Marokkansk krydret kylling med appelsinsaus

Ingredienser

• 0.6 dl appelsinjuice
• 1 ss mild honning
• 1 ts fersk sitronjuice
• 1 (7.5 cm) kanelstang
• 0.25 ts tørkede chiliflak
• 2 ss usaltet smør
• 0.5 ts malt spisskummen
• 0.5 ts paprika (ikke sterk)
• 0.25 ts svart pepper
• 2 ss olivenolje
• 800 g benfri kyllingbrystskiver (ca. 0.6 cm tykke)
• 1.25 ts salt

Slik gjør du:

1. Varm opp grillpannen over middels varme til den er varm.
2. I mellomtiden, la alle sausens ingredienser unntatt smør småkoke i en liten kjele, uten lokk, og rør av og til i 2 minutter. Sett til side mens kyllingen kokes.
3. Kok spisskummen, paprika og pepper i olje i en liten stekepanne over moderat lav varme, og rør av og til til det dufter, ca. 2 minutter.
4. Overfør krydderoljen til en liten skål. Bruk samme panne til sausen (ikke vask den).
5. Pensle litt krydret olje på én side av hver kyllingbrystskive, og strø over litt salt.
6. Legg to kyllingbrystskiver i grillpannen med den oljede siden ned, og pensle toppen med litt av den krydrede oljen, samt strø over litt salt.
7. Grill i 2 minutter, snu deretter og grill til de er gjennomstekt, ca. 3 minutter til.
8. Overfør til et fat og dekk med folie. Grill de resterende kyllingbrystskivene på samme måte, og legg dem på fatet.
9. Sil sausen gjennom en middels finmasket sil over den reserverte lille pannen, og kast eventuelle faste stoffer.
10. Tilsett eventuelle saftdråper fra kyllingen som har samlet seg på fatet, og kok opp.
11. Ta av varmen, og tilsett smør, og rør pannen til smøret er akkurat innarbeidet.
12. Smak til med salt, og øs sausen over kyllingen.