Kyllinglår med ferske fersken og vaniljebutter
Lær hvordan du lager deilig pain perdue med friske fersken og smør med vaniljesmak. Perfekt som dessert eller frokost. Enkelt og smakfullt!
Om denne retten
Kyllinglår med ferske fersken og vaniljebutter er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer sukker, spiseskjeer lyst brunt muscovadosukker, spiseskjeer fersken eau de vie. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 2 modne fersken, skrelt, kjernet og skåret i åttendedeler
- 2 modne hvite fersken, skrelt, kjernet og skåret i åttendedeler
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer lyst brunt muscovadosukker
- 3 spiseskjeer fersken eau de vie
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje chiffonade av mynteblader
- 4 store egg
- 0,6 dl sukker
- 1 teskje malt kanel
- 1/4 teskje fint salt
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 4,7 dl hel melk, pluss mer ved behov
- 1,2 dl kremfløte
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 8 skiver daggammelt brioche, ca. 3/4 tommer tykke
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 4 spiseskjeer rapsolje
- 7,1 dl feuilletine, knust
- Vaniljebønne-smør, til topping, oppskrift følger
- Maple sirup, til servering
- 0,6 dl hakkede ferske mynteblader, til pynt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, lett myknet
- 1 vaniljestang, delt horisontalt og frøene skrapt ut
- 1 spiseskje sukker
- En klype fint havsalt
Ingredienser
- 2 modne fersken, skrelt, kjernet og skåret i åttendedeler
- 2 modne hvite fersken, skrelt, kjernet og skåret i åttendedeler
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer lyst brunt muscovadosukker
- 3 spiseskjeer fersken eau de vie
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 spiseskje chiffonade av mynteblader
- 4 store egg
- 0,6 dl sukker
- 1 teskje malt kanel
- 1/4 teskje fint salt
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 4,7 dl hel melk, pluss mer ved behov
- 1,2 dl kremfløte
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 8 skiver daggammelt brioche, ca. 3/4 tommer tykke
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 4 spiseskjeer rapsolje
- 7,1 dl feuilletine, knust
- Vaniljebønne-smør, til topping, oppskrift følger
- Maple sirup, til servering
- 0,6 dl hakkede ferske mynteblader, til pynt
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, lett myknet
- 1 vaniljestang, delt horisontalt og frøene skrapt ut
- 1 spiseskje sukker
- En klype fint havsalt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2For de karamelliserte fersken:
- 3Bland fersken, sukker, muscovadosukker og ferskensaft i en stor bolle. I en oppvarmet panne, tilsett smør og vaniljeekstrakt. Legg fersken i pannen og varm opp bare til de er gjennomvarme, ca. 5 minutter. Vend ferskenene igjen med mynte. Sett til side og hold varm.
- 4For pain perdu:
- 5Visp sammen egg og sukker i en stor ildfast form til det er godt blandet. Tilsett kanel, salt, muskatnøtt, melk, fløte og vaniljeekstrakt, og visp til glatt. Dypp brødet i blandingen, i porsjoner, og la det trekke i 1–2 minutter på hver side til det er gjennombløtt. Mens brødet trekker, varm opp 2 ss smør og 2 ss olje i en stor takke over middels høy varme til smøret er smeltet og oljen begynner å glitre.
- 6Fordel de knuste vaflene (feuilletine) i en stor ildfast form, og dypp brødet i blandingen på hver side, og press forsiktig for å få det til å feste. Legg brødet på den varme takken og stek hver side til den er gyllenbrun.
- 7Overfør til et stekebrett og stek i ovnen for å varme det helt igjennom, ca. 5 minutter. Server 2 biter per person, toppet med en klatt vaniljesmør og skjeer med de karamelliserte ferskenene. Topp med lønnesirup og mynte, og server.
- 8Vaniljebønnesmør:
- 9Rør sammen smør, vaniljebønner, sukker og salt i en liten bolle til det er godt blandet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinglår med ferske fersken og vaniljebutter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinglår med ferske fersken og vaniljebutter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinglår med ferske fersken og vaniljebutter?▼
Total tilberedningstid for Kyllinglår med ferske fersken og vaniljebutter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinglår med ferske fersken og vaniljebutter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinglår med ferske fersken og vaniljebutter?▼
En porsjon av Kyllinglår med ferske fersken og vaniljebutter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
