Fylt Cornish-kylling under skinn
Lær hvordan du lager saftig Cornish-kylling fylt under skinnet. En smakfull og enkel oppskrift for en imponerende middagsrett.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl vaskede basilikumblader, skåret i chiffonade
- Et lite fedd hvitløk, finhakket eller hvitløkspasta
- 1.2 dl lett ricottaost
- 0.4-0.8 dl ferske brødsmuler
- 1 eggeplomme
- Salt
- Pepper
- 1 hel Cornish-kylling, ca. 700 gram
- Olivenolje
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 0.6 dl vaskede basilikumblader, skåret i chiffonade
- Et lite fedd hvitløk, finhakket eller hvitløkspasta
- 1.2 dl lett ricottaost
- 0.4-0.8 dl ferske brødsmuler
- 1 eggeplomme
- Salt
- Pepper
- 1 hel Cornish-kylling, ca. 700 gram
- Olivenolje
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- I en liten bolle, kombiner basilikum, hvitløk, ricottaost og brødsmuler. Bind ingrediensene sammen med eggeplommen.
- Krydre med salt og pepper.
- Bruk en kraftig saks til å klippe hver kylling langs én side av ryggraden. Fjern så mye fett som mulig.
- Klipp bort ryggraden.
- Før fingrene forsiktig under skinnet som dekker brystet og toppen av lårene. Løsne skinnet så mye som mulig.
- Fyll forsiktig litt av fyllet mellom kjøttet og skinnet på hver kyllinghalvdel.
- Plasser kyllinghalvdelene med brystet opp i en ildfast form.
- Gni olivenolje over skinnet og krydre med salt og pepper.
- Stek i ovnen i omtrent 10 minutter.
- Senk temperaturen til 190 °C og stek i ytterligere 35 til 40 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og har en kjernetemperatur på 74 °C.
- La kyllingen hvile i 10 minutter før servering for å la fyllet sette seg og bli fastere.
- Server med brød og én eller to grønnsakspuréer.
Om denne retten
Cornish-kylling er en elegant, kompakt kyllingvariant som passer perfekt til et eksklusivt middagsselskap. Denne fyldige, smakfulle retten er inspirert av den tradisjonelle franske 'stuffed de volaille', hvor kjøttet fylles under skinnet for å gi maksimal saftighet og smak. Det er en rett som krever litt ekstra innsats, men resultatet er verdt det – en juvel av en hovedrett med deilige kontraster i tekstur og smak.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å fjerne mest mulig fett fra kyllingen før du fyller den – dette gir en sprøere og lettere stekt fugl.
- 2Bruk ricottaost i fyllet for en kremet, sammenbindende konsistens som ikke tørker ut under steking.
- 3La kyllingen hvile i 10 minutter før servering – dette lar fyllet sette seg og gir en fastere, mer samlet konsistens.
Serveringsforslag
Denne festlige kyllingretten passer utmerket til et større middagsselskap, servert med sprøstekt brød og en eller to friske grønnsakspuréer for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylt Cornish-kylling under skinn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylt Cornish-kylling under skinn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylt Cornish-kylling under skinn?▼
Total tilberedningstid for Fylt Cornish-kylling under skinn er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylt Cornish-kylling under skinn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylt Cornish-kylling under skinn?▼
En porsjon av Fylt Cornish-kylling under skinn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
