Kyllinggryte med potetmos
Oppskrift på kyllingpotetgrateng med kremete potetmos. En smakfull og enkel rett perfekt for hele familien.
Om denne retten
Denne kyllinggryta med kremet potetmos er en sann slagsvinner! Oppskriften kombinerer smakfulle kyllingbiter med en rikholdig grønnsakfylling og en luftig og smakfull toppings av potetmos. Basert på en klassisk norsk oppskrift, har vi lagt til våre egne vridninger for å skape en rett som burde være et naturlig innslag i enhver norsk middagsrotasjon.
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør
- 2. 2 Yukon Gold-poteter, i terninger
- 3. 2 løk, i terninger
- 4. 2 purre, i terninger
- 5. 1 gulrot, i terninger
- 6. 2 ts finhakket hvitløk
- 7. 1,2 dl hvitvin
- 8. 3,6 dl kyllingkraft, oppskrift følger
- 9. 2,4 dl melk
- 10. 1,2 dl hvetemel
- 11. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12. 4 benfrie kyllingbryst
- 13. 1 ss vegetabilsk olje
- 14. 1 ss ferske timianblader, hakket
- 15. 1 ss fersk italiensk persille, hakket
- 16. 5 Yukon Gold-poteter, i terninger
- 17. 1,8 dl kremfløte
- 18. 0,6 dl usaltet smør
- 19. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 20. 2,2 kg kyllingbein, godt skylt
- 21. 47,4 dl kaldt vann
- 22. 2 gulrøtter, hakket
- 23. 2 løk, hakket
- 24. 2 stilker selleri, kuttet i 5 cm lange biter
- 25. 1 stilk purre, skåret i 5 cm lange biter
- 26. 3 kvister fersk italiensk persille
- 27. 1 kvist fersk timian
- 28. 2 laurbærblader
- 29. 1/2 ts hele svarte pepperkorn
- 30. 3 fedd hvitløk, knust
Ingredienser
- 1. 2 ss usaltet smør
- 2. 2 Yukon Gold-poteter, i terninger
- 3. 2 løk, i terninger
- 4. 2 purre, i terninger
- 5. 1 gulrot, i terninger
- 6. 2 ts finhakket hvitløk
- 7. 1,2 dl hvitvin
- 8. 3,6 dl kyllingkraft, oppskrift følger
- 9. 2,4 dl melk
- 10. 1,2 dl hvetemel
- 11. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12. 4 benfrie kyllingbryst
- 13. 1 ss vegetabilsk olje
- 14. 1 ss ferske timianblader, hakket
- 15. 1 ss fersk italiensk persille, hakket
- 16. 5 Yukon Gold-poteter, i terninger
- 17. 1,8 dl kremfløte
- 18. 0,6 dl usaltet smør
- 19. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 20. 2,2 kg kyllingbein, godt skylt
- 21. 47,4 dl kaldt vann
- 22. 2 gulrøtter, hakket
- 23. 2 løk, hakket
- 24. 2 stilker selleri, kuttet i 5 cm lange biter
- 25. 1 stilk purre, skåret i 5 cm lange biter
- 26. 3 kvister fersk italiensk persille
- 27. 1 kvist fersk timian
- 28. 2 laurbærblader
- 29. 1/2 ts hele svarte pepperkorn
- 30. 3 fedd hvitløk, knust
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: matmølle, 6 keramiske ramekiner (1 1/2 kopp)
- 22. Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 33. I en middels stor stekepanne smelter du smør over middels høy varme, og steker potetene, løkene, purreløken, gulrøttene og hvitløken til de er gylne. Tilsett hvitvinen og la det småkoke i 1 minutt. Tilsett kyllingkraften og la det småkoke i 20 minutter til grønnsakene er møre. Bland mel og melk til en jevn røre, og tilsett dette i grønnsakene. Kok opp og la det tykne. Krydre med salt og pepper etter smak. Krydre kyllingen med salt og pepper. I en stor stekepanne varmer du opp oljen over høy varme og bruner kyllingen til den er gyllen. Skjær den brente kyllingen i 1,5 cm store biter, og tilsett den sammen med timian og persille i grønnsakene. Sett til side.
- 44. Til toppingen: Legg potetene i en stor kjele og dekk med vann, og krydre med salt.
- 55. Kok opp over høy varme, og la det småkoke til potetene er møre. Sil av vannet og la potetene dampe i 5 minutter for å tørke. Kjør potetene gjennom en matmølle. Varm opp fløten og rør den inn i potetene. Bland inn smør. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 66. For å montere potetpajene: Fyll 6 ramekiner med ca. 1 kopp av fyllet hver, og dekk med potetmosen. Stek i ovnen i 30 minutter.
- 77. Legg kyllingbeina i en stor kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp, og skum av fett og skum fra overflaten av kraften. Tilsett gulrøtter, løk, selleri, purre, persille, timian, laurbærblad, svarte pepperkorn og hvitløk. Senk varmen til middels lav og la det småkoke i 2 timer. Sil kraften over i en beholder. Avkjøl og oppbevar i kjøleskapet. Oppbevar i en lufttett beholder i opptil 5 dager i kjøleskapet, eller frys i opptil 1 måned.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne Yukon Gold-poteter for den beste teksturen på potetmosen. De blir ekstra kremete og luftige.
- 2La kyllingen få god farge i stekepannen før den går i gryta - dette gir masse smak!
- 3Sjekk at potetmosen får akkurat rett konsistens ved å justere melkemengden etter behov.
Serveringsforslag
Denne gryta passer perfekt å servere med et friskt salat av blandet grønn salat, tomat og agurk. En god, tørr hvitvin eller et lett øl vil også komplettere retten på en flott måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinggryte med potetmos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinggryte med potetmos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinggryte med potetmos?▼
Total tilberedningstid for Kyllinggryte med potetmos er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinggryte med potetmos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinggryte med potetmos?▼
En porsjon av Kyllinggryte med potetmos inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
