Kyllinggyros med agurksalsa og tzatziki

Ingredienser

• 2 agurker, delt i skiver
• 3.5 dl gresk yoghurt (ca. 340 gram)
• 1 ts fersk sitronsaft, delt
• 5 hvitløksfedd, finhakket, delt
• 2.5 dl druetomater, delt i fire
• 1 liten rødløk, delt i to og tynne skiver
• 0.8 dl hakket bladpersille
• 0.6 dl hakket mynte
• 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
• 1 ts tørket oregano
• 1 ts tørket rosmarin, smuldret
• 1 pakke naanbrød på 340 gram (fire 20 cm stykker) eller 4 pitabrød uten lommer på 20 cm
• ½ stekt kylling, skinn fjernet, kjøttet revet (ca. 5.3 dl)
• ½ hode isbergsalat, tynne skiver

Slik gjør du:

1. Forvarm broileren.
2. Skrell og riv 1 agurk, og klem den med hendene for å fjerne overflødig vann.
3. Rør sammen revet agurk med yoghurt, 0.5 ts sitronsaft, en tredjedel av hvitløken, og 0.25 ts hver av salt og pepper for å lage tzatziki.
4. Skjær den resterende agurken i 0.5 cm biter og rør sammen med tomater, løk, persille, mynte, resten av sitronsaften (0.5 ts), og 0.25 ts hver av salt og pepper for å lage salsa.
5. La oljen, oregano, rosmarin, den resterende hvitløken, 0.25 ts salt og 0.125 ts pepper småkoke forsiktig i en liten tykkbunnet kjele, mens du rører kontinuerlig, til hvitløken er aromatisk, men ikke har fått farge, i 1 til 2 minutter.
6. Venn kyllingen i 3 ss hvitløksolje og pensle den ene siden av brødet med resten av oljen.
7. Varm opp brødet, med den oljede siden opp, i en stekeplate med fire sider, dekket med folie, 7.5-10 cm under broileren i 3 minutter.
8. Fjern folien og grill, mens du roterer brødet for jevn farging, til det er gyllent på noen steder, ca. 2 minutter.
9. Smør litt tzatziki på det varme brødet og topp med kylling, litt salat og salsa.
10. Server resten av salaten, salsaen og tzatziki ved siden av.