Kyllingfritert biff med krydret melkegjeng.
Oppdag hvordan du kan lage saftig kylling-stekt biff med smakfull spiced melk sjy. En perfekt hovedrett for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Kyllingfritert biff med krydret melkegjeng. er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kulturmelk, spiseskjeer smør, spiseskjeer hvetemel og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 8 stk. 113-gram 1/4-tommers tykke indrefiletbiffer, needlet eller banket og mørnet
- 2,4 dl kulturmelk
- 3 spiseskjeer smør
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2,4 dl helmelk
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 2 teskjeer knuste saltede pepperkorn
- 1 teskje brinevæske fra pepperkornene
- 2 dråper sterk saus
- Kosher-salt
- 3,6 dl hvetemel
- 1 spiseskje kosher-salt
- 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer hvitløkspulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje cayennepepper
- 1 teskje løkpulver
- Vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 8 stk. 113-gram 1/4-tommers tykke indrefiletbiffer, needlet eller banket og mørnet
- 2,4 dl kulturmelk
- 3 spiseskjeer smør
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 2,4 dl lavsaltet kyllingkraft
- 2,4 dl helmelk
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 2 teskjeer knuste saltede pepperkorn
- 1 teskje brinevæske fra pepperkornene
- 2 dråper sterk saus
- Kosher-salt
- 3,6 dl hvetemel
- 1 spiseskje kosher-salt
- 2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer hvitløkspulver
- 1 teskje natron
- 1 teskje cayennepepper
- 1 teskje løkpulver
- Vegetabilsk olje til steking
Fremgangsmåte
- 1For marinaden: Bløtlegg de bankede biffene i kulturmelk i 1 time, eller over natten. Dette vil bidra til å mørne kjøttet.
- 2For den krydrede melkebaserte sausen: Som med all god saus starter vi med en enkel jevning av like deler smør og mel. Smelt smøret i en middels stor kjele over middels varme, og visp inn melet. Kok opp mel- og smørblandingen og la den koke til den får en lys blond farge (akkurat nok til å fjerne den rå smaken), ca. 2 minutter. Visp deretter inn buljongen og kulturmelken. La sausen småkoke til den tykner, ca. 2–3 minutter. Tilsett Worcestershire-saus, pepperkorn, saltlake, hot sauce og salt etter smak, og la den småkoke igjen. Smak til med krydder og sett til side til bruk.
- 3For kyllingfritert biff: Forvarm ovnen til 250 grader Fahrenheit.
- 4Tilbered melblandingen: Ha mel, salt, svart pepper, hvitløkspulver, natron, cayennepepper og løkpulver i en lav bakeform.
- 5Ta biffene ut av kulturmelken og dypp hver enkelt i melblandingen, slik at alle sider dekkes, og rist av overflødig mel.
- 6Dypp deretter biffene tilbake i kulturmelken, slik at de blir dekket på alle sider, og la overflødig dryppe av.
- 7Gå igjen i med melblandingen, rist av overflødig.
- 8Sett til side melblandingen til en tredje dypdypping etter hvile, for en ekstra sprø skorpe.
- 9La biffene hvile på en rist i kjøleskapet i 30 minutter (dette hjelper belegget å feste seg godt).
- 10Dyp dem igjen i den krydrede melet rett før steking.
- 11Varm opp 2,5 cm vegetabilsk olje i en stor støpejernspanne over middels-høy varme til 350 grader Fahrenheit.
- 12Stek biffene i porsjoner av to om gangen: Legg dem i den varme oljen og stek til de er gyldne, snu med tang en gang, ca. 2–3 minutter per side.
- 13Overfør til en rist over et stekebrett og sett i ovnen for å holde varmen.
- 14Gjenta prosessen med alle biffene.
- 15Server de kyllingfriterte biffene på individuelle tallerkener.
- 16Øs den krydrede melkebaserte sausen over biffene og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingfritert biff med krydret melkegjeng.?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingfritert biff med krydret melkegjeng.. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingfritert biff med krydret melkegjeng.?▼
Total tilberedningstid for Kyllingfritert biff med krydret melkegjeng. er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingfritert biff med krydret melkegjeng. vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingfritert biff med krydret melkegjeng.?▼
En porsjon av Kyllingfritert biff med krydret melkegjeng. inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
