Ingredienser
- 8 (170 g) biffer av topp-ytterlår
- 3 ts kosher-salt, delt, pluss mer
- Nykvernet svart pepper
- 3,5 dl hvetemel, delt
- 3,5 dl maisstivelse, delt
- 1,5 ss paprika, delt
- 3,5 dl kulturmelk
- 1 liter vegetabilsk olje
Ingredienser
- 8 (170 g) biffer av topp-ytterlår
- 3 ts kosher-salt, delt, pluss mer
- Nykvernet svart pepper
- 3,5 dl hvetemel, delt
- 3,5 dl maisstivelse, delt
- 1,5 ss paprika, delt
- 3,5 dl kulturmelk
- 1 liter vegetabilsk olje
Slik gjør du:
- Bank kjøttstykkene mellom to plastark til en tykkelse på ca. 0,5 cm. Krydre med salt og pepper.
- Visp sammen 1,5 dl hvetemel, 1,5 dl maisstivelse, 1,5 ss paprika og 1,5 ts salt i en stor bakeform. Plasser kulturmelk i en annen stor bakeform.
- Arbeid med ett kjøttstykke av gangen. Dypp lett 4 kjøttstykker i melblandingen, rist av overflødig. Dypp i kulturmelk, la overflødig renne av. Dypp igjen i melblandingen, pakk godt på kjøttstykkene og trykk fast; rist av overflødig.
- Plasser de panerte kjøttstykkene på en rist over en bakeplate med kant.
- Kast den brukte våte melblandingen og gjenta prosessen med de resterende kjøttstykkene, mel, maisstivelse, paprika og 1,5 ts salt. Plasser på en annen rist over en ny bakeplate.
- Sett i kjøleskapet uten lokk i 2–6 timer. La kjøttstykkene stå i romtemperatur i 30 minutter før steking.
- Hell olje i en stekepanne slik at den dekker omtrent halvparten av sidene. Monter med et termometer. Varm opp på høy varme til termometeret viser 160°C.
- Stek kjøttstykkene i 4 omganger til de er dyp gyllenbrune, ca. 3 minutter per side.
- Overfør til papirhåndklær for å renne av overflødig olje.
Om denne retten
Denne kyllingfriterte biffen er en mektig kombinasjon av mørt, saftig kjøtt og sprø, krydret panering. Opprinnelsen kan spores tilbake til den amerikanske sørstatstradisjonen, der stekte kyllingbiter lenge har vært en husmannskost-klassiker. Med dens rike smaksopplevelse og lekende tekstur passer denne retten perfekt til både hverdagslige middager og mer festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk topp-ytterlåret for å sikre at kjøttet forblir mørt og saftig under steking.
- 2La kjøttet hvile i kjøleskapet i 2-6 timer før steking for å utvikle en knasende panering.
- 3Få den perfekte gyllenbrunfargen ved å steke kjøttet i mindre porsjoner på høy varme.
Serveringsforslag
Den kyllingfriterte biffen er et utmerket hovedmåltid, og passer utmerket sammen med en frisk salat, stekte poteter eller kremet potetmos for å balansere de sprø og saftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingfritert biff med sprø panering?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingfritert biff med sprø panering. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingfritert biff med sprø panering?▼
Total tilberedningstid for Kyllingfritert biff med sprø panering er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingfritert biff med sprø panering vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingfritert biff med sprø panering?▼
En porsjon av Kyllingfritert biff med sprø panering inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
