Kyllinglår med Muhammara-saus
Oppdag en smakfull oppskrift på kyllinglår med muhammara-saus. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer hele familien.
Om denne retten
Kyllinglår med Muhammara-saus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hakkede valnøtter, kyllinglår (ca. 1,4 kg totalt), salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 3 ss hakkede valnøtter
- 2. 12 kyllinglår (ca. 1,4 kg totalt)
- 3. 1/2 ts salt
- 4. 1/4 ts svart pepper
- 5. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 6. 1,2 dl avrent hermetisk grillede røde paprika (fra en 200 g glass)
- 7. 0,8 dl finhakkede ferske brødsmuler (fra 1 skive fast hvitt brød)
- 8. 1 fedd hvitløk, finhakket og most til en pasta med 1/4 ts salt
- 9. 1 ts granateplesirup eller 2 ts fersk sitronsaft
- 10. 1/2 ts malt spisskummen
- 11. 1/8 ts cayennepepper
Ingredienser
- 1. 3 ss hakkede valnøtter
- 2. 12 kyllinglår (ca. 1,4 kg totalt)
- 3. 1/2 ts salt
- 4. 1/4 ts svart pepper
- 5. 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 6. 1,2 dl avrent hermetisk grillede røde paprika (fra en 200 g glass)
- 7. 0,8 dl finhakkede ferske brødsmuler (fra 1 skive fast hvitt brød)
- 8. 1 fedd hvitløk, finhakket og most til en pasta med 1/4 ts salt
- 9. 1 ts granateplesirup eller 2 ts fersk sitronsaft
- 10. 1/2 ts malt spisskummen
- 11. 1/8 ts cayennepepper
Fremgangsmåte
- 11. Sett ovnracket i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 475°F. Mens ovnen forvarmer, rist nøtter på et bakepapirkledd stekebrett i ovnen til de er gylne, ca. 3 til 4 minutter. Tørk kyllingen godt med kjøkkenpapir, og legg den deretter i en stor, lav, tykk bakepanne (1 tomme dyp) uten å overfylle den. Gni inn kyllingen med salt, pepper og 2 spiseskjeer olje. Stek, uten å vende den, til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 30 til 35 minutter. Mens kyllingen steker, bland sammen paprika, brødsmuler, valnøtter, hvitløkpasta, granateplesirup, spisskummen og cayenne i en food processor til det er så jevnt som mulig, ca. 1 minutt. Mens motoren går, tilsett gradvis de resterende 6 spiseskjeene olje og kjør til alt er godt blandet. Smak til sausen med salt og hell den over den ferdigstekte kyllingen.
- 22. Sett ovnracket i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 475°F. Mens ovnen forvarmer, rist nøtter på et bakepapirkledd stekebrett i ovnen til de er gylne, ca. 3 til 4 minutter.
- 33. Tørk kyllingen godt med kjøkkenpapir, og legg den deretter i en stor, lav, tykk bakepanne (1 tomme dyp) uten å overfylle den. Gni inn kyllingen med salt, pepper og 2 spiseskjeer olje. Stek, uten å vende den, til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 30 til 35 minutter.
- 44. Mens kyllingen steker, bland sammen paprika, brødsmuler, valnøtter, hvitløkpasta, granateplesirup, spisskummen og cayenne i en food processor til det er så jevnt som mulig, ca. 1 minutt. Mens motoren går, tilsett gradvis de resterende 6 spiseskjeene olje og kjør til alt er godt blandet. Smak til sausen med salt og hell den over den ferdigstekte kyllingen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinglår med Muhammara-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinglår med Muhammara-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinglår med Muhammara-saus?▼
Total tilberedningstid for Kyllinglår med Muhammara-saus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinglår med Muhammara-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinglår med Muhammara-saus?▼
En porsjon av Kyllinglår med Muhammara-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
