Kyllinglår med hvitløk og rosmarin
Oppskrift på saftige cornish game hens marinert med hvitløk og rosmarin, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og ideell for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne enkle, men smakfulle kyllingretten er en sann klassiker fra det provençalske kjøkken. De møre kyllingene krydres med en rik og kremet saus av frisk hvitløk og aromatisk rosmarin - en kombinasjon som fyller hele kjøkkenet med deilige dufter. Oppskriften er perfekt for en koselig middag med familie eller venner, og rettens rustikke fremtoning passer utmerket til både hverdags- og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 4- til 1 1/4- til 1 1/2-punders Cornish game hens, innmat fjernet
- 1 sitron, delt i 4 båter
- 4 store friske rosmarinstilker
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 24 hvitløksfedd, skrelte
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 0,8 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- Ekstra rosmarinstilker (til pynt)
Ingredienser
- 1. 4- til 1 1/4- til 1 1/2-punders Cornish game hens, innmat fjernet
- 1 sitron, delt i 4 båter
- 4 store friske rosmarinstilker
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 24 hvitløksfedd, skrelte
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 0,8 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- Ekstra rosmarinstilker (til pynt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230°C. Tørk kyllingene godt med papirhåndklær. Krydre hulrommene lett med salt og pepper. Legg en sitronbåt og en kvist rosmarin i hulrommet på hver kylling. Gni kyllingene inn med 1 spiseskje olje. Krydre utsiden av kyllingene lett med salt og pepper. Plasser dem i en stor, tung ildfast form. Strø hvitløk rundt kyllingene. Stek kyllingene i 25 minutter. Senk ovnstemperaturen til 175°C. Hell vin, buljong og de resterende 2 spiseskjeene olje over kyllingene. Fortsett å steke til kyllingene er gyllenbrune og saften renner ut når låret stikkes i den tykkeste delen, og pensle med stekefettet hver 10. minutt, ca. 25 minutter til. Overfør kyllingene til et serveringsfat, og hell eventuelle safter fra hulrommet i stekeformen. Dekk kyllingene med aluminiumsfolie for å holde dem varme. Hell stekesjyen og hvitløken over i en tykk, middels stor kjele. Kok opp og la det redusere til saus-konsistens, ca. 6 minutter. Del kyllingene i to på langs. Anrett på tallerkener. Skje sausen og hvitløken rundt kyllingene. Pynt med flere kvister rosmarin og server.
- 2Forvarm ovnen til 230°C. Tørk kyllingene godt med papirhåndklær. Krydre hulrommene lett med salt og pepper. Legg en sitronbåt og en kvist rosmarin i hulrommet på hver kylling. Gni kyllingene inn med 1 spiseskje olje. Krydre utsiden av kyllingene lett med salt og pepper. Plasser dem i en stor, tung ildfast form. Strø hvitløk rundt kyllingene.
- 3Stek kyllingene i 25 minutter. Senk ovnstemperaturen til 175°C. Hell vin, buljong og de resterende 2 spiseskjeene olje over kyllingene. Fortsett å steke til kyllingene er gyllenbrune og saften renner ut når låret stikkes i den tykkeste delen, og pensle med stekefettet hver 10. minutt, ca. 25 minutter til.
- 4Overfør kyllingene til et serveringsfat, og hell eventuelle safter fra hulrommet i stekeformen. Dekk kyllingene med aluminiumsfolie for å holde dem varme. Hell stekesjyen og hvitløken over i en tykk, middels stor kjele. Kok opp og la det redusere til saus-konsistens, ca. 6 minutter.
- 5Del kyllingene i to på langs. Anrett på tallerkener. Skje sausen og hvitløken rundt kyllingene. Pynt med flere kvister rosmarin og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferskt og saftig kjøtt for best resultat - Cornish game hens har en mer intens og fyldig smak sammenlignet med vanlig kylling.
- 2For å unngå at hvitløken blir brent og bitter, strø den over kyllingen rett før du setter den inn i ovnen.
- 3La sausen koke litt inn slik at den blir lekker og tykk - perfekt til å helle over de møre kyllingene.
Serveringsforslag
Serveres best med damped ris eller nykokte poteter for å nyte den deilige sausen ordentlig. En enkel салат eller dampede grønnsaker passer også utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinglår med hvitløk og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinglår med hvitløk og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinglår med hvitløk og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Kyllinglår med hvitløk og rosmarin er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinglår med hvitløk og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinglår med hvitløk og rosmarin?▼
En porsjon av Kyllinglår med hvitløk og rosmarin inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
