Kyllinggryte med cheddar-skorpe
Lær hvordan du lager en deilig kylling potpie med en smakfull cheddar skorpe. Perfekt for en mettende og smakfull middag.
Om denne retten
Denne lekre kyllinggryta med cheddartopp er et perfekt eksempel på hvordan enkle, tradisjonelle ingredienser kan forvandles til en utrolig smakfull og komfortabel hovedrett. Den kombinerer den møre, saftige kyllingen med den krydrete sausen og den sprøstekte ostetoppen for en utsøkt balanse av teksturer og smaker. Opprinnelig inspirert av klassiske kjøttkaker, har denne retten blitt en favoritt i norske hjem og er like perfekt for en rolig hverdagsmiddag som en hyggelig selskapsmiddag.
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel
- 1/2 teskje fint salt
- Nykvernet pepper
- 3,6 dl revet skarp cheddarost (ca. 140 gram)
- 1 stang kald usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 6 spiseskjeer kald vegetabilsk fett (f.eks. kortning)
- 1 3 1/2 til 1815 gram stekt eller rotisseriekylling
- 7,1 dl lavsaltet kyllingkraft
- 5 spiseskjeer usaltet smør
- 1 løk, hakket
- 5 teskjeer hakket fersk timian
- 6 stilker selleri, hakket
- 6 gulrøtter, hakket
- Kosher-salt
- 225 gram shiitakesopp, stilker fjernet, hatter skivet
- 225 gram creminisopp, skivet
- 7 spiseskjeer hvetemel
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,6 dl kremfløte, pluss mer til pensling
- 1,2 dl hakket fersk persille
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel
- 1/2 teskje fint salt
- Nykvernet pepper
- 3,6 dl revet skarp cheddarost (ca. 140 gram)
- 1 stang kald usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
- 6 spiseskjeer kald vegetabilsk fett (f.eks. kortning)
- 1 3 1/2 til 1815 gram stekt eller rotisseriekylling
- 7,1 dl lavsaltet kyllingkraft
- 5 spiseskjeer usaltet smør
- 1 løk, hakket
- 5 teskjeer hakket fersk timian
- 6 stilker selleri, hakket
- 6 gulrøtter, hakket
- Kosher-salt
- 225 gram shiitakesopp, stilker fjernet, hatter skivet
- 225 gram creminisopp, skivet
- 7 spiseskjeer hvetemel
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,6 dl kremfløte, pluss mer til pensling
- 1,2 dl hakket fersk persille
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Kjør melet, fint salt og 1/4 teskje pepper i en food processor. Tilsett osten, smøret og kortreist fett; kjør til smøret er i erte-store biter. Tilsett 1/2 kopp isvann og kjør til deigen akkurat begynner å samle seg. Hell ut på et stykke plastfolie og form til en disk. Pakk inn og sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time og opptil 2 dager.
- 2I mellomtiden, forbered fyllet: Kast kyllinghuden og riv kjøttet i stykker; sett til side. Legg beinene i en kjele og tilsett kyllingkraften. Dekk til og la det småkoke på middels lav varme i 45 minutter til 1 time. Sil kraften og sett til side.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Smelt smøret i en kjele over middels høy varme. Tilsett løk, timian, selleri, gulrøtter og 1/2 teskje kosher-salt; kok under omrøring til det er mykt, ca. 6 minutter. Tilsett sopp og 1/2 teskje kosher-salt, og kok til det er mykt, ca. 6 minutter til. Rør inn melet og kok i 2 minutter under omrøring. Tilsett vinen; kok til nesten all væsken har fordampet, ca. 1 minutt. Tilsett kraften, fløten og 1/2 teskje kosher-salt. Kok opp, reduser varmen til middels lav og la det småkoke til det tykner, ca. 3 minutter. Rør inn persille, revet kylling, og smak til med salt og pepper. Hell over i en ildfast form på 3 til 4 liter.
- 4Kjevle ut deigen mellom to ark bakepapir til den er litt større enn formen. Legg deigen over fyllet, trykk den inntil innsiden av formen og trim kantene. Pensle med fløte, og skjær et par snitt i toppen. Sett på et stekebrett; stek til den er gyllen, ca. 35 minutter. La den hvile i 10 minutter før servering.
- 5Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Bruk kun stekt eller rotisseriekylling for den beste, møre konsistensen.
- 2Erstat halvparten av kyllingkraften med melk eller fløte for en ekstra kremet saus.
- 3Bruk en blanding av shiitake- og creminisopp for en dypere, mer jordnær smaket.
Serveringsforslag
Denne kyllinggryta er utmerket sammen med en enkel salat, samt et godt glas hvitvin for å komplettere de rike, smakfulle smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllinggryte med cheddar-skorpe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllinggryte med cheddar-skorpe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllinggryte med cheddar-skorpe?▼
Total tilberedningstid for Kyllinggryte med cheddar-skorpe er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllinggryte med cheddar-skorpe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllinggryte med cheddar-skorpe?▼
En porsjon av Kyllinggryte med cheddar-skorpe inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
