Kyllingfritert biff med saus
Lær hvordan du lager saftig kylling stekt biff med kremet saus. En klassisk rett som passer perfekt til helgen eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Denne spesielle kyllingfriterte biffen er en uimotståelig miks av sprøhet og mørheten i rundstykket. Med en delikat krydderblanding som legger et lag av smaksrikdom, fører den deg rett tilbake til barndomsminnene om hjemmelaget, tradisjonell husmannskost. Perfekt som en uformell festrett eller en avslappende familiemiddag.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl helmelk
- 2. 2 store egg
- 3. 4,7 dl hvetemel
- 4. 2 teskjeer krydret salt
- 5. Nykvernet svart pepper
- 6. 3/4 teskje paprika
- 7. 1/4 teskje cayennepepper
- 8. 1,4 kilo biffkube (mørtet rundstykke som er ekstra mørt)
- 9. Koshersalt
- 10. 1,2 dl raps- eller vegetabilsk olje
- 11. 1 spiseskje smør
- 12. 0,8 dl hvetemel
- 13. 3 til 9,5 dl helmelk
- 14. 1/2 teskje krydret salt
- 15. Nykvernet svart pepper
- 16. Potetmos, til servering
Ingredienser
- 1. 3,6 dl helmelk
- 2. 2 store egg
- 3. 4,7 dl hvetemel
- 4. 2 teskjeer krydret salt
- 5. Nykvernet svart pepper
- 6. 3/4 teskje paprika
- 7. 1/4 teskje cayennepepper
- 8. 1,4 kilo biffkube (mørtet rundstykke som er ekstra mørt)
- 9. Koshersalt
- 10. 1,2 dl raps- eller vegetabilsk olje
- 11. 1 spiseskje smør
- 12. 0,8 dl hvetemel
- 13. 3 til 9,5 dl helmelk
- 14. 1/2 teskje krydret salt
- 15. Nykvernet svart pepper
- 16. Potetmos, til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For biffen: Begynn med å sette opp en arbeidsstasjon med tre skåler. Bland melken med eggene i én; melken blandet med salt, 1 ½ teskjeer svart pepper, paprika og cayenne i en annen; og kjøttet i en tredje. Ha en ren tallerken på slutten for å legge det ferdig panerte kjøttet på.
- 3Arbeid med ett stykke kjøtt om gangen. Strø begge sider med kosher-salt og svart pepper, og legg det deretter i melblandingen. Vend for å dekke. Legg kjøttet i melk- og eggeblandingen, vend igjen for å dekke. Til slutt legger du det tilbake i melblandingen og vender for å dekke (tørre blanding/våte blanding/tørre blanding). Legg det panerte kjøttet på den rene tallerkenen, og gjenta med resten av kjøttet.
- 4Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett smør. Dryss litt mel i smøret for å sjekke at det er varmt nok. Når smøret begynner å syde umiddelbart, er det klart. (Det skal ikke bli brunt med en gang; hvis det gjør det, er varmen for høy.) Stek kjøttet, tre stykker av gangen, til kantene begynner å bli gyldne, ca. 2 minutter på hver side. Ta kjøttet opp og legg det på en tallerken med papirhåndkle for å renne av, og hold det varmt ved å dekke lett med en annen tallerken eller et stykke aluminiumsfolie. Gjenta til alt kjøttet er stekt.
- 5Etter at alt kjøttet er stekt, heller du av fettet i en varmebestandig bolle. Uten å vaske pannen, setter du den tilbake på komfyren over middels-lav varme. Tilsett ¼ kopp av fettet tilbake i pannen og la det bli varmt.
- 6Til sausen: Når fettet er varmt, strør du jevnt mel over fettet. Bruk en visp og bland melet med fettet, slik at det dannes en gyldenbrun jevning. Tilsett mer mel hvis det virker for fettete; tilsett litt mer fett hvis det blir for klumpete. La det koke til jevningen har fått en dyp gyldenbrun farge.
- 7Hell i melken, mens du visper konstant. Smak til med salt og pepper, og la det koke under visping til sausen er glatt og tykk, ca. 5–10 minutter. Vær forberedt på å tilsette mer melk hvis sausen blir for tykk. Smak til for å sikre at sausen er godt krydret.
- 8Server kjøttet med en stor porsjon potetmos. Hell sausen over hele herligheten!
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at kjøttet er tørt før panering for å oppnå den ultimate sprøheten.
- 2Tips 2: Bruk en blanding av melk og egg for å sikre at paneringsdeigen fester seg riktig.
- 3Tips 3: Ikke overcrowd pannen - stek kjøttet i mindre omganger for jevn og sprø fritering.
Serveringsforslag
Denne velsmakende kyllingfriterte biffen passer utmerket med en kremet, smørmyk potetmos. Et glass is kald melk eller et lokalt mikrobrygg kompletterer måltidet perfekt og bringer frem de rike, hjemlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingfritert biff med saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingfritert biff med saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingfritert biff med saus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingfritert biff med saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingfritert biff med saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingfritert biff med saus?▼
En porsjon av Kyllingfritert biff med saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
