Kyllinggryte med jalapeñokornbrødtopping
Lær hvordan du lager en smakfull kylling pot pai med krydret jalapeño-maiskorntopping. Perfekt for en varm og mettende middag.
Om denne retten
Denne kyllinggryten er et autentisk smaksunivers fra Sør-Amerika, hvor gryter med kylling og hetere smaker som jalapeño lenge har vært en populær kombinasjon. Toppingen av sprøstekte maismuffins gir en deilig teksturkontrast og en perfekt avslutning på dette fylde- og smaksmessige måltider.
Ingredienser
- 4 store, benfrie, skinnløse kyllinglår (ca. 700 gram), trimmet og skåret i 2,5 cm store biter
- 1 liten smørnut squash (ca. 450 gram), skrelt, frø fjernet og skåret i 2,5 cm biter (ca. 7,1 dl)
- 10 til 12 mellomstore hvite sjampinjonger, delt i to (ca. 170 gram)
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer chilipulver
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2,4 dl gult maismel
- 1,2 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- Finhakket salt
- 1,6 dl kulturmelk
- 1 stort egg
- 2 spiseskjeer finhakket jalapeño
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
Ingredienser
- 4 store, benfrie, skinnløse kyllinglår (ca. 700 gram), trimmet og skåret i 2,5 cm store biter
- 1 liten smørnut squash (ca. 450 gram), skrelt, frø fjernet og skåret i 2,5 cm biter (ca. 7,1 dl)
- 10 til 12 mellomstore hvite sjampinjonger, delt i to (ca. 170 gram)
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer chilipulver
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2,4 dl gult maismel
- 1,2 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/4 teskje natron
- Finhakket salt
- 1,6 dl kulturmelk
- 1 stort egg
- 2 spiseskjeer finhakket jalapeño
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1For å lage fyllet: Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Legg kyllingen i en stor kjele sammen med squash, sopp og buljong. La det småkoke over middels høy varme, og kok bare til kjøttet er ugjennomsiktig og squashen er litt myk, ca. 5 til 7 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre kylling, squash og sopp til en ildfast form på 2 liter. Kok opp væsken igjen og reduser den til 2 kopper, ca. 15 minutter.
- 2Smelt smøret i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett mel og chilipulver, og rør til det begynner å dufte og boble, 2 til 3 minutter. Visp inn den reduserte buljongen og la det småkoke. Kok, og rør ofte, til sausen har konsistens som tykk gravy, ca. 8 til 10 minutter. Krydre med 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Hell sausen over kylling og grønnsaker. (Oppskriften kan forberedes opptil 2 dager i forveien på dette stadiet. Oppbevar dekket i kjøleskapet og la det komme til romtemperatur før videre bearbeiding.)
- 3For å lage toppingen: Bland sammen maismel, 1/2 kopp mel, bakepulver, natron og 1 1/2 teskje salt i en stor bolle. I en annen liten bolle, bland kulturmelk, egg, jalapeño og 1 spiseskje olje. Hell de våte ingrediensene i de tørre og rør til det akkurat er blandet. Legg store skjeer med røre over kyllingen slik at det dekker. Stek til toppen er lett gyllen og sausen bobler, ca. 20 til 25 minutter. Server.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å ikke koke kyllingen for lenge - den skal bare være ugjennomsiktig. Slik bevarer du kjøttets saftighet.
- 2Det er viktig å redusere sausen til rett konsistens for å få den perfekt kremete. La den småkoke til den har blitt tykk og geleaktig.
- 3Vær forsiktig når du legger på toppingen, så den ikke synker ned i gryteretten. Toppingen skal legges pent oppå og få sjansen til å spreng seg.
Serveringsforslag
Denne kyllinggryten er et måltid i seg selv, men kan med fordel serveres med en frisk salat av spennende grønnsaker for å balansere de fylde smakene. Et glass kjølig hvitvin eller et lettere øl passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinggryte med jalapeñokornbrødtopping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinggryte med jalapeñokornbrødtopping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinggryte med jalapeñokornbrødtopping?▼
Total tilberedningstid for Kyllinggryte med jalapeñokornbrødtopping er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinggryte med jalapeñokornbrødtopping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinggryte med jalapeñokornbrødtopping?▼
En porsjon av Kyllinggryte med jalapeñokornbrødtopping inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
