Kyllingkjeks
Lær å lage deilige kylling biscuits – perfekte som frokost eller snacks. En enkel oppskrift som kombinerer sprø kjeks med saftig kylling. Nyt en smakfull rett til enhver anledning!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid35 min
Forberedelse15 min
Steketid20 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Kyllingkjeks er en herlig kombinasjon av saftige kyllinglår og smakfulle, hjemmelagde kjeks. Denne tradisjonsrike retten har røtter i sørstatskjøkken, og er et perfekt valg for en hyggelig familiesamling eller et uformelt søndagsmåltid. Ingrediensene, som den sprøstekte kyllingen og de kremaktige kjeksene, gir en uimotståelig teksturkontrast og et smakspalett som tilfredsstiller både ganen og sjelen.
Ingredienser
8 porsjoner
- 6 spiseskjeer (3/4 pinne) usaltet smør, kuttet i 1/2" terninger
- 0,6 dl vegetabilsk fett eller talg
- 9,5 dl hvetemel, pluss mer
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer bakepulver
- 2 teskjeer natron
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 4,1 dl kulturmelk
- 3,6 dl kulturmelk
- 1 spiseskje hakket frisk dill
- 3 1/2 teskjeer kosher-salt, delt
- 1 3/4 teskjeer nykvernet svart pepper, delt
- En stor klype cayennepepper
- 10 små, benfrie kyllinglår med skinn
- Vegetabilsk olje (til steking)
- 2,4 dl hvetemel
- 6 spiseskjeer peanøttolje
- 1 stort egg
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 1/4 teskjeer cayennepepper
- 1/2 teskje hvitløkspulver
- 1/2 teskje løkpulver
- 10 skiver cheddarost (valgfritt)
- Pølsegravy (valgfritt)
- Spesialutstyr: En 3" rundstikkekutter
Ingredienser
8 porsjoner
- 6 spiseskjeer (3/4 pinne) usaltet smør, kuttet i 1/2" terninger
- 0,6 dl vegetabilsk fett eller talg
- 9,5 dl hvetemel, pluss mer
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer bakepulver
- 2 teskjeer natron
- 2 teskjeer kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 4,1 dl kulturmelk
- 3,6 dl kulturmelk
- 1 spiseskje hakket frisk dill
- 3 1/2 teskjeer kosher-salt, delt
- 1 3/4 teskjeer nykvernet svart pepper, delt
- En stor klype cayennepepper
- 10 små, benfrie kyllinglår med skinn
- Vegetabilsk olje (til steking)
- 2,4 dl hvetemel
- 6 spiseskjeer peanøttolje
- 1 stort egg
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 1/4 teskjeer cayennepepper
- 1/2 teskje hvitløkspulver
- 1/2 teskje løkpulver
- 10 skiver cheddarost (valgfritt)
- Pølsegravy (valgfritt)
- Spesialutstyr: En 3" rundstikkekutter
Fremgangsmåte
- 1For biscuits: Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Sett smør og kortning i fryseren i 10 minutter. Bland 4 kopper mel og de neste 5 ingrediensene i en food processor. Tilsett smør og kortning. Pulsér blandingen til den ligner grovt mel, 20-25 pulser. Overfør blandingen til en stor bolle. Tilsett gradvis kulturmelk mens du vender blandingen med en gaffel (blandingen vil ikke være helt innarbeidet). Elt i bollen med lett oppvarmede hender bare til deigen samler seg, ca. 3 ganger. Overfør deigen til en lett oppvarmet arbeidsflate. Trykk ut deigen til den er ca. 2,5 cm tykk. Løft den ene siden og brett den over. Gjenta forsiktig 5 ganger til. Rull deigen til en runding med ca. 2 cm tykkelse. Bruk en 7,5 cm (3 tommer) rund utstikker til å kutte ut kjeks av deigen. Samle opp restene og gjenta utbaking og kutting til totalt 10 kjeks. Plasser kjeksene på et bakepapirkledd stekebrett, med 2-5 cm mellomrom. Stek til de er gyldne og en kakepinne satt inn horisontalt kommer ut ren, ca. 12-15 minutter. Overfør kjeksene til en avkjølingsrist; la dem avkjøle litt. Server varme eller romtempererte. FORBEREDT: Kan lages 8 timer i forveien. La dem avkjøle helt. Oppbevar lufttett ved romtemperatur. Varm opp før servering.
- 2Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 3Bland 4 kopper mel og de neste 5 ingrediensene i en food processor. Tilsett smør og kortning. Pulsér til det ligner grovt mel, 20-25 pulser. Overfør til en stor bolle. Tilsett gradvis kulturmelk mens du vender med en gaffel (blandingen vil ikke være helt innarbeidet). Elt i bollen med lett oppvarmede hender bare til deigen samler seg, ca. 3 ganger.
- 4Overfør deigen til en lett oppvarmet arbeidsflate. Trykk ut til ca. 2 cm tykkelse. Løft den ene siden og brett den over. Gjenta forsiktig 5 ganger til. Rull ut til en runding med ca. 2 cm tykkelse. Bruk en 7,5 cm rund utstikker til å kutte ut kjeks. Samle opp restene og gjenta utbaking og kutting til totalt 10 kjeks.
- 5Plasser kjeksene på et bakepapirkledd stekebrett, med 2-5 cm mellomrom. Stek til de er gyldne og en kakepinne satt inn horisontalt kommer ut ren, ca. 12-15 minutter. Overfør til en avkjølingsrist; la dem avkjøle litt. Server varme eller romtempererte. FORBEREDT: Kan lages 8 timer i forveien. La dem avkjøle helt. Oppbevar lufttett ved romtemperatur. Varm opp før servering.
- 6For stekt kylling: Visp sammen kulturmelk, dill, 1 ½ teskje salt, 1 teskje pepper og cayenne i en stor bolle. Tilsett kylling; vend for å dekke. Dekk til og la stå i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten. Hell vegetabilsk olje i en stor gryte til en dybde på ca. 5 cm. Fest et dypfrysetermometer til siden av gryten. Varm opp oljen over middels varme til 180°C (350°F). Visp sammen 1 ¼ kopper vann med de resterende 2 teskjeene salt, de resterende ¾ teskjeene pepper, mel og de neste 6 ingrediensene i en stor bolle. La kyllingen renne godt av og tørk den med papirhåndklær. Arbeid i porsjoner: Dypp kyllingen i røren. Stek kyllingen, vend av og til, til skinnet er sprøtt og gyllent og kyllingen er gjennomkokt, ca. 9-12 minutter per batch. La kyllingen renne av på papirhåndklær. Del kjeksene i to; legg en bunnhalvdel på hver tallerken. Legg på en skive ost, hvis ønskelig, og deretter en kyllinglår. Øs over pølsesaus, hvis ønskelig. Legg den andre kjeksdelen oppå.
- 7Visp sammen kulturmelk, dill, 1 ½ teskje salt, 1 teskje pepper og cayenne i en stor bolle. Tilsett kylling; vend for å dekke. Dekk til og la stå i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten.
- 8Hell vegetabilsk olje i en stor gryte til en dybde på ca. 5 cm. Fest et dypfrysetermometer til siden av gryten. Varm opp oljen over middels varme til 180°C (350°F).
- 9Visp sammen 1 ¼ kopper vann med de resterende 2 teskjeene salt, de resterende ¾ teskje pepper, mel og de neste 6 ingrediensene i en stor bolle. La kyllingen renne godt av og tørk den med papirhåndklær. Arbeid i porsjoner: Dypp kyllingen i røren. Stek kyllingen, vend av og til, til skinnet er sprøtt og gyllent og kyllingen er gjennomkokt, ca. 9-12 minutter per batch. La kyllingen renne av på papirhåndklær.
- 10Del kjeksene i to; legg en bunnhalvdel på hver tallerken. Legg på en skive ost, hvis ønskelig, og deretter en kyllinglår. Øs over pølsesaus, hvis ønskelig. Legg den andre kjeksdelen oppå.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke ha kyllingen i marinaden for lenge, 3-4 timer holder for å få den riktig saftig og smakfull.
- 2Tips 2: Bruk en termometer for å sikre at oljetemperaturen holder seg på 180°C - dette er avgjørende for perfekt sprøstekt kylling.
- 3Tips 3: Vær forsiktig når du deler kjeksene, så de ikke faller fra hverandre. Bruk en skarp kniv og et lett trykk for å få dem pent delt.
Serveringsforslag
Servér kyllingkjeksene varme, med en deilig pølsebasert saus som tilfører en ekstra kremet og smaksrik dimensjon. Velg gjerne en frisk, grønn salat som tilbehør for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingkjeks?▼
Total tilberedningstid for Kyllingkjeks er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingkjeks?▼
En porsjon av Kyllingkjeks inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
