Kyllingfritert biff med krem
Oppskrift på saftig kylling-stekt biff med kremet saus. Enkel å lage, perfekt for en smakfull middag. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne friterte kyllingbiffen er en spennende fusjon av amerikanske og norske smaker. Den sprø og saftige ytre skorpen omfavner det myke, kremete indre på en forførende måte. En klassisk amerikansk favoritt, men tilpasset norske ganer med bruk av kvalitetskjøtt og en kremet, pepperaktig saus.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 0,8 dl hvetemel
- 2 ½ kopper helmelk
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 4 storfe-cube steaks (1 ½ til 905 gram totalt)
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 1 ½ kopper hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 2,4 dl helmelk
- 2 store egg
- Vegetabilsk olje til steking
- Skivede vårløk, til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 0,8 dl hvetemel
- 2 ½ kopper helmelk
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 4 storfe-cube steaks (1 ½ til 905 gram totalt)
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 1 ½ kopper hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 2,4 dl helmelk
- 2 store egg
- Vegetabilsk olje til steking
- Skivede vårløk, til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Lag sausen: Smelt smøret sammen med vegetabilsk olje i en kjele over middels varme. Strø over melet og kok, mens du visper, til det er jevnt og dyp gyllentbrunt, ca. 2 minutter. Rør gradvis inn melken og la det småkoke, mens du visper for å unngå klumper, til sausen tykner, 4 til 6 minutter. Tilsett 2 til 3 teskjeer salt og 1 teskje pepper. Dekk til og fjern fra varmen.
- 2Lag biffen: Plasser biffene mellom to stykker plastfolie av kraftig kvalitet og bank dem ut til ca. 3 mm tykkelse med en kjøtthammer eller tung stekepanne. Krydre rikelig med salt og pepper. Visp melet, bakepulveret og 1 teskje salt og pepper i en grunn skål. I en annen grunn skål, visp sammen melk og egg. Dypp hver biff én etter én i melblandingen, deretter i eggeblandingen, og tilbake i melblandingen, og trykk godt for å dekke. Legg de panerte biffene på en rist.
- 3Forvarm ovnen til 120 grader Celsius. Sett en annen rist på et stekebrett med kant. Varm opp omtrent 2,5 cm vegetabilsk olje i en støpejernspanne eller en stor gryte over høy varme til en frityrtermometer viser 180 grader Celsius. Stek biffene én etter én til de er gyllenbrune, og snu én gang, ca. 5 minutter (juster temperaturen mellom hver biff for å holde 180 grader). Overfør de ferdigstekte biffene til risten på stekebrettet og hold dem varme i ovnen mens du steker resten.
- 4I mellomtiden, varm opp sausen igjen. Rør inn litt vann, én spiseskje av gangen, hvis sausen er for tykk. Hell den stekte biffen med sausen og topp med vårløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, tynne biffskiver for best resultat - de vil stekes raskere og få en jevnere stekeskorpe.
- 2Pass på å senke temperaturen noe mellom hver steking, slik at oljetemperaturen holder seg jevn og biffene ikke blir for mørke.
- 3La den ferdigstekte biffen hvile i ovnen en stund, slik at sausen får tid til å trenge inn i kjøttet og smakene smelter sammen.
Serveringsforslag
Den friterte kyllingbiffen passer perfekt sammen med en frisk salat av grov grønnsaker, som skorsonnerotmos eller potetsalat. Velg gjerne et lett, syrlighetsfriskt hvitvin som vil løfte frem de kremete og pepperskarpe smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingfritert biff med krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingfritert biff med krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingfritert biff med krem?▼
Total tilberedningstid for Kyllingfritert biff med krem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingfritert biff med krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingfritert biff med krem?▼
En porsjon av Kyllingfritert biff med krem inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
