Kyllingpai med sprøtt lokk
Lær å lage en deilig kyllingpai med sprøtt lokk. En mettende og smakfull middag for hele familien, perfekt for koselige kvelder.
Foto av Benjamin Alanis Ibarra på Pexels
Ingredienser
- 7 dl hvetemel
- 2 ts salt
- 150 g frossent usaltet smør, kuttet i små biter
- 1.2 dl isvann blandet med 2 ss hvit eddik
- 50 g usaltet smør
- 0.8 dl hvetemel
- 2 ss kyllingbuljongpulver (f.eks. Knorr)
- 4.7 dl kyllingkraft
- 2.4 dl kremfløte
- 2.4 dl melk
- 1 ss tørket salvie
- 1 ts malt muskatnøtt
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 225 g frosne erter
- 7 dl sauterte sjampinjonger
- 4.7 dl kokte, terningkuttede gulrøtter
- 4 mellomstore poteter, forkokte og terningkuttede med skallet på
- 225 g frosne perleløk
- 4 (ca. 200 g hver) benfrie, skinnløse kyllingbryst, posjert og terningkuttet
- Nonstick-kokespray
- 2 eggeplommer
- 2 ss kremfløte
- 1 ts vann
Ingredienser
- 7 dl hvetemel
- 2 ts salt
- 150 g frossent usaltet smør, kuttet i små biter
- 1.2 dl isvann blandet med 2 ss hvit eddik
- 50 g usaltet smør
- 0.8 dl hvetemel
- 2 ss kyllingbuljongpulver (f.eks. Knorr)
- 4.7 dl kyllingkraft
- 2.4 dl kremfløte
- 2.4 dl melk
- 1 ss tørket salvie
- 1 ts malt muskatnøtt
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 225 g frosne erter
- 7 dl sauterte sjampinjonger
- 4.7 dl kokte, terningkuttede gulrøtter
- 4 mellomstore poteter, forkokte og terningkuttede med skallet på
- 225 g frosne perleløk
- 4 (ca. 200 g hver) benfrie, skinnløse kyllingbryst, posjert og terningkuttet
- Nonstick-kokespray
- 2 eggeplommer
- 2 ss kremfløte
- 1 ts vann
Slik gjør du:
- For å lage paibunnen: Ha mel, salt og smør i en foodprosessor. Kjør til ingrediensene er godt blandet og smøret er fordelt i små biter.
- Med motoren i gang, tilsett sakte vann-eddik-blandingen og kjør til deigen begynner å samle seg.
- Hell ut deigen og form den til to baller. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- I en stor kjele, varm opp smøret til det skummer. Tilsett mel og kyllingbuljongpulver, og visp konstant til det blir gyllent, ca. 5 til 8 minutter.
- Ta kjelen av varmen og visp inn kraft, fløte og melk.
- Sett kjelen tilbake på lav varme og la blandingen tykne. Hvis sausen er for tykk, tilsett mer kraft. Smak til med salt.
- Visp inn salvie, muskatnøtt, salt (om nødvendig) og pepper. Ta kjelen av varmen.
- I en stor bolle, bland sausen med grønnsaker og kylling. Sett til side.
- Spray en ildfast form på 23 x 33 cm med non-stick stekespray.
- Kjevle ut den første deigballen litt større enn formen. Legg bunnen i formen, og la kantene henge over. Fyll med kylling- og sausblandingen.
- Kjevle ut den andre deigen litt større enn formen og legg den oppå paien. Fukt kantene med litt vann og klem de to deigkantene sammen. Rull den overflødige deigen inn og legg den inn i formen.
- Bland eggeplommer, kremfløte og vann til en glasur og pensle over toppen av paien. Lag et snitt i toppen for å slippe ut damp, og sett den i kjøleskapet i 15 minutter for å sette seg.
- Etter at den har satt seg, sett den i ovnen og skru umiddelbart ned temperaturen til 120 grader Celsius. Etter 45 minutter, øk temperaturen til 175 grader Celsius og stek i ytterligere 15 minutter eller til den er boblende og gyllen.
- La paien hvile i 15 minutter før servering.
Om denne retten
Kyllingpai med sprøtt lokk er en klassisk, hjemmekoselig rett som kombinerer det beste fra to verdener – den varme, fyldige kyllinggryten og det sprø, gylne paiskallet. Denne tradisjonsrike retten tar deg rett tilbake til barndomshjemmet, hvor duften av hjemmelagde paier og saftige kyllingbiter fyller kjøkkenet. Med sin utrolige smakspalett av krydder, grønnsaker og det myke, flakete paiskallet, er dette en rett som passer perfekt til hyggestunder med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk frosne erter for en perfekt, fast konsistens – de holder formen bedre enn ferske.
- 2For en ekstra kremet saus, pass på å smuldre kjøleskapskaldt smør grundig inn i melet før du tilsetter væsken.
- 3La paiskallet hvile litt i kjøleskapet før du legger det på toppen for å sikre en sprø og flakete overflate.
Serveringsforslag
Servér kyllingpaien sammen med en frisk, grønn salat for å balansere de rike smakene. Et glass krydret rødvin vil også komplementere rettens kompakte og komfortable karakter.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingpai med sprøtt lokk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingpai med sprøtt lokk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingpai med sprøtt lokk?▼
Total tilberedningstid for Kyllingpai med sprøtt lokk er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingpai med sprøtt lokk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingpai med sprøtt lokk?▼
En porsjon av Kyllingpai med sprøtt lokk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
