Kyllingjegerens stil: Pollo alla Cacciatore
Lær hvordan du lager den autentiske kylling hunter's style, pollo alla cacciatore. En smakfull og enkel italiensk rett for hele familien.
Om denne retten
Pollo alla Cacciatore, eller «kyllingjegerens stil», er en klassisk italiensk rett som fanger essensen av det naturlige, enkle og smaksrike i landlig italiensk matlaging. Denne kyllingretten er basert på tradisjonelle ingredienser som løk, gulrot, tomater og urter - slik smaker bonden ville ha laget den i sine marker. Smaker av skog og mark forenes i en rett som emmer av solrik middelhavskultur.
Ingredienser
- 1 liten kylling, delt i 10 biter og skinnet
- Salt og nykvernet pepper
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 1 stor gulrot, skivet
- 9,5 dl hakkede tomater
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 1/2 teskjeer finhakket fersk oregano, eller 3/4 teskje tørket oregano, smuldret
- 1 spiseskje finhakket fersk timian, eller 1 teskje tørket timian
- 1 spiseskje finhakket fersk rosmarin, eller 1 teskje tørket rosmarin, smuldret
- 2 laurbærblader, eller etter smak
- 2,4 dl tørr rødvin
- 4,7 dl vann
- 1 buljongterning, smuldret
- 4 soltørkede tomater, hakket
- 1/8 til 1/4 teskje tørket rød pepper (valgfritt)
- 15 grønne oliven
- 3 spiseskjeer finhakket fersk persille
Ingredienser
- 1 liten kylling, delt i 10 biter og skinnet
- Salt og nykvernet pepper
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 1 stor gulrot, skivet
- 9,5 dl hakkede tomater
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 1/2 teskjeer finhakket fersk oregano, eller 3/4 teskje tørket oregano, smuldret
- 1 spiseskje finhakket fersk timian, eller 1 teskje tørket timian
- 1 spiseskje finhakket fersk rosmarin, eller 1 teskje tørket rosmarin, smuldret
- 2 laurbærblader, eller etter smak
- 2,4 dl tørr rødvin
- 4,7 dl vann
- 1 buljongterning, smuldret
- 4 soltørkede tomater, hakket
- 1/8 til 1/4 teskje tørket rød pepper (valgfritt)
- 15 grønne oliven
- 3 spiseskjeer finhakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1Skyll kyllingen, tørk den godt, og krydre med salt og pepper. I en stor gryte, varm opp 2 spiseskjeer av oljen over moderat høy varme til den er varm. Tilsett kyllingen og kok den til den ikke lenger er rosa på alle sider. Overfør kyllingen til en tallerken. Varm opp resten av oljen i gryten over moderat varme til den er varm. Tilsett løk, gulrot, salt og pepper etter smak, og kok under omrøring av og til i 3 minutter, eller til grønnsakene er myke. Tilsett tomat, hvitløk, oregano, timian, rosmarin og laurbærblad, og kok blandingen under omrøring i ytterligere 5 minutter. Legg kyllingen tilbake i gryten, tilsett vinen, og la den redusere over moderat høy varme i 1 minutt. Tilsett vann, buljongterning, soltørkede tomater, tørket rød chili (hvis ønskelig), og mer salt etter smak. Kok opp, og la det småkoke under omrøring av og til i 15 minutter, eller til kyllingen er mør. Tilsett oliven og kok i ytterligere 5 minutter. Overfør kyllingen til et serveringsfat, og la sausen koke opp igjen over moderat høy varme til den er lett tykkere. Fjern laurbærbladene, øs sausen over kyllingen, og dryss med persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele kyllingbiter for best tekstur og smak.
- 2La sausen småkoke i 15 minutter for at smakene skal utvikle seg optimalt.
- 3Frisk rosmarin og timian er nøkkelen for å oppnå rettens autentiske smaker.
Serveringsforslag
Pollo alla Cacciatore er perfekt å servere med en kremet, hvidløksmarinert polentakaké og en frisk, grønn salat for å balansere de dype, jordnære smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingjegerens stil: Pollo alla Cacciatore?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingjegerens stil: Pollo alla Cacciatore. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingjegerens stil: Pollo alla Cacciatore?▼
Total tilberedningstid for Kyllingjegerens stil: Pollo alla Cacciatore er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingjegerens stil: Pollo alla Cacciatore vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingjegerens stil: Pollo alla Cacciatore?▼
En porsjon av Kyllingjegerens stil: Pollo alla Cacciatore inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
