Kyllingfritert biff med knuste Yukon Gold-poteter og soy-vidalia-saus
Oppdag hvordan du lager saftig kylling stekt biff med kremete mashed yukon gold og smakfull soy-vidalia saus. En perfekt rett for helgen.
Om denne retten
Denne rett er som en hyldest til smakene av amerikansk Midwest-mat. Kyllingfritertbiff er en klassisk komfort-rett som kombinerer sørstatenes tradisjonelle teknikker med brifftendring og Yukon Gold-potetene som er så elsket i nordligerestrøk. Det er en perfekt rett for å samle familie og venner rundt bordet når man vil ha noe varmt, hjemmelaget og godt.
Ingredienser
- 2,4 dl rapsolje
- 4 (225 gram) skivede biffer (av øvre eller nedre rundbiff)
- Salt og svart pepper, etter smak
- 2,4 dl hvetemel
- 1 spiseskje tørket timian
- 1 spiseskje tørket basilikum
- Kyllingfett eller vegetabilsk olje til steking
- 3 Vidalia-løk, skivet
- 225 gram paris-sopp, forberedt og skivet
- 2,4 dl tørr rødvin
- 2 spiseskjeer naturlig brygget soyasaus
- 4,7 dl kyllingkraft
- 0,6 dl gressløk, hakket til pynt
- 8 store Yukon-poteter, vasket og stekt i ovnen til de er møre og en gaffel glir lett av, 180°C (350°F), ca. 45 minutter
Ingredienser
- 2,4 dl rapsolje
- 4 (225 gram) skivede biffer (av øvre eller nedre rundbiff)
- Salt og svart pepper, etter smak
- 2,4 dl hvetemel
- 1 spiseskje tørket timian
- 1 spiseskje tørket basilikum
- Kyllingfett eller vegetabilsk olje til steking
- 3 Vidalia-løk, skivet
- 225 gram paris-sopp, forberedt og skivet
- 2,4 dl tørr rødvin
- 2 spiseskjeer naturlig brygget soyasaus
- 4,7 dl kyllingkraft
- 0,6 dl gressløk, hakket til pynt
- 8 store Yukon-poteter, vasket og stekt i ovnen til de er møre og en gaffel glir lett av, 180°C (350°F), ca. 45 minutter
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tung stekepanne, varm opp rapsoljen på høy varme. Krydre biffene med salt og pepper. På en tallerken, bland melet, timianen og basilikumen. Vend biffene i melet og stek dem i rapsolje, ca. 4–5 minutter på hver side, til de er brune. Sett biffene til side for å hvile, og fjern alt unntatt 3 spiseskjeer rapsolje. Tilsett nok krydret mel til å bli tykk, som myk leire (roux), og rør med en visp i 3–4 minutter til det er glatt og gjennomstekt. Fjern rouxen. I den samme stekepannen, tilsett løk og sopp, krydre og brun godt, 8–10 minutter. Deglaser med rødvin og la det koke inn helt. Tilsett soyasaus og kyllingkraft, og kok opp. Rør inn 1 spiseskje roux til det tykner. Hvis det ikke er tykt nok, rør inn mer roux. Smak til med krydder.
- 2PORSJONERING På en middagsplate, legg to poteter, del dem opp og dekk med saus. Plasser én biff ved siden av potetene og pynt med gressløk.
- 3DRIKKE Flaske med Budweiser eller Brooklyn Pilsner med lang hals
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun kvalitetskjøtt fra øvre eller nedre rundbitifiler for best mulig tekstrur og smak.
- 2- Ikke vend kjøttet for ofte under steking, la det få utvikle en riktig stekeskorpe.
- 3- For en ekstra krydret saus, bruk kraftig rødvin og tilsett litt ekstra timian og basilikum.
Serveringsforslag
Serveres perfekt med et glass iskald, lokal pilsnerøl for å balansere de rike smakene. En enkel salat med fersk grønnkål tilfører friskhet og rensker ganen mellom bitene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingfritert biff med knuste Yukon Gold-poteter og soy-vidalia-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingfritert biff med knuste Yukon Gold-poteter og soy-vidalia-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingfritert biff med knuste Yukon Gold-poteter og soy-vidalia-saus?▼
Total tilberedningstid for Kyllingfritert biff med knuste Yukon Gold-poteter og soy-vidalia-saus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingfritert biff med knuste Yukon Gold-poteter og soy-vidalia-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingfritert biff med knuste Yukon Gold-poteter og soy-vidalia-saus?▼
En porsjon av Kyllingfritert biff med knuste Yukon Gold-poteter og soy-vidalia-saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
