Kylling- og potetgrateng med potetmoslokk

Ingredienser

• 2 ss usaltet smør
• 2 store poteter (f.eks. Asterix eller lignende), i terninger
• 2 løk, i terninger
• 2 purre, i terninger
• 1 gulrot, i terninger
• 2 ts finhakket hvitløk
• 1.2 dl tørr hvitvin
• 3.6 dl kyllingkraft
• 2.4 dl melk
• 1.2 dl hvetemel
• Salt og nykvernet svart pepper
• 4 benfrie kyllingbryst
• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 ss ferske timianblader, hakket
• 1 ss fersk italiensk persille, hakket
• 5 store poteter (f.eks. Asterix eller lignende), i terninger
• 1.8 dl kremfløte
• 0.6 dl usaltet smør
• Salt og nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200°C.
2. Smelt 2 ss smør i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Stek poteter, løk, purre, gulrøtter og hvitløk til de er gylne.
3. Tilsett hvitvin og la det småkoke i 1 minutt. Tilsett kyllingkraften og la det småkoke i 20 minutter, eller til grønnsakene er møre.
4. Bland mel og melk til en jevn røre, og rør dette inn i grønnsakene. Kok opp og la det tykne. Krydre med salt og pepper etter smak.
5. Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp oljen i en stor stekepanne over høy varme og brun kyllingen til den er gyllen.
6. Skjær den brunede kyllingen i 1.5 cm store biter, og tilsett den sammen med timian og persille i grønnsaksblandingen. Sett til side.
7. Til potetmoslokket: Legg potetene i en stor kjele, dekk med vann og krydre med salt.
8. Kok opp over høy varme, og la det småkoke til potetene er møre. Sil av vannet og la potetene dampe i 5 minutter for å tørke.
9. Mos potetene med en potetmoser eller kjør dem gjennom en matmølle. Varm opp fløten og rør den inn i potetene. Bland inn smør. Krydre med salt og pepper etter smak.
10. For å montere gratengene: Fordel kylling- og grønnsaksfyllet i 4-6 ildfaste former (ramekiner eller en større form). Dekk med potetmosen.
11. Stek i ovnen i 30 minutter, eller til potetmosen er gyllen og fyllet er gjennomvarmt.