Kyllingfrikasse med tomat- og basilikumpilaff
Lær hvordan du lager en smakfull kylling fricassee med frisk tomat og basilikum, servert med aromatisk pilaf. En enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Kyllingfrikasse med tomat- og basilikumpilaff er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer benfrie kyllingbryst med skinn, Salt og pepper, klarnet smør. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 6 benfrie kyllingbryst med skinn
- Salt og pepper
- Hvetemel, etter behov for å vende kyllingen
- 0,6 dl klarnet smør
- 6 ferske tomater, fjernet frø og hakket, eller 1 stor boks (28-905 gram) plommetomater
- 1,2 dl hakkede ferske basilikumblader, pluss kvister til pynt
- 2,4 dl hvitvin
- 2,4 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- 2,4 dl kremfløte
- 0,3 dl olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 4,7 dl ris
- 11,9 dl kyllingkraft
- 1 teskje fuglefrøblanding (poultry seasoning)
Ingredienser
- 6 benfrie kyllingbryst med skinn
- Salt og pepper
- Hvetemel, etter behov for å vende kyllingen
- 0,6 dl klarnet smør
- 6 ferske tomater, fjernet frø og hakket, eller 1 stor boks (28-905 gram) plommetomater
- 1,2 dl hakkede ferske basilikumblader, pluss kvister til pynt
- 2,4 dl hvitvin
- 2,4 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- 2,4 dl kremfløte
- 0,3 dl olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 4,7 dl ris
- 11,9 dl kyllingkraft
- 1 teskje fuglefrøblanding (poultry seasoning)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Krydre kyllingbrystene med salt og pepper. Vend kyllingen i mel og rist av overflødig mel. Varm opp halvparten av det klarte smøret (1/8 kopp) i en stor stekepanne, og brun kyllingen på begge sider over middels varme, ca. 8 til 10 minutter. Overfør kyllingen til en ovnsfast form. Tilsett resten av det klarte smøret (den andre 1/8 koppen) i den samme stekepannen, og ha i tomater og hakket basilikum. La det småkoke forsiktig på lav varme i 2 minutter. Deretter heller du i hvitvinen og lar væsken redusere til halvparten. Når væsken i stekepannen er redusert, tilsetter du grønnsaksbuljong og kremfløte, og lar det koke opp forsiktig. La sausen koke til den begynner å tykne, ca. 5 til 10 minutter. Hell sausen direkte over kyllingen i formen, og stek den dekket i ovnen til den indre temperaturen når 74 grader Celsius (165 grader Fahrenheit) på et øyeblikksmåler, ca. 25 til 35 minutter.
- 2Mens kyllingen koker, begynner du på risen. Varm opp olivenolje i en middels stor kjele og surr løk og hvitløk til de er gjennomsiktige. Tilsett ris og rør lett for å riste den. Hell i de 5 koppene med kyllingkraft, og tilsett fugleblanding (poultry seasoning). Krydre med salt og pepper. Kok opp, skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til risen er mør, ca. 25 minutter, og hold lokket på hele tiden.
- 3Når kyllingen er ferdig, overfør stykkene til et serveringsfat. Kyllingen skal fortsatt ha saus på toppen. Du kan øse litt mer saus over kyllingen hvis ønskelig, men mesteparten av den resterende sausen i formen vil bli brukt til risen. Avslutt risen ved å tilsette tomat- og basilikumsausen og blande godt. Legg risen midt på tallerkenen, legg en kyllingbit oppå, og pynt med basilikum.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingfrikasse med tomat- og basilikumpilaff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingfrikasse med tomat- og basilikumpilaff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingfrikasse med tomat- og basilikumpilaff?▼
Total tilberedningstid for Kyllingfrikasse med tomat- og basilikumpilaff er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingfrikasse med tomat- og basilikumpilaff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingfrikasse med tomat- og basilikumpilaff?▼
En porsjon av Kyllingfrikasse med tomat- og basilikumpilaff inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
