Kyllingfrikassé med tomat- og basilikumpilaff
Lær å lage en smakfull kyllingfrikassé med frisk tomat og basilikum, servert med aromatisk pilaff. En enkel oppskrift for hele familien.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- 6 benfrie kyllingbryst med skinn
- Salt
- Pepper
- Hvetemel, til panering
- 0.6 dl klarnet smør
- 6 ferske tomater, uten frø og hakket, eller 1 stor boks (ca. 800 g) plommetomater
- 1.2 dl hakkede ferske basilikumblader, pluss kvister til pynt
- 2.4 dl hvitvin
- 2.4 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- 2.4 dl kremfløte
- 0.3 dl olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 4.7 dl ris
- 11.9 dl kyllingkraft
- 1 ts fuglefrøblanding (poultry seasoning)
Ingredienser
- 6 benfrie kyllingbryst med skinn
- Salt
- Pepper
- Hvetemel, til panering
- 0.6 dl klarnet smør
- 6 ferske tomater, uten frø og hakket, eller 1 stor boks (ca. 800 g) plommetomater
- 1.2 dl hakkede ferske basilikumblader, pluss kvister til pynt
- 2.4 dl hvitvin
- 2.4 dl grønnsaks- eller kyllingkraft
- 2.4 dl kremfløte
- 0.3 dl olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 4.7 dl ris
- 11.9 dl kyllingkraft
- 1 ts fuglefrøblanding (poultry seasoning)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Krydre kyllingbrystene med salt og pepper. Vend kyllingen i mel og rist av overflødig mel.
- Varm opp halvparten av det klarnede smøret i en stor stekepanne, og brun kyllingen på begge sider over middels varme, ca. 8 til 10 minutter. Overfør kyllingen til en ovnsfast form.
- Tilsett resten av det klarnede smøret i den samme stekepannen, og ha i tomater og hakket basilikum. La det småkoke forsiktig på lav varme i 2 minutter.
- Hell deretter i hvitvinen og la væsken redusere til halvparten.
- Når væsken i stekepannen er redusert, tilsetter du grønnsaksbuljong og kremfløte, og lar det koke opp forsiktig. La sausen koke til den begynner å tykne, ca. 5 til 10 minutter.
- Hell sausen direkte over kyllingen i formen, og stek den tildekket i ovnen til den indre temperaturen når 74 °C, ca. 25 til 35 minutter.
- Mens kyllingen koker, begynner du på risen. Varm opp olivenolje i en middels stor kjele og surr løk og hvitløk til de er gjennomsiktige.
- Tilsett ris og rør lett for å riste den. Hell i kyllingkraften, og tilsett fuglefrøblanding. Krydre med salt og pepper.
- Kok opp, skru ned varmen, dekk til og la det småkoke til risen er mør, ca. 25 minutter, og hold lokket på hele tiden.
- Når kyllingen er ferdig, overfør stykkene til et serveringsfat. Kyllingen skal fortsatt ha saus på toppen. Du kan øse litt mer saus over kyllingen hvis ønskelig, men mesteparten av den resterende sausen i formen vil bli brukt til risen.
- Avslutt risen ved å tilsette tomat- og basilikumsausen og blande godt.
- Legg risen midt på tallerkenen, legg en kyllingbit oppå, og pynt med basilikum.
Om denne retten
Kyllingfrikassé med tomat- og basilikumpilaff er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer benfrie kyllingbryst med skinn, Salt, Pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingfrikassé med tomat- og basilikumpilaff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingfrikassé med tomat- og basilikumpilaff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingfrikassé med tomat- og basilikumpilaff?▼
Total tilberedningstid for Kyllingfrikassé med tomat- og basilikumpilaff er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingfrikassé med tomat- og basilikumpilaff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingfrikassé med tomat- og basilikumpilaff?▼
En porsjon av Kyllingfrikassé med tomat- og basilikumpilaff inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
