Kyllinggryte med paibunn
Lær hvordan du lager en deilig kylling pot pai med denne enkle oppskriften. Perfekt for en mettende og smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Kyllinggryte med paibunn er en klassisk, hjemmekoselig rett som kombinerer det beste fra to verdener - den varme, fylte kyllinggryta og den sprø, gylne paiskallet. Denne tradisjonsrike retten tar deg rett tilbake til barndomshjemmet, hvor duften av hjemmelagede paier og saftige kyllingbiter fyller kjøkkenet. Med sin utrolige smakspalett av krydder, grønnsaker og det myke, flaky paiskallet, er dette en rett som passer perfekt til hyggestunder med familie og venner.
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel
- 2 teskjeer salt
- 3 staver frossen usaltet smør, kuttet i små biter
- 1,2 dl isvann blandet med 2 spiseskjeer hvit eddik
- 1/2 stykke usaltet smør
- 0,8 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer kyllingbuljong (anbefalt: Knorr)
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl melk
- 1 spiseskje tørket salvie
- 1 teskje malt muskatnøtt
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 (8-unse) pakke frosne erter
- 7,1 dl sauterte sjampinjonger
- 4,7 dl kokte, terningkuttede gulrøtter
- 4 mellomstore poteter, forhåndskokte og terningkuttede med skallet på
- 1 (8-unse) pakke frosne perle løk
- 4 (7-unse) benfrie, skinnløse kyllingbryst, poached og terningkuttede
- Nonstick-kokespray
- 2 eggeplommer
- 2 spiseskjeer krem
- 1 teskje vann
Ingredienser
- 7,1 dl hvetemel
- 2 teskjeer salt
- 3 staver frossen usaltet smør, kuttet i små biter
- 1,2 dl isvann blandet med 2 spiseskjeer hvit eddik
- 1/2 stykke usaltet smør
- 0,8 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer kyllingbuljong (anbefalt: Knorr)
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2,4 dl kremfløte
- 2,4 dl melk
- 1 spiseskje tørket salvie
- 1 teskje malt muskatnøtt
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 (8-unse) pakke frosne erter
- 7,1 dl sauterte sjampinjonger
- 4,7 dl kokte, terningkuttede gulrøtter
- 4 mellomstore poteter, forhåndskokte og terningkuttede med skallet på
- 1 (8-unse) pakke frosne perle løk
- 4 (7-unse) benfrie, skinnløse kyllingbryst, poached og terningkuttede
- Nonstick-kokespray
- 2 eggeplommer
- 2 spiseskjeer krem
- 1 teskje vann
Fremgangsmåte
- 1For å lage bunnen: I en foodprocessor, tilsett mel, salt og smør. Bland til ingrediensene er godt kombinert. Med motoren i gang, tilsett sakte vann-eddik-blandingen og bland til deigen begynner å samle seg.
- 2Hell ut deigen og form to baller. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 3Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 4I en stor kjele, varm opp smøret til det blir skummende. Tilsett mel og kyllingbuljong, og visp konstant til det blir gyllent, ca. 5 til 8 minutter. Ta kjelen av varmen og visp inn kraft, fløte og melk.
- 5Sett kjelen tilbake på lav varme til blantingen har tyknet (hvis sausen er for tykk, tilsett mer kraft). Smak til med salt. Visp inn salvie, muskatnøtt, salt (om nødvendig) og pepper. Ta kjelen av varmen, og i en stor bolle, bland med grønnsaker og kylling. Sett til side.
- 6Spray en ildfast form på 23 x 33 cm (9 x 13 tommer) med non-stick stekespray.
- 7Kjevle ut den første deigballen litt større enn formen. Legg bunnen i formen, og la kantene henge over. Fyll med kylling og sausblanding.
- 8Kjevle ut den andre deigen litt større enn formen og legg den oppå paien. Fukt kantene med litt vann og klem de to deigkantene sammen. Rull den overflødige deigen inn og legg den inn i formen.
- 9Bland eggeplommer, fløte og vann til en glasur og pensle over toppen av paien. Lag et snitt i toppen for å slippe ut damp, og sett den i kjøleskapet i 15 minutter for å sette seg.
- 10Etter at den har satt seg, sett den i ovnen og skru umiddelbart ned temperaturen til 120 grader Celsius (250 grader Fahrenheit). Etter 45 minutter, øk temperaturen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) og stek i ytterligere 15 minutter eller til den er boblende.
- 11La paien hvile i 15 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk frosne erter for en perfekt, fast konsistens - de holder formen bedre enn ferske.
- 2For en ekstra kremet saus, pass på å smøre inn kjøleskap-kalde smørbiter grundig i melet før du tilsetter væsken.
- 3La paiskallet hvile litt i kjøleskapet før du legger det på toppen for å sikre en sprø og flaky overflate.
Serveringsforslag
Servér kyllinggryta med paibunn sammen med en frisk, grønn salat for å balansere de rike smakene. Et glass krydret, rød vin vil også komplettere rettens kompakte og komfortable karakter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinggryte med paibunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinggryte med paibunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinggryte med paibunn?▼
Total tilberedningstid for Kyllinggryte med paibunn er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinggryte med paibunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinggryte med paibunn?▼
En porsjon av Kyllinggryte med paibunn inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
