Kremet kyllinggryte med cheddar-skorpe
Lær hvordan du lager en deilig og mettende kyllinggryte med en smakfull cheddar-skorpe. Perfekt for en mettende og smakfull middag.
Foto av Christina Voinova på Pexels
Ingredienser
- 6 dl hvetemel
- 1/2 ts fint salt
- Nykvernet pepper
- 140 g revet skarp cheddarost
- 115 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1,5 cm biter
- 6 ss kaldt vegetabilsk fett (f.eks. matfett)
- 700-800 g stekt eller grillet kylling
- 7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 5 ss usaltet smør
- 1 løk, hakket
- 5 ts hakket fersk timian
- 6 stilker selleri, hakket
- 6 gulrøtter, hakket
- Kosher-salt
- 225 g shiitakesopp, stilker fjernet, hatter skivet
- 225 g creminisopp, skivet
- 7 ss hvetemel
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,6 dl kremfløte, pluss mer til pensling
- 1,2 dl hakket fersk persille
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 6 dl hvetemel
- 1/2 ts fint salt
- Nykvernet pepper
- 140 g revet skarp cheddarost
- 115 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1,5 cm biter
- 6 ss kaldt vegetabilsk fett (f.eks. matfett)
- 700-800 g stekt eller grillet kylling
- 7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 5 ss usaltet smør
- 1 løk, hakket
- 5 ts hakket fersk timian
- 6 stilker selleri, hakket
- 6 gulrøtter, hakket
- Kosher-salt
- 225 g shiitakesopp, stilker fjernet, hatter skivet
- 225 g creminisopp, skivet
- 7 ss hvetemel
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 1,6 dl kremfløte, pluss mer til pensling
- 1,2 dl hakket fersk persille
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Lag bunnen: Kjør hvetemel, fint salt og 1/4 ts pepper i en foodprosessor.
- Tilsett osten, smøret og vegetabilsk fett; kjør til smøret er i ertestore biter.
- Tilsett 1,2 dl isvann og kjør til deigen akkurat begynner å samle seg.
- Hell deigen ut på et stykke plastfolie og form til en disk.
- Pakk inn og sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time og opptil 2 dager.
- I mellomtiden, forbered fyllet: Kast kyllinghuden og riv kjøttet i stykker; sett til side.
- Legg beinene i en kjele og tilsett kyllingkraften. Dekk til og la det småkoke på middels lav varme i 45 minutter til 1 time.
- Sil kraften og sett til side.
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Smelt smøret i en kjele over middels høy varme.
- Tilsett løk, timian, selleri, gulrøtter og 1/2 ts kosher-salt; kok under omrøring til det er mykt, ca. 6 minutter.
- Tilsett sopp og 1/2 ts kosher-salt, og kok til det er mykt, ca. 6 minutter til.
- Rør inn hvetemelet og kok i 2 minutter under omrøring.
- Tilsett vinen; kok til nesten all væsken har fordampet, ca. 1 minutt.
- Tilsett kraften, fløten og 1/2 ts kosher-salt.
- Kok opp, reduser varmen til middels lav og la det småkoke til det tykner, ca. 3 minutter.
- Rør inn persille, revet kylling, og smak til med salt og pepper.
- Hell fyllet over i en ildfast form på 3 til 4 liter.
- Kjevle ut deigen mellom to ark bakepapir til den er litt større enn formen.
- Legg deigen over fyllet, trykk den inntil innsiden av formen og trim kantene.
- Pensle med fløte, og skjær et par snitt i toppen.
- Sett formen på et stekebrett; stek til den er gyllen, ca. 35 minutter.
- La den hvile i 10 minutter før servering.
Om denne retten
Denne lekre kyllinggryten med cheddartopp er et perfekt eksempel på hvordan enkle, tradisjonelle ingredienser kan forvandles til en utrolig smakfull og komfortabel hovedrett. Den kombinerer den møre, saftige kyllingen med den krydrede sausen og den sprøstekte ostetoppen for en utsøkt balanse av teksturer og smaker. Inspirert av klassiske "potpies", har denne retten blitt en favoritt i mange hjem og er like perfekt for en rolig hverdagsmiddag som en hyggelig selskapsmiddag.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun stekt eller grillet kylling for den beste, møre konsistensen.
- 2Erstatt halvparten av kyllingkraften med melk eller fløte for en ekstra kremet saus.
- 3Bruk en blanding av shiitake- og creminisopp for en dypere, mer jordnær smak.
Serveringsforslag
Denne kyllinggryten er utmerket sammen med en enkel grønn salat, samt et godt glass hvitvin for å komplementere de rike, smakfulle smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kyllinggryte med cheddar-skorpe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kyllinggryte med cheddar-skorpe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kyllinggryte med cheddar-skorpe?▼
Total tilberedningstid for Kremet kyllinggryte med cheddar-skorpe er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kyllinggryte med cheddar-skorpe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kyllinggryte med cheddar-skorpe?▼
En porsjon av Kremet kyllinggryte med cheddar-skorpe inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
