Kyllinggrytesandwich
Oppdag hvordan du lager en deilig kylling pot pai smørbrød. En perfekt rett for enhver anledning, med saftig kylling og kremet fyll. Enkelt å lage og perfekt for alle sesonger!
Om denne retten
Denne kyllinggrytesandwichen tar deg rett tilbake til bestemors kjøkken. Kombinasjonen av den saftige kyllingfyllingen, de hjemmelagde, krydrede kjeksene og den friske ertepestoen skaper en smakseksplosjon som du bare ikke kan få nok av. Det er en måte å bringe litt av den tradisjonelle norske hjemmekosen inn i ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl selvhevende mel
- 2. 1/2 teskje natron
- 3. 1 stykke kaldt, saltet smør i terninger, pluss 4 spiseskjeer smeltet
- 4. 2,4 dl kaldt kulturmelk
- 5. 1 1/2 teskjeer hakket fersk timian
- 6. Knust svart pepper
- 7. 4 kyllingbryst med ben og skinn
- 8. 2 spiseskjeer smør
- 9. 2 gulrøtter, i terninger
- 10. 1/2 gul løk, i terninger
- 11. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12. 2 spiseskjeer hvetemel
- 13. 2 spiseskjeer tørr sherry
- 14. 1,8 dl kremfløte
- 15. 1,8 dl kyllingkraft
- 16. 1 kvist fersk timian
- 17. 2,4 dl frosne erter, tint
- 18. 0,6 dl ferske persilleblader
- 19. 0,6 dl ristet pinjekjerner
- 20. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 21. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 22. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 4,7 dl selvhevende mel
- 2. 1/2 teskje natron
- 3. 1 stykke kaldt, saltet smør i terninger, pluss 4 spiseskjeer smeltet
- 4. 2,4 dl kaldt kulturmelk
- 5. 1 1/2 teskjeer hakket fersk timian
- 6. Knust svart pepper
- 7. 4 kyllingbryst med ben og skinn
- 8. 2 spiseskjeer smør
- 9. 2 gulrøtter, i terninger
- 10. 1/2 gul løk, i terninger
- 11. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12. 2 spiseskjeer hvetemel
- 13. 2 spiseskjeer tørr sherry
- 14. 1,8 dl kremfløte
- 15. 1,8 dl kyllingkraft
- 16. 1 kvist fersk timian
- 17. 2,4 dl frosne erter, tint
- 18. 0,6 dl ferske persilleblader
- 19. 0,6 dl ristet pinjekjerner
- 20. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 21. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 22. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. For kjeksene: Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Visp sammen selvhevende mel og natron. Deretter skjærer du det kalde smøret i de tørre ingrediensene. Bland til det får en sandaktig konsistens. I en separat bolle, visp sammen kulturmelk, timian og 1 teskje knust pepper. Tilsett kulturmelkblandingen i melet og smørblandingen, og bruk en slikkepott til å blande til det akkurat er kombinert. Ikke overarbeid deigen!
- 22. På et bakepapirkledd stekebrett, øs ut ca. 1/4 kopp av røren for hver kjeks, og la det være omtrent 2 tommer mellom hver. Pensle hver med smør som er smeltet, og dryss over knust pepper. Stek til de er gyldne, ca. 15 minutter. La avkjøle på en avkjølingsrist.
- 33. Til fyllet: I samme ovn, stek kyllingen på et bakepapirkledd stekebrett til den indre temperaturen på et digitalt termometer når 70 grader Celsius, ca. 20–25 minutter. La den avkjøle, fjern skinnet og riv kjøttet i biter.
- 44. Varm en stor stekepanne over middels varme. Smelt smøret, tilsett gulrøtter og løk, og krydre med salt og pepper. Stek til grønnsakene er myke, ca. 6–8 minutter. Tilsett hvetemel og kok under omrøring til det blir lyst gyllent, ca. 2 minutter. Hell i tørr sherry, og visp inn fløte, kyllingkraft og timian. La det småkoke til det tykner, ca. 10 minutter. Fjern timiankvisten og smak til med salt og pepper.
- 55. For søt ertepesto: Ha erter, persille, pinjekjerner og sitronsaft i en food processor. Puls til det er godt blandet, og tilsett deretter langsomt olivenolje mens maskinen går. Smak til og sett til side.
- 66. For byggingen av smørbrødet: Del de varme kjeksene med en gaffel. Legg litt revet kylling på bunnen, topp med litt potetstuing, og smør et lag med søt ertepesto på toppen. Lukk kjeksene og nyt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kyllingkraft fremfor vanlig buljong for å gi fyllingen enda mer smak.
- 2La kyllingen hvile litt før du river den for å få de saftige fibrene.
- 3Kjør ertepestoen litt grovere for en mer robust tekstur.
Serveringsforslag
Server gjerne sandwichene med en frisk salat med jordbær og balsampynt. En kald, let øl eller et glass crisp hvitvin kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinggrytesandwich?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinggrytesandwich. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinggrytesandwich?▼
Total tilberedningstid for Kyllinggrytesandwich er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinggrytesandwich vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinggrytesandwich?▼
En porsjon av Kyllinggrytesandwich inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
