Kyllinglår med krydder- og jerk-rygging
Oppskrift på jerk spice–rubbed kylling legs med krydret smak og sprø skorpe. Enkel å lage, perfekt for sommergrilling eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Kyllinglår med krydder- og jerk-rygging er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer stk. kanelstang (4 tommer), pluss 1 ts hele allehånde, svarte pepperkorn og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 stk. kanelstang (4 tommer)
- 1 ss pluss 1 ts hele allehånde
- 2 ts svarte pepperkorn
- 2 ts hele nellikspiker
- 2 ss lyst brunt sukker
- 1 ss pluss 1 ts tørket timian
- 1 ts cayennepepper
- 0,6 dl olivenolje
- 4 kyllinglår (lår og drumstick)
- Kosher-salt
- En krydderkvern eller en morter og støter
Ingredienser
- 1 stk. kanelstang (4 tommer)
- 1 ss pluss 1 ts hele allehånde
- 2 ts svarte pepperkorn
- 2 ts hele nellikspiker
- 2 ss lyst brunt sukker
- 1 ss pluss 1 ts tørket timian
- 1 ts cayennepepper
- 0,6 dl olivenolje
- 4 kyllinglår (lår og drumstick)
- Kosher-salt
- En krydderkvern eller en morter og støter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C. Knekke kanelstangen med baksiden av en kokkekniv for å bryte den i små biter. Rist kanel, allehånde, pepperkorn og nellik i en tørr liten stekepanne over middels høy varme, rør om, til det dufter godt, ca. 2 minutter; la avkjøle. Mal krydderne, brunt sukker, timian og cayenne i en krydtermølle eller med en morter og støter til det blir fint pulver. Bland olje og 2 ss krydderblanding i en liten bolle (bruk resten av krydderblandingen til en annen gang). Gni kyllinglårene inn med jerk-krydderblandingen; krydre med salt. Legg dem på et stekebrett med kant og stek til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 30–35 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 220°C. Knekke kanelstangen med baksiden av en kokkekniv for å bryte den i små biter. Rist kanel, allehånde, pepperkorn og nellik i en tørr liten stekepanne over middels høy varme, rør om, til det dufter godt, ca. 2 minutter; la avkjøle.
- 3Mal krydderne, brunt sukker, timian og cayenne i en krydtermølle eller med en morter og støter til det blir fint pulver. Bland olje og 2 ss krydderblanding i en liten bolle (bruk resten av krydderblandingen til en annen gang). Gni kyllinglårene inn med jerk-krydderblandingen; krydre med salt. Legg dem på et stekebrett med kant og stek til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 30–35 minutter.
- 4Forberedelse i forkant: Jerk-krydder kan lages 3 måneder i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.
- 5Jerk-krydder kan lages 3 måneder i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinglår med krydder- og jerk-rygging?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinglår med krydder- og jerk-rygging. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinglår med krydder- og jerk-rygging?▼
Total tilberedningstid for Kyllinglår med krydder- og jerk-rygging er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinglår med krydder- og jerk-rygging vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinglår med krydder- og jerk-rygging?▼
En porsjon av Kyllinglår med krydder- og jerk-rygging inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
