Kyllingfileter med urtesalat og tomat
Lær hvordan du lager saftig kylling paillards servert med en frisk urtetomatsalat. En enkel og smakfull hovedrett for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne kyllingoppskriften er en smakseksplosjon av Middelhavets friske urter og modne sommerens tomater. Retten er en perfekt balanse mellom saftighet og krydder, som lar kyllingens mørhet og den sprøstekte skinnet skinner. Oppskriften er et resultat av en lang tradisjon med å kombinere enkle, høykvalitets råvarer på en kreativ måte.
Ingredienser
- 2 modne, modne tomater (1 rød og 1 gul), kjernet og grovhakket (ca. 1 ½ kopp)
- 1 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 1 vårløk (hvite og grønne deler), tynne skiver
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 2 teskjeer rødvinseddik
- 2 teskjeer kosher salt, pluss litt til krydring
- Nykvernet svart pepper
- 0,8 dl fersk basilikum, revet i biter
- 3 spiseskjeer fersk estragon, grovhakket
- 3 spiseskjeer fersk flatbladpersille, grovhakket
- 4 kyllingpaillards, ca. 170 gram hver (se kokkens notat nedenfor)
Ingredienser
- 2 modne, modne tomater (1 rød og 1 gul), kjernet og grovhakket (ca. 1 ½ kopp)
- 1 hvitløksfedd, skrelt og knust
- 1 vårløk (hvite og grønne deler), tynne skiver
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 2 teskjeer rødvinseddik
- 2 teskjeer kosher salt, pluss litt til krydring
- Nykvernet svart pepper
- 0,8 dl fersk basilikum, revet i biter
- 3 spiseskjeer fersk estragon, grovhakket
- 3 spiseskjeer fersk flatbladpersille, grovhakket
- 4 kyllingpaillards, ca. 170 gram hver (se kokkens notat nedenfor)
Fremgangsmåte
- 1Forbered en utendørs grill med en varm brann.
- 2Vend tomatene, hvitløken, vårløken, de 3 spiseskjeene olivenolje, eddik, de 2 teskjeene salt og svart pepper etter smak i en middels stor bolle. Tilsett alle urtene i bollen, men vend ikke.
- 3Pensle kyllingpaillardene lett med olivenolje og krydre med salt og svart pepper etter smak. Grill kyllingen, snu den én gang, til den er gjennomstekt, ca. 2 minutter på hver side. Rør inn urtene i tomatene. Legg en paillard på hver av de 4 tallerkenene, øs over litt urte-tomattsalat (vær oppmerksom på den knuste hvitløken – du kan ønske å fjerne den), og server.
Tips og Varianter
- 1Pensle kyllingen med olivenolje før grilling for ekstra saftig og smakfull stekt hud
- 2Bruk modne, saftige tomater for best mulig smak og konsistens
- 3La kyllingen hvile i noen minutter etter grilling for å la saftighetene trekke seg inn
Serveringsforslag
Server denne kyllingretten sammen med en kjølig, frisk sommersalat med bladgrønt, oliven og avokado for en komplett og balansert middag. Avslutt med et glass tørr, krisp hvitvin for å forsterke de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingfileter med urtesalat og tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingfileter med urtesalat og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingfileter med urtesalat og tomat?▼
Total tilberedningstid for Kyllingfileter med urtesalat og tomat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingfileter med urtesalat og tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingfileter med urtesalat og tomat?▼
En porsjon av Kyllingfileter med urtesalat og tomat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
