Kyllingfriteret biff I
Lær hvordan du lager saftig kylling stekt biff med sprø skorpe. Perfekt for en mettende hovedrett. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Kyllingfritert biff er en klassisk, sørstatsk spesialitet som har gått fra å være fattigmannskost til å bli en delikatesse på finere middagsbord. Denne retten bringer frem de beste kvalitetene ved saftig, mørt storfekjøtt og en sprø, gyllenbrun panering. Med sine dype smaker og uimotståelig tekstur, er dette en rett som garantert vil imponere både nysgjerrige nybegynnere og erfarne gourmetmatlagere.
Ingredienser
- 1. 455 gram benfri storfeytrefilet
- 2. 4,7 dl fettstoff
- 3. 1 egg, pisket
- 4. 2,4 dl kulturmelk
- 5. salt og pepper etter smak
- 6. 1/4 teskje hvitløkspulver
- 7. 2,4 dl hvetemel
- 8. 0,6 dl hvetemel
- 9. 1 liter melk
- 10. salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 455 gram benfri storfeytrefilet
- 2. 4,7 dl fettstoff
- 3. 1 egg, pisket
- 4. 2,4 dl kulturmelk
- 5. salt og pepper etter smak
- 6. 1/4 teskje hvitløkspulver
- 7. 2,4 dl hvetemel
- 8. 0,6 dl hvetemel
- 9. 1 liter melk
- 10. salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Kutt toppsteken tvers inn i 4 (113 gram) skiver. Bruk en lett slagende bevegelse, og bank hver skive tynn med en fuktet kjøtthammer eller siden av en kjøttklubbe.
- 22. I en stor, tykk stekepanne, varm opp 1/2 tomme fettstoff til 185 grader Celsius (365 grader Fahrenheit).
- 33. Mens fettstoffet varmes opp, forbered skivene. I en grunne bolle, pisk sammen egg, kulturmelk, salt og pepper. I en annen grunne tallerken, bland hvitløkskrydder og 1 kopp mel. Dypp skivene i melet, og vend dem slik at de blir jevnt dekket på begge sider. Dypp dem deretter i eggeblandingen, og dekk dem på begge sider, før de igjen dyppes i melet.
- 44. Legg skivene i det varme fettet. Stek til de er gyldne og sprø, og snu dem én gang. Overfør til en tallerken med tørkepapir. Gjenta med resten av skivene. La fettet renne av, og spar 1/2 kopp av fettet til sausen.
- 55. Bruk det reserverte fettet i pannen til å lage saus over middels varme. Rør inn 1/4 kopp mel for å lage en jevning. Tilsett gradvis melk til ønsket konsistens, og rør kontinuerlig. For en tykkere saus, bruk mindre melk; for en tynnere saus, tilsett mer. Varm opp og smak til med salt og pepper. Server over kylling-fried steak.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, påse at kjøttet er tørt før det paneres - bruk gjerne husholdningspapir for å fjerne overflødig fuktighet.
- 2Ekstra sprøhet oppnås ved å dobbelpanere kjøttet - dypp det først i mel, så i egg, og til slutt igjen i mel.
- 3For en enda rikere saus, prøv å erstatte noe av melken med fløte eller kremfløte.
Serveringsforslag
Den kyllingfriterte biffskiven kommer perfekt til sin rett sammen med nybakte potetlomper og en frisk salat med en syrlighet som balanserer rettens fete preg, for eksempel en vinaigrette med rødvinseddik.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingfriteret biff I?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingfriteret biff I. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingfriteret biff I?▼
Total tilberedningstid for Kyllingfriteret biff I er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingfriteret biff I vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingfriteret biff I?▼
En porsjon av Kyllingfriteret biff I inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
