Oppskrift: Kyllingfileter med mandelpanering og vårløk-beurre blanc

Ingredienser

4porsjoner

2 vårløk, hvite og grønne deler, veldig finhakket

1.2 dl tørr hvitvin

4 ss kremfløte

1 stort egg

8 kyllingbrystskiver, ca. 570 g

1.2 dl skivede mandler

1.2 dl vanlige brødsmuler

0.25 ts revet muskatnøtt

Salt

Pepper

0.6 dl lett ekstra virgin olivenolje eller vegetabilsk olje

1 kaldt smørstykke, delt i biter

Ingredienser

4porsjoner

2 vårløk, hvite og grønne deler, veldig finhakket

1.2 dl tørr hvitvin

4 ss kremfløte

1 stort egg

8 kyllingbrystskiver, ca. 570 g

1.2 dl skivede mandler

1.2 dl vanlige brødsmuler

0.25 ts revet muskatnøtt

Salt

Pepper

0.6 dl lett ekstra virgin olivenolje eller vegetabilsk olje

1 kaldt smørstykke, delt i biter

Slik gjør du:

Bland vårløk, hvitvin og 2 ss kremfløte i en kjele over middels varme. La det koke inn til det er igjen ca. 0.6 dl væske, 5–6 minutter.

Mens sausen koker, pisk egget og dypp kyllingen i det.

Bland mandler, brødsmuler, muskatnøtt, salt og pepper i en foodprosessor. Kjør til det er godt blandet.

Dekk en tallerken med plastfolie for enkel rengjøring etter panering, og hell mandel- og brødsmuleblandingen på den.

Ta kyllingen ut av egget og dekk den med brødsmuleblandingen.

Forvarm ovnen til 120 grader Celsius.

Varm opp 3 ss olje i en stor non-stick panne over middels til middels høy varme.

Legg i kyllingfiletene og stek i 3 minutter på hver side.

Overfør de stekte filetene til en tallerken og dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen i ovnen. Gjenta med resten av kyllingen.

Visp inn de resterende 2 ss kremfløte i sausen.

Senk varmen på sausen og visp inn smøret til det er godt innarbeidet.

Ta av varmen og smak til med salt og pepper etter eget ønske.

Legg to kyllingfileter på hver tallerken og øs litt beurre blanc-saus over toppen av filetene.

Om denne retten

Den klassiske kyllingfileten får en smaksrik oppgradering med en knasende mandelpanering og en silkemyk beurre blanc-saus med frisk vårløk. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, hverdagslige ingredienser kan forvandles til noe ekstraordinært på kjøkkenet. Den er perfekt for både familiemiddager og hyggelige anledninger med venner.

Tips og Varianter

1Sørg for at kyllingfiletene er helt tørre før de paneres for best resultat.

2Får du ikke tak i vårløk, kan vanlig purreløk brukes i stedet.

3For en litt krydret variant, kan du tilsette en klype cayennepepper til paneringsblandingen.

Serveringsforslag

Serveres best med en frisk salat eller dampede grønnsaker for en sunn og velbalansert middag. Et glass frisk, hvitvin er et perfekt drikkevalg til denne smaksrike retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kyllingfileter med mandelpanering og vårløk-beurre blanc?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingfileter med mandelpanering og vårløk-beurre blanc. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kyllingfileter med mandelpanering og vårløk-beurre blanc?▼

Total tilberedningstid for Kyllingfileter med mandelpanering og vårløk-beurre blanc er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kyllingfileter med mandelpanering og vårløk-beurre blanc vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kyllingfileter med mandelpanering og vårløk-beurre blanc?▼

En porsjon av Kyllingfileter med mandelpanering og vårløk-beurre blanc inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.