter
- 1 ½ ts rød chili flakes
- 900 gram kyllinglår uten ben og skinn
- ½ kopp vegetabilsk olje
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts knust rød pepper
- 1 ss ristet spisskummenfrø
- 1 ss ristet korianderfrø
- ½ ts anisfrø
- ½ ts nellikpulver
- ½ ts ristet fenugreekfrø
- 1 ts svarte pepperkorn
- ½ ts gult sennepsfrø
Ingredienser
- 2 ss finhakket hvitløk
- 2 ss fersk revet ingefær
- 2,4 dl hakket hvit løk
- 1 ss masala-krydderblanding
- 1 ½ kopper tørr hvitvin
- 7,1 dl kyllingkraft
- 1 boks usøtet kokosmelk
- Honning
- Salt og pepper
- 1 ½ kopper mel
- 3 ss tørket masala-krydderblanding (oppskrift følger)
- 3 ts salt
- 2 ts malt pepper
- 2 egg
- 2 ss melk
- 2,4 dl lett ristet, saltede peanøtter
- 1 ½ ts rød chili flakes
- 900 gram kyllinglår uten ben og skinn
- ½ kopp vegetabilsk olje
- 1 ts gurkemeie
- 1 ts knust rød pepper
- 1 ss ristet spisskummenfrø
- 1 ss ristet korianderfrø
- ½ ts anisfrø
- ½ ts nellikpulver
- ½ ts ristet fenugreekfrø
- 1 ts svarte pepperkorn
- ½ ts gult sennepsfrø
Fremgangsmåte
- 1Begynn sausen med å surre hvitløk, ingefær og løk i en kjele. Tilsett krydderblanding og hvitvin, og kok til det er nesten helt fordampet. Tilsett kyllingkraft og kokosmelk. Kok opp og la det småkoke i 20 minutter. Smak til med honning, salt og pepper. Sil sausen.
- 2Bland mel med masala-krydder, salt og pepper, og ha det i en flat skål. Pisk egg med melk, og ha det i en egen flat skål. I en food processor, puls peanøtter sammen med knust rød chili og 2 ss av masala-melblandingen, og ha det i en skål. Krydre kyllingen med salt og pepper, og vend den i melblandingen, deretter i eggeblandingen, og til slutt i peanøttblandingen. Varm opp vegetabilsk olje på middels høy varme, og stek de panerte kyllingstrimlene i ca. 15 minutter. La overflødig olje renne av på kjøkkenpapir, og server med sausen.
- 3Kvern i kaffekvern eller med morter og støter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, gode kvalitets-peanøtter for å få den rikeste, nøtteaktige smaken.
- 2For en ekstra creamy saus, la kokosmelken trekke en liten stund før du blander inn kyllingkraften.
- 3For et ekstra crunch i panaden, la kyllingen hvile litt før du steker den slik at panadekappen får ekstra feste.
Serveringsforslag
Servér kyllingretten med en frisk, urterik couscous-salat og en kjølig, tropisk fruktcocktail for å skape en fullstendig smaksopplevelse. Kyllingens krydrede sødme passer perfekt sammen med de avkjølende, friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinglårstrimler med peanøtttrekk og curry-kokossaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinglårstrimler med peanøtttrekk og curry-kokossaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinglårstrimler med peanøtttrekk og curry-kokossaus?▼
Total tilberedningstid for Kyllinglårstrimler med peanøtttrekk og curry-kokossaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinglårstrimler med peanøtttrekk og curry-kokossaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinglårstrimler med peanøtttrekk og curry-kokossaus?▼
En porsjon av Kyllinglårstrimler med peanøtttrekk og curry-kokossaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
