Kyllingkarri med cashewnøtter
Lag en smaksrik kyllingcurry med cashewnøtter. Perfekt for en rask middag som imponerer hele familien. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kremet, krydrete kyllingkarryen er inspirert av de komplekse og intense smakene fra det indiske subkontinentet. Kyllingen er kokt til den faller av beinet, og sausen får en deilig fylde fra de finhakkede cashewnøttene og den naturelle yoghurten. En herlig balanse av søt, syrlig og krydret smak som virkelig treffer spot on!
Ingredienser
- 1. 1/2 stykke (0,6 dl) usaltet smør
- 2. 2 mellomstore løk, finhakket (ca. 4,7 dl)
- 3. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 ss finhakket fersk ingefær, skrelt
- 5. 3 ss karri pulver
- 6. 2 ts salt
- 7. 1 ts malt spisskummen
- 8. 1/2 ts cayennepepper
- 9. 1 kylling på ca. 1,5–2 kg, delt i 10 serveringsstykker
- 10. 1 boks (ca. 410 g) hakkede tomater
- 11. 0,6 dl hakket fersk koriander
- 12. 1,8 dl cashewnøtter (ca. 115 g)
- 13. 1,8 dl naturell helmelk yoghurt
- 14. Tilbehør: kokt basmatiris eller jasminris
- 15. Pynt: hakket fersk koriander
Ingredienser
- 1. 1/2 stykke (0,6 dl) usaltet smør
- 2. 2 mellomstore løk, finhakket (ca. 4,7 dl)
- 3. 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 ss finhakket fersk ingefær, skrelt
- 5. 3 ss karri pulver
- 6. 2 ts salt
- 7. 1 ts malt spisskummen
- 8. 1/2 ts cayennepepper
- 9. 1 kylling på ca. 1,5–2 kg, delt i 10 serveringsstykker
- 10. 1 boks (ca. 410 g) hakkede tomater
- 11. 0,6 dl hakket fersk koriander
- 12. 1,8 dl cashewnøtter (ca. 115 g)
- 13. 1,8 dl naturell helmelk yoghurt
- 14. Tilbehør: kokt basmatiris eller jasminris
- 15. Pynt: hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 11. Varm smør i en stor, tykkbunnet gryte på 5–6 liter over moderat lav varme til skummet legger seg, deretter kok løk, hvitløk og ingefær under omrøring til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett karri, salt, spisskummen og cayenne, og kok under omrøring i 2 minutter. Tilsett kylling og kok under omrøring for å dekke den med krydder, i 3 minutter. Tilsett tomater, inkludert juice, og koriander, og la det småkoke. Dekk til og la det småkoke forsiktig, av og til omrøring, til kyllingen er gjennomkokt, ca. 40 minutter. (Hvis du lager dette på forhånd, se kokkens notat nedenfor.)
- 22. Varm smør i en stor, tykkbunnet gryte på 5–6 liter over moderat lav varme til skummet legger seg, deretter kok løk, hvitløk og ingefær under omrøring til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett karri, salt, spisskummen og cayenne, og kok under omrøring i 2 minutter. Tilsett kylling og kok under omrøring for å dekke den med krydder, i 3 minutter. Tilsett tomater, inkludert juice, og koriander, og la det småkoke. Dekk til og la det småkoke forsiktig, av og til omrøring, til kyllingen er gjennomkokt, ca. 40 minutter. (Hvis du lager dette på forhånd, se kokkens notat nedenfor.)
- 33. Rett før servering: Kjør cashewnøtter i en food processor eller elektrisk kaffekvern/krydderkvern til de er veldig finhakket, og tilsett dem i curryen sammen med yoghurt. La det småkoke forsiktig, uten lokk, under omrøring til sausen tykner, ca. 5 minutter.
- 44. Kjør cashewnøtter i en food processor eller elektrisk kaffekvern/krydderkvern til de er veldig finhakket, og tilsett dem i curryen sammen med yoghurt. La det småkoke forsiktig, uten lokk, under omrøring til sausen tykner, ca. 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun hele, ferske kryddere for å få den autentiske indiske smaken - ingefær, hvitløk og karripulver er nøkkelen her.
- 2La kyllingen småkoke forsiktig i 40 minutter for at kjøttet skal bli mørt og saftig.
- 3Kjør cashewnøttene til de er nesten så fine som mel for å oppnå den perfekte konsistens i sausen.
Serveringsforslag
Server kyllingkarryen over en god klype velkokt basmatiris og toppes med friske korianderblader. En kjølig, cremet raita eller en kald øl er perfekte ledsagere til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingkarri med cashewnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingkarri med cashewnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingkarri med cashewnøtter?▼
Total tilberedningstid for Kyllingkarri med cashewnøtter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingkarri med cashewnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingkarri med cashewnøtter?▼
En porsjon av Kyllingkarri med cashewnøtter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
