Ingredienser
- 2.4 dl rapsolje
- 4 (225 g) skivede biffer (av øvre eller nedre rundbiff)
- Salt og svart pepper, etter smak
- 2.4 dl hvetemel
- 1 ss tørket timian
- 1 ss tørket basilikum
- Kyllingfett eller vegetabilsk olje til steking
- 3 Vidalia-løk, skivet
- 225 g paris-sopp, forberedt og skivet
- 2.4 dl tørr rødvin
- 2 ss naturlig brygget soyasaus
- 4.7 dl kyllingkraft
- 0.6 dl gressløk, hakket til pynt
- 8 store Yukon-poteter, vasket og stekt i ovnen til de er møre og en gaffel glir lett av, 180°C, ca. 45 minutter
Ingredienser
- 2.4 dl rapsolje
- 4 (225 g) skivede biffer (av øvre eller nedre rundbiff)
- Salt og svart pepper, etter smak
- 2.4 dl hvetemel
- 1 ss tørket timian
- 1 ss tørket basilikum
- Kyllingfett eller vegetabilsk olje til steking
- 3 Vidalia-løk, skivet
- 225 g paris-sopp, forberedt og skivet
- 2.4 dl tørr rødvin
- 2 ss naturlig brygget soyasaus
- 4.7 dl kyllingkraft
- 0.6 dl gressløk, hakket til pynt
- 8 store Yukon-poteter, vasket og stekt i ovnen til de er møre og en gaffel glir lett av, 180°C, ca. 45 minutter
Slik gjør du:
- Varm opp rapsoljen i en stor, tung stekepanne på høy varme.
- Krydre biffene med salt og pepper.
- På en tallerken, bland melet, timianen og basilikumen.
- Venn biffene i melet og stek dem i rapsolje, ca. 4–5 minutter på hver side, til de er brune.
- Sett biffene til side for å hvile, og fjern alt unntatt 3 ss rapsolje fra pannen.
- Tilsett nok krydret mel til å lage en tykk roux, som myk leire, og rør med en visp i 3–4 minutter til den er glatt og gjennomstekt.
- Fjern rouxen fra pannen.
- I den samme stekepannen, tilsett løk og sopp, krydre og brun godt, 8–10 minutter.
- Deglaser med rødvin og la det koke inn helt.
- Tilsett soyasaus og kyllingkraft, og kok opp.
- Rør inn 1 ss roux til sausen tykner. Hvis den ikke er tykk nok, rør inn mer roux.
- Smak til med krydder.
- Legg to poteter på hver middagstallerken, del dem opp og dekk med saus.
- Plasser én biff ved siden av potetene og pynt med gressløk.
Om denne retten
Denne retten er som en hyllest til smakene av amerikansk Midwest-mat. Kyllingfritert biff er en klassisk komfortrett som kombinerer sørstatenes tradisjonelle teknikker med møre biffer og Yukon Gold-potetene som er så elsket i nordligere strøk. Det er en perfekt rett for å samle familie og venner rundt bordet når man vil ha noe varmt, hjemmelaget og godt.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun kvalitetskjøtt fra øvre eller nedre rundbiff for best mulig tekstur og smak.
- 2- Ikke vend kjøttet for ofte under steking, la det få utvikle en riktig stekeskorpe.
- 3- For en ekstra krydret saus, bruk kraftig rødvin og tilsett litt ekstra timian og basilikum.
Serveringsforslag
Serveres perfekt med et glass iskald, lokal pilsnerøl for å balansere de rike smakene. En enkel salat med fersk grønnkål tilfører friskhet og renser ganen mellom bitene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingfritert biff med knuste poteter og løksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingfritert biff med knuste poteter og løksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingfritert biff med knuste poteter og løksaus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingfritert biff med knuste poteter og løksaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingfritert biff med knuste poteter og løksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingfritert biff med knuste poteter og løksaus?▼
En porsjon av Kyllingfritert biff med knuste poteter og løksaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
