Kyllingfileter med romesco og serranoskinke-cracklins
Oppskrift på saftige kyllingkoteletter servert med smakfull romesco-saus og sprø serrano cracklins, perfekt for en smakfull hovedrett
Om denne retten
Kyllingfileter med romesco og serranoskinke-cracklins er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer avrent ovnsbakt rød paprika fra glass, skivede mandler, ristet, spiseskjeer sherry-vineddik, delt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl ferske brødsmuler laget av baguette med skorpe, delt
- 2. 2,4 dl avrent ovnsbakt rød paprika fra glass
- 3. 0,6 dl skivede mandler, ristet
- 4. 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 5. 2 spiseskjeer sherry-vineddik, delt
- 6. 1 stor hvitløksfedd, skrelt
- 7. 3/4 teskje paprika
- 8. 0,8 dl hakket fersk italiensk persille pluss 1,2 dl ferske persilleblader
- 9. 4 store kyllingfileter
- 10. 55 gram tynne skiver Serranoskinke eller prosciutto, hakket
- 11. 14,2 dl revet smørsalat
Ingredienser
- 1. 3,6 dl ferske brødsmuler laget av baguette med skorpe, delt
- 2. 2,4 dl avrent ovnsbakt rød paprika fra glass
- 3. 0,6 dl skivede mandler, ristet
- 4. 5 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, delt
- 5. 2 spiseskjeer sherry-vineddik, delt
- 6. 1 stor hvitløksfedd, skrelt
- 7. 3/4 teskje paprika
- 8. 0,8 dl hakket fersk italiensk persille pluss 1,2 dl ferske persilleblader
- 9. 4 store kyllingfileter
- 10. 55 gram tynne skiver Serranoskinke eller prosciutto, hakket
- 11. 14,2 dl revet smørsalat
Fremgangsmåte
- 11. Blend 1/2 kopp brødsmuler, paprika, nøtter, 2 spiseskjeer olje, 1 spiseskje eddik, hvitløk og paprika i en foodprocessor. Smak til romescoen med salt og pepper. Bland 1 kopp brødsmuler og hakket persille i en paiform. Strø kyllingen med salt og pepper, og dekk den med brødsmuler. Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels varme. Tilsett skinke og stek til den er sprø, ca. 5 minutter. Overfør til en skål. Varm opp 2 spiseskjeer olje i samme panne på middels varme. Tilsett kylling og stek til den er gjennomstekt, 4 til 5 minutter på hver side. Fordel kyllingen på tallerkener. Visp sammen 1 spiseskje olje og 1 spiseskje eddik i en stor bolle; smak til med salt og pepper. Tilsett salat og persilleblader og vend forsiktig. Legg salaten ved siden av kyllingen. Topp med romesco og strø over skinken.
- 22. Blend 1/2 kopp brødsmuler, paprika, nøtter, 2 spiseskjeer olje, 1 spiseskje eddik, hvitløk og paprika i en foodprocessor. Smak til romescoen med salt og pepper.
- 33. Bland 1 kopp brødsmuler og hakket persille i en paiform. Strø kyllingen med salt og pepper, og dekk den med brødsmuler. Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels varme. Tilsett skinke og stek til den er sprø, ca. 5 minutter. Overfør til en skål. Varm opp 2 spiseskjeer olje i samme panne på middels varme. Tilsett kylling og stek til den er gjennomstekt, 4 til 5 minutter på hver side. Fordel kyllingen på tallerkener.
- 44. Visp sammen 1 spiseskje olje og 1 spiseskje eddik i en stor bolle; smak til med salt og pepper. Tilsett salat og persilleblader og vend forsiktig. Legg salaten ved siden av kyllingen. Topp med romesco og strø over skinken.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingfileter med romesco og serranoskinke-cracklins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingfileter med romesco og serranoskinke-cracklins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingfileter med romesco og serranoskinke-cracklins?▼
Total tilberedningstid for Kyllingfileter med romesco og serranoskinke-cracklins er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingfileter med romesco og serranoskinke-cracklins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingfileter med romesco og serranoskinke-cracklins?▼
En porsjon av Kyllingfileter med romesco og serranoskinke-cracklins inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
