Kyllinglår med cubansk krydder, chorizo og ris
Lær hvordan du lager smakfulle cuban-spiced kylling thighs med chorizo og ris. En enkel og smakfull oppskrift for en spennende middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier550 kcal
Total tid45 min
Forberedelse15 min
Steketid30 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Den kubanske innflytelsen i denne retten av kyllinglår, chorizo og ris bringer en eksplosjon av eksotiske smaker til middagsfatet. Kombinasjonen av den søtlige, krydderfylte marinaden og den fyldig-krydrede chorizo gir en deilig balanse mellom varme og sødme, som smelter sammen i den møre kyllingen og den smaksrike risen.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 0,6 dl fersk limejuice
- 2. 0,6 dl hakkede ferske korianderstilker
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 spiseskje finrevet limeskall
- 5. 1 spiseskje hakket fersk timian
- 6. 2 teskjeer hakket jalapeñopepper med frø
- 7. 2 teskjeer ungarsk søt paprika
- 8. 2 teskjeer malt svart pepper
- 9. 1 teskje malt spisskummen
- 10. 1/2 teskje salt
- 11. 1/4 teskje malt allehånde
- 12. 10 kyllinglår med skinn og bein (ca. 2 kg)
- 13. 1 spiseskje olivenolje
- 14. 225 gram fullt kokt spansk chorizo eller portugisisk linguiça, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 15. 4,7 dl finhakket løk
- 16. 1,2 dl hakket rød paprika
- 17. 3 hvitløksfedd, hakket
- 18. 4,7 dl arborioris eller kortkornet hvit ris
- 19. 5,9 dl (eller mer) lavsaltet kyllingkraft
- 20. 2 mellomstore tomater, hakket
- 21. 2 teskjeer ungarsk søt paprika
- 22. 1/4 teskje safrantråder
- 23. 1 hermetisk piquillo-pepper eller 1 hel hermetisk pimiento, skåret i tynne strimler
- 24. 1,2 dl grovhakket fersk koriander
- 25. Limebåter
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 0,6 dl fersk limejuice
- 2. 0,6 dl hakkede ferske korianderstilker
- 3. 2 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 spiseskje finrevet limeskall
- 5. 1 spiseskje hakket fersk timian
- 6. 2 teskjeer hakket jalapeñopepper med frø
- 7. 2 teskjeer ungarsk søt paprika
- 8. 2 teskjeer malt svart pepper
- 9. 1 teskje malt spisskummen
- 10. 1/2 teskje salt
- 11. 1/4 teskje malt allehånde
- 12. 10 kyllinglår med skinn og bein (ca. 2 kg)
- 13. 1 spiseskje olivenolje
- 14. 225 gram fullt kokt spansk chorizo eller portugisisk linguiça, skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 15. 4,7 dl finhakket løk
- 16. 1,2 dl hakket rød paprika
- 17. 3 hvitløksfedd, hakket
- 18. 4,7 dl arborioris eller kortkornet hvit ris
- 19. 5,9 dl (eller mer) lavsaltet kyllingkraft
- 20. 2 mellomstore tomater, hakket
- 21. 2 teskjeer ungarsk søt paprika
- 22. 1/4 teskje safrantråder
- 23. 1 hermetisk piquillo-pepper eller 1 hel hermetisk pimiento, skåret i tynne strimler
- 24. 1,2 dl grovhakket fersk koriander
- 25. Limebåter
Fremgangsmåte
- 11. Visp sammen de første 11 ingrediensene i en middels stor bolle til marinaden. Legg kyllingen i en stor, reseptkapselbar plastpose; tilsett marinaden. Lukk posen godt igjen; vend den flere ganger for å dekke kyllingen. Sett kyllingen i kjøleskapet i minst 4 timer og opptil 1 dag, og vend posen av og til. Bruk tang til å overføre kyllingen fra posen til en tallerken, slik at overflødig marinade renner tilbake i posen. Sett marinaden til side. Varm 1 spiseskje olje i en tung, stor, vid gryte over middels varme. Tilsett chorizo og stek til den begynner å bli brun og fettet begynner å renne ut, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre chorizo til en middels bolle. Øk varmen til middels-høy. Legg halvparten av kyllingen med skinnsiden ned i gryten. Stek til den er brun, ca. 5 minutter på hver side. Overfør til en tallerken. Gjenta med resten av kyllingen. Hell av alt unntatt 3 spiseskjeer fett fra gryten; kast det overskytende fettet. Tilsett hakket løk; stek i 4 minutter, og skrap opp eventuelle brune biter. Tilsett hakket paprika og hakket hvitløk. Stek til løken er gjennomsiktig, ca. 2 minutter. Bland inn risen, og rør for å blande med grønnsakene. Tilsett 2 ½ kopper buljong, tomater med juice, paprika, safran og den reserverte marinaden. Kok opp under omrøring for å blande. Legg kylling, chorizo og eventuelle safter tilbake i gryten, og press kyllingen delvis ned i risen. Skru ned varmen til lav, dekk til, og la det småkoke i 15 minutter. Legg piquillo-pepperskiver over kyllingbitene. Dekk til og la det småkoke videre til risen er mør og kyllingen er gjennomkokt, og tilsett mer buljong i ¼ kopper om gangen hvis risen virker tørr, ca. 10 minutter til. Smak til med salt og pepper. Overfør ris og kylling til en stor, lav skål. Pynt med koriander og limebåter, og server.
- 22. Visp sammen de første 11 ingrediensene i en middels stor bolle til marinaden. Legg kyllingen i en stor, reseptkapselbar plastpose; tilsett marinaden. Lukk posen godt igjen; vend den flere ganger for å dekke kyllingen. Sett kyllingen i kjøleskapet i minst 4 timer og opptil 1 dag, og vend posen av og til. Bruk tang til å overføre kyllingen fra posen til en tallerken, slik at overflødig marinade renner tilbake i posen. Sett marinaden til side.
- 33. Varm 1 spiseskje olje i en tung, stor, vid gryte over middels varme. Tilsett chorizo og stek til den begynner å bli brun og fettet begynner å renne ut, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre chorizo til en middels bolle. Øk varmen til middels-høy. Legg halvparten av kyllingen med skinnsiden ned i gryten. Stek til den er brun, ca. 5 minutter på hver side. Overfør til en tallerken. Gjenta med resten av kyllingen.
- 44. Hell av alt unntatt 3 spiseskjeer fett fra gryten; kast det overskytende fettet. Tilsett hakket løk; stek i 4 minutter, og skrap opp eventuelle brune biter. Tilsett hakket paprika og hakket hvitløk. Stek til løken er gjennomsiktig, ca. 2 minutter. Bland inn risen, og rør for å blande med grønnsakene. Tilsett 2 ½ kopper buljong, tomater med juice, paprika, safran og den reserverte marinaden. Kok opp under omrøring for å blande. Legg kylling, chorizo og eventuelle safter tilbake i gryten, og press kyllingen delvis ned i risen.
- 55. Skru ned varmen til lav, dekk til, og la det småkoke i 15 minutter. Legg piquillo-pepperskiver over kyllingbitene. Dekk til og la det småkoke videre til risen er mør og kyllingen er gjennomkokt, og tilsett mer buljong i ¼ kopper om gangen hvis risen virker tørr, ca. 10 minutter til. Smak til med salt og pepper.
- 66. Overfør ris og kylling til en stor, lav skål. Pynt med koriander og limebåter, og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la kyllingen marinere i minst 4 timer for å gi krydderblandingen tid til å trenge inn.\nBruk gjerne fullt kokt, ferm chorizo for maksimal smaksutvikling.\nSkrap opp eventuelle brune stekesmuler fra chorizo og kylling - de vil tilføre ekstra dybde til risen.
Serveringsforslag
Server retten i en stor, lav skål for en hyggelig familieservering. Pynt med friske limeskiver og grovhakket koriander for en herlig cubansk touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinglår med cubansk krydder, chorizo og ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinglår med cubansk krydder, chorizo og ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinglår med cubansk krydder, chorizo og ris?▼
Total tilberedningstid for Kyllinglår med cubansk krydder, chorizo og ris er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinglår med cubansk krydder, chorizo og ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinglår med cubansk krydder, chorizo og ris?▼
En porsjon av Kyllinglår med cubansk krydder, chorizo og ris inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
