Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss vegetabilsk olje
- 0.8 dl hvetemel
- 6 dl helmelk
- Koshersalt
- Nykvernet pepper
- 4 cube steaks (680-905 g totalt)
- 1.5 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 2.4 dl helmelk
- 2 store egg
- Vegetabilsk olje til steking
- Skivet vårløk, til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss vegetabilsk olje
- 0.8 dl hvetemel
- 6 dl helmelk
- Koshersalt
- Nykvernet pepper
- 4 cube steaks (680-905 g totalt)
- 1.5 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 2.4 dl helmelk
- 2 store egg
- Vegetabilsk olje til steking
- Skivet vårløk, til pynt (valgfritt)
Slik gjør du:
- Lag sausen:
- Smelt smøret sammen med vegetabilsk olje i en kjele over middels varme.
- Strø over melet og kok, mens du visper, til det er jevnt og dyp gyllentbrunt, ca. 2 minutter.
- Rør gradvis inn melken og la det småkoke, mens du visper for å unngå klumper, til sausen tykner, 4 til 6 minutter.
- Tilsett 2 til 3 teskjeer salt og 1 teskje pepper.
- Dekk til og fjern fra varmen.
- Lag biffen:
- Plasser biffene mellom to stykker kraftig plastfolie og bank dem ut til ca. 3 mm tykkelse med en kjøtthammer eller tung stekepanne.
- Krydre biffene rikelig med salt og pepper.
- Visp melet, bakepulveret og 1 teskje salt og pepper i en grunn skål.
- I en annen grunn skål, visp sammen melk og egg.
- Dypp hver biff én etter én i melblandingen, deretter i eggeblandingen, og tilbake i melblandingen, og trykk godt for å dekke.
- Legg de panerte biffene på en rist.
- Stek biffen:
- Forvarm ovnen til 120 grader Celsius.
- Sett en annen rist på et stekebrett med kant.
- Varm opp omtrent 2.5 cm vegetabilsk olje i en støpejernspanne eller en stor gryte over høy varme til et frityrtermometer viser 180 grader Celsius.
- Stek biffene én etter én til de er gyllenbrune, og snu én gang, ca. 5 minutter (juster temperaturen mellom hver biff for å holde 180 grader).
- Overfør de ferdigstekte biffene til risten på stekebrettet og hold dem varme i ovnen mens du steker resten.
- Servering:
- I mellomtiden, varm opp sausen igjen.
- Rør inn litt vann, én spiseskje av gangen, hvis sausen er for tykk.
- Hell den varme sausen over den stekte biffen og topp med vårløk.
Om denne retten
Denne friterte biffen, ofte kalt 'Chicken Fried Steak' i USA, er en klassisk amerikansk rett som kombinerer sprøhet med saftighet. Den sprø og saftige ytre skorpen omfavner det møre kjøttet på en forførende måte. En ekte amerikansk favoritt, her tilpasset med en kremet, pepperaktig saus som passer perfekt til norske ganer.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, tynne biffskiver for best resultat – de vil stekes raskere og få en jevnere stekeskorpe.
- 2Pass på å senke temperaturen noe mellom hver steking, slik at oljetemperaturen holder seg jevn og biffene ikke blir for mørke.
- 3La den ferdigstekte biffen hvile i ovnen en stund, slik at sausen får tid til å trekke inn i kjøttet og smakene smelter sammen.
Serveringsforslag
Den friterte biffen passer perfekt sammen med en frisk salat, potetmos eller potetsalat. Velg gjerne et lett, syrlig hvitvin som vil løfte frem de kremete og pepperskarpe smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fritert biff med kremet peppersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fritert biff med kremet peppersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fritert biff med kremet peppersaus?▼
Total tilberedningstid for Fritert biff med kremet peppersaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fritert biff med kremet peppersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fritert biff med kremet peppersaus?▼
En porsjon av Fritert biff med kremet peppersaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
