Kyllingfritert biff
Lær hvordan du lager kylling-stekt biff med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer hele familien.
Om denne retten
Denne friterte kyllingbiffisen er en mektig kombinasjon av mørt, saftig kjøtt og sprø, krydret panering. Opprinnelsen kan spores tilbake til den amerikanske sørstatstradisjonen, der stekte kyllingbiter lenge har vært en husmors-klassiker. Med dens rike smaksopplevelse og lekende tekstur passer denne retten perfekt til både hverdagslige middager og mer festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1. 8 (170 gram) biffer av topp-ytterlår
- 2. 3 teskjeer kosher-salt, delt, pluss mer
- 3. Nykvernet svart pepper
- 4. 7,1 dl hvetemel, delt
- 5. 7,1 dl maisstivelse, delt
- 6. 3 spiseskjeer paprika, delt
- 7. 7,1 dl kulturmelk
- 8. 4 kvart vegetabilsk olje
Ingredienser
- 1. 1. 8 (170 gram) biffer av topp-ytterlår
- 2. 3 teskjeer kosher-salt, delt, pluss mer
- 3. Nykvernet svart pepper
- 4. 7,1 dl hvetemel, delt
- 5. 7,1 dl maisstivelse, delt
- 6. 3 spiseskjeer paprika, delt
- 7. 7,1 dl kulturmelk
- 8. 4 kvart vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 11. Bank kjøttstykkene mellom to plastark til en tykkelse på 1/4"; krydre med salt og pepper. Visp sammen 1 1/2 kopper mel, 1 1/2 kopper maisstivelse, 1 1/2 spiseskje paprika og 1 1/2 teskje salt i en stor bakeform. Plasser kulturmelk i en annen stor bakeform. Arbeid med ett stykke av gangen, lett dypp 4 kjøttstykker i melblandingen, rist av overflødig. Dypp i kulturmelk, la overflødig renne av. Dypp igjen i melblandingen, pakk godt på kjøttstykkene og trykk fast inn i sprekkene; rist av overflødig. Plasser på en rist over en bakeplate med kant. Kast det våte melblandingen og gjenta prosessen med de resterende kjøttstykkene, mel, maisstivelse, paprika og 1 1/2 teskje salt, og plasser på en annen rist over en ny bakeplate. Sett i kjøleskapet uten lokk i 2–6 timer. La kjøttstykkene stå i romtemperatur i 30 minutter. Hell olje i en stekepanne slik at den dekker omtrent halvparten av sidene; monter med et termometer. Varm opp på høy varme til termometeret viser 160°C (325°F). Stek kjøttstykkene i 4 omganger til de er dyp gyllenbrune, ca. 3 minutter per side. Overfør til papirhåndklær for å renne av.
- 22. Bank kjøttstykkene mellom to plastark til en tykkelse på 1/4"; krydre med salt og pepper.
- 33. Visp sammen 1 1/2 kopper mel, 1 1/2 kopper maisstivelse, 1 1/2 spiseskje paprika og 1 1/2 teskje salt i en stor bakeform. Plasser kulturmelk i en annen stor bakeform. Arbeid med ett stykke av gangen, lett dypp 4 kjøttstykker i melblandingen, rist av overflødig. Dypp i kulturmelk, la overflødig renne av. Dypp igjen i melblandingen, pakk godt på kjøttstykkene og trykk fast inn i sprekkene; rist av overflødig. Plasser på en rist over en bakeplate med kant. Kast det våte melblandingen og gjenta prosessen med de resterende kjøttstykkene, mel, maisstivelse, paprika og 1 1/2 teskje salt, og plasser på en annen rist over en ny bakeplate. Sett i kjøleskapet uten lokk i 2–6 timer.
- 44. La kjøttstykkene stå i romtemperatur i 30 minutter.
- 55. Hell olje i en stekepanne slik at den dekker omtrent halvparten av sidene; monter med et termometer. Varm opp på høy varme til termometeret viser 160°C (325°F). Stek kjøttstykkene i 4 omganger til de er dyp gyllenbrune, ca. 3 minutter per side. Overfør til papirhåndklær for å renne av.
Tips og Varianter
- 1Bruk topp-ytterlåret for å sikre at kjøttet forblir mørt og saftig under steking.
- 2La kjøttet hvile i kjøleskapet i 2-6 timer før steking for å utvikle en knasende panering.
- 3Få den perfekte gyllenbrunfargen ved å steike kjøttet i mindre porsjoner på høy varme.
Serveringsforslag
Den friterte kyllingbiffisen er et utmerket hovedmåltid, og passer utmerket sammen med en frisk salat, stekte poteter eller kremet potetmos for å balansere de sprø og saftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingfritert biff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingfritert biff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingfritert biff?▼
Total tilberedningstid for Kyllingfritert biff er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingfritert biff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingfritert biff?▼
En porsjon av Kyllingfritert biff inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
