Oppskrift på karibisk kyllingfrikassé - enkel og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

2 ss oliven- eller maisolje

1 kylling (1,4 til 1,8 kg), delt i 8 biter

1 rød paprika, grovhakket

1 grønn paprika, grovhakket

1 cubanella- eller italiensk spiss paprika, grovhakket

1 spansk løk, grovhakket

2 hvitløksfedd, finhakket

1 ss malt spisskummen

1 ss malt koriander

1 ss cayennepepper

1 malanga, skåret i 3 mm terninger

1 grønn plantain, skåret i 3 mm terninger

2,4 dl calabaza i terninger (ca. en fjerdedel av en stor calabaza)

1 liter kyllingkraft

0,6 dl hakket koriander

Ingredienser

4porsjoner

2 ss oliven- eller maisolje

1 kylling (1,4 til 1,8 kg), delt i 8 biter

1 rød paprika, grovhakket

1 grønn paprika, grovhakket

1 cubanella- eller italiensk spiss paprika, grovhakket

1 spansk løk, grovhakket

2 hvitløksfedd, finhakket

1 ss malt spisskummen

1 ss malt koriander

1 ss cayennepepper

1 malanga, skåret i 3 mm terninger

1 grønn plantain, skåret i 3 mm terninger

2,4 dl calabaza i terninger (ca. en fjerdedel av en stor calabaza)

1 liter kyllingkraft

0,6 dl hakket koriander

Slik gjør du:

Varm opp oljen i en stor jerngryte eller nederlandsk ovn. Brun kyllingen godt på alle sider, og sett den deretter til side.

Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.

Tilsett mer olje i samme panne om nødvendig. Ha i paprika, løk og hvitløk. Stek til grønnsakene begynner å mykne og karamellisere, ca. 5 minutter. Tilsett malt spisskummen, koriander og cayennepepper. Stek i ytterligere 5 minutter.

Fjern pepperblandingen fra pannen og kjør den glatt i en foodprosessor. Sett blandingen til side (dette er sofritoen).

Legg kyllingen tilbake i pannen, sammen med malanga, grønn plantain og calabaza. Hell over kyllingkraften og den moste pepperblandingen (sofritoen). Rør godt.

Dekk til gryten og kok i ovnen til kyllingen er så mør at den faller av beinet og grønnsakene er møre, ca. 1 time.

Server kyllingfrikasséen varm, pyntet med hakket koriander.

Om denne retten

Kyllingfrikassé er en autentisk karibisk rett som forener syrlige, søte og krydrede smaker i et nydelig harmonisk samspill. Denne klassiske kreolske oppskriften, som er populær på Puerto Rico, Cuba og andre deler av Karibien, byr på en forlokkende miks av øyas tropiske frukter og grønnsaker. Med sin intense smakskomposisjon og møre, saftige kylling er dette en rett som vil begeistre enhver som elsker spennende og utfordrende retter.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne en blanding av ulike paprikatyper for å få dybde i smaken.

2For ekstra kremet konsistens, kan du bytte ut noen av grønnsakene med en halv kopp finhakket malanga eller kokos.

3La retten stå en god stund i ovnen – jo lengre, jo mer vil kyllingen falle av beinet og smakene integreres.

Serveringsforslag

Servér kyllingfrikasséen med en krydret ris, for eksempel med lime, koriander og hakket rød chili. En avkjølende mango-salsa eller friske, syltede grønnsaker vil også løfte denne retten til nye gastronomiske høyder.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kyllingfrikassé med karibiske smaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingfrikassé med karibiske smaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kyllingfrikassé med karibiske smaker?▼

Total tilberedningstid for Kyllingfrikassé med karibiske smaker er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kyllingfrikassé med karibiske smaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kyllingfrikassé med karibiske smaker?▼

En porsjon av Kyllingfrikassé med karibiske smaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.