Vegansk potetpai – enkel og smakfull paideig med grønnsaksfyll

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl tynne skiver gulrøtter

2.5 dl frosne erter

2.5 dl små terninger av poteter

1 dl tynne skiver selleri

0.75 dl finhakket løk

1.2 dl smørerstatning, for eksempel Earth Balance

0.75 dl usøtet hvetemel

0.5 ts salt

0.25 ts pepper

0.25 ts sellerifrø

0.25 ts hvitløkspulver

4 dl grønnsaksbuljong

1.5 dl mandel- eller soyamelk

To 23 cm dype paibunner, uten egg eller animalsk fett

Ingredienser

4porsjoner

2.5 dl tynne skiver gulrøtter

2.5 dl frosne erter

2.5 dl små terninger av poteter

1 dl tynne skiver selleri

0.75 dl finhakket løk

1.2 dl smørerstatning, for eksempel Earth Balance

0.75 dl usøtet hvetemel

0.5 ts salt

0.25 ts pepper

0.25 ts sellerifrø

0.25 ts hvitløkspulver

4 dl grønnsaksbuljong

1.5 dl mandel- eller soyamelk

To 23 cm dype paibunner, uten egg eller animalsk fett

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.

I en middels stor kjele, kombiner gulrøtter, erter, poteter og selleri. Dekk med vann, kok opp og kok til potetene er møre, ca. 15 minutter. Fjern fra varmen, sil av vannet og sett til side.

I en stor stekepanne over middels varme, kok løken i smørerstatningen til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Rør inn mel, salt, pepper, sellerifrø og hvitløkspulver. Kok i 2 minutter for å fjerne melsmaken.

Rør sakte inn buljongen, og tilsett deretter melken. Senk varmen til middels-lav og la det småkoke til det tykner, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen og rør inn de silte grønnsakene.

Rull ut en av de ustekte paibunnene og legg den i en 23 cm dyp paiform. Hell fyllet i bunnen.

Rull ut den andre paibunnen og legg den oppå. Forsegl kantene og lag små snitt i toppen for å slippe ut damp. Stek til paideigen er gyllenbrun og fyllet bobler, ca. 30–35 minutter. La den avkjøle i 10 minutter før servering.

Om denne retten

Vegansk potetpai med grønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer tynne skiver gulrøtter, frosne erter, små terninger av poteter og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Vegansk potetpai med grønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Vegansk potetpai med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Vegansk potetpai med grønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Vegansk potetpai med grønnsaker er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Vegansk potetpai med grønnsaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Vegansk potetpai med grønnsaker?▼

En porsjon av Vegansk potetpai med grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.