Pollo alla Cacciatore (Kylling på jegervis)
Lær å lage autentisk Pollo alla Cacciatore, en smakfull og enkel italiensk kyllingrett med tomater og urter, perfekt for hele familien.
Foto av Katarina Pjatakova på Pexels
Ingredienser
- 1 liten kylling, delt i 10 biter og uten skinn
- Salt
- Nykvernet pepper
- 3 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 1 stor gulrot, skivet
- 9,5 dl hakkede tomater
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2,5 ts finhakket fersk oregano, eller 0,75 ts tørket oregano
- 1 ss finhakket fersk timian, eller 1 ts tørket timian
- 1 ss finhakket fersk rosmarin, eller 1 ts tørket rosmarin
- 2 laurbærblader
- 2,5 dl tørr rødvin
- 4,5 dl vann
- 1 buljongterning, smuldret
- 4 soltørkede tomater, hakket
- 0,25-0,5 ts tørket rød chili (valgfritt)
- 15 grønne oliven
- 3 ss finhakket fersk persille
Ingredienser
- 1 liten kylling, delt i 10 biter og uten skinn
- Salt
- Nykvernet pepper
- 3 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 1 stor gulrot, skivet
- 9,5 dl hakkede tomater
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2,5 ts finhakket fersk oregano, eller 0,75 ts tørket oregano
- 1 ss finhakket fersk timian, eller 1 ts tørket timian
- 1 ss finhakket fersk rosmarin, eller 1 ts tørket rosmarin
- 2 laurbærblader
- 2,5 dl tørr rødvin
- 4,5 dl vann
- 1 buljongterning, smuldret
- 4 soltørkede tomater, hakket
- 0,25-0,5 ts tørket rød chili (valgfritt)
- 15 grønne oliven
- 3 ss finhakket fersk persille
Slik gjør du:
- Skyll kyllingen, tørk den godt, og krydre med salt og pepper.
- Varm opp 2 ss av olivenoljen i en stor gryte over middels høy varme.
- Tilsett kyllingen og stek den til den ikke lenger er rosa på alle sider. Overfør kyllingen til en tallerken.
- Varm opp resten av oljen i gryten over middels varme.
- Tilsett løk, gulrot, salt og pepper etter smak, og stek under omrøring i 3 minutter, eller til grønnsakene er myke.
- Tilsett hakkede tomater, hvitløk, oregano, timian, rosmarin og laurbærblad, og kok blandingen under omrøring i ytterligere 5 minutter.
- Legg kyllingen tilbake i gryten, tilsett rødvin, og la den redusere over middels høy varme i 1 minutt.
- Tilsett vann, smuldret buljongterning, soltørkede tomater, tørket rød chili (hvis ønskelig), og mer salt etter smak.
- Kok opp, og la det småkoke under omrøring av og til i 15 minutter, eller til kyllingen er mør.
- Tilsett oliven og kok i ytterligere 5 minutter.
- Overfør kyllingen til et serveringsfat.
- La sausen koke opp igjen over middels høy varme til den er lett tykkere.
- Fjern laurbærbladene, øs sausen over kyllingen, og dryss med persille.
Om denne retten
Pollo alla Cacciatore, eller «kylling på jegervis», er en klassisk italiensk rett som fanger essensen av det naturlige, enkle og smaksrike i landlig italiensk matlaging. Denne kyllingretten er basert på tradisjonelle ingredienser som løk, gulrot, tomater og urter – slik bonden ville ha laget den i sine marker. Smaker av skog og mark forenes i en rett som emmer av solrik middelhavskultur.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele kyllingbiter for best tekstur og smak.
- 2La sausen småkoke i 15 minutter for at smakene skal utvikle seg optimalt.
- 3Frisk rosmarin og timian er nøkkelen for å oppnå rettens autentiske smaker.
Serveringsforslag
Pollo alla Cacciatore er perfekt å servere med kremet hvitløksmarinert polenta og en frisk, grønn salat for å balansere de dype, jordnære smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pollo alla Cacciatore (Kylling på jegervis)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pollo alla Cacciatore (Kylling på jegervis). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pollo alla Cacciatore (Kylling på jegervis)?▼
Total tilberedningstid for Pollo alla Cacciatore (Kylling på jegervis) er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pollo alla Cacciatore (Kylling på jegervis) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pollo alla Cacciatore (Kylling på jegervis)?▼
En porsjon av Pollo alla Cacciatore (Kylling på jegervis) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
