Kyllinglår og fennikelsaus med chorizo "Jaktstils"
Oppskrift på kyllinglår og fennikelsaus cacciatore, inspirert av hunter style. Enkel og smakfull rett for hverdagen.
Om denne retten
Denne fennikelsausen med chorizo og kyllinglår er en bortskjemt klassiker fra den italienske jakttradisjonen. Den intense smaken av fennikelsalami, den møre kyllingen og den deilige rødvinsausen gjør denne retten til et hjemmekos-favorittmåltid. Oppskriften er basert på en original oppskrift fra en småbygd utenfor Roma, og bringer den ekte italienske stemningen rett hjem på ditt kjøkkenbord.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 450 g søt fennikelsalami i store biter
- 6 kyllinglår med ben og skinn
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl tyntskårne cremini-sopp
- 2,4 dl frosne perle-løk, tint
- 2,4 dl hakkede røde paprikaer
- 1 hvitløkshode, ristet
- 1/2 ts rød pepperflak
- 2,4 dl tørr rødvin
- 2,4 dl kyllingkraft
- 2,4 dl marinara-saus
- 4 kvister fersk timian
- 2 kvister fersk rosmarin
- 2 ss ferske flatbladede persilleblader
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 450 g søt fennikelsalami i store biter
- 6 kyllinglår med ben og skinn
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl tyntskårne cremini-sopp
- 2,4 dl frosne perle-løk, tint
- 2,4 dl hakkede røde paprikaer
- 1 hvitløkshode, ristet
- 1/2 ts rød pepperflak
- 2,4 dl tørr rødvin
- 2,4 dl kyllingkraft
- 2,4 dl marinara-saus
- 4 kvister fersk timian
- 2 kvister fersk rosmarin
- 2 ss ferske flatbladede persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Tilsett olivenolje og pølsene i en stor nederlandsk ovn satt over middels høy varme og stek til de er brune, ca. 3 minutter. Fjern pølsene til en tallerken og sett til side. Krydre kyllinglårene på begge sider med salt og pepper, og stek dem i den nederlandske ovnen, 4 til 5 minutter på hver side; fjern dem til en tallerken og sett til side.
- 3Nå, tilsett sopp, perleløk, røde paprika, ristet hvitløk og pepperflak i gryten; krydre med salt og pepper. Surr til grønnsakene er myke og perleløken er gjennomsiktig, ca. 4 minutter. Tilsett vinen, kok opp, og la det småkoke i 5 minutter, mens du deglaserer pannen.
- 4I en stor stekepanne, legg de brune pølsene og kyllinglårene, de sauterte grønnsakene, kyllingkraften og marinara-sausen. Bind timian og rosmarin sammen med kjøttstråd og legg det i pannen. Rør alle ingrediensene sammen og sett stekepannen i ovnen. Kok til kyllinglårene er gjennomkokte og møre, og sausen har tyknet, ca. 35 til 45 minutter. Fjern urteknyngen.
- 5Server cacciatore på et stort serveringsfat, pyntet med persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun søt, tyntskåret fennikelsalami for best tekstur og smak.
- 2Kvern hele, ferske pepperfrø for å gi ekstra fylde til sausen.
- 3La kyllingen hvile i 5-10 minutter etter steking for at saftighetene skal fordeles jevnt.
Serveringsforslag
Servér denne retten med sprø focaccia-brød for å nyte opp den siste dråpen av den deilige rødvinsausen. En frisk, grønn salat med sitrus-vinaigrette er også et perfekt supplement til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinglår og fennikelsaus med chorizo "Jaktstils"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinglår og fennikelsaus med chorizo "Jaktstils". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinglår og fennikelsaus med chorizo "Jaktstils"?▼
Total tilberedningstid for Kyllinglår og fennikelsaus med chorizo "Jaktstils" er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinglår og fennikelsaus med chorizo "Jaktstils" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinglår og fennikelsaus med chorizo "Jaktstils"?▼
En porsjon av Kyllinglår og fennikelsaus med chorizo "Jaktstils" inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
