Kyllingfileter med mandelpanering og vårløk-bernaise
Lær hvordan du lager deilige mandel crusted kylling cutlets med scallion beurre blanc. Enkel oppskrift for en smakfull hovedrett, perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Den klassiske kyllingfileten får en smaksrik oppgradering med en knasete mandelpanering og en silkemyk bernaisesaus med frisk vårløk. Denne rett er et perfekt eksempel på hvordan enkle, hverdagslige ingredienser kan forvandles til noe ekstraordinært i kjøkkenet. Den er perfekt for både familiemiddager og hyggelige anledninger med venner.
Ingredienser
- 2 vårløk, hvite og grønne deler, veldig finhakket
- 1,2 dl tørr hvitvin – vurder mengden etter eget skjønn
- 4 spiseskjeer kremfløte
- 1 stort egg
- 8 kyllingbrystskiver, ca. 570 gram
- 1,2 dl skivede mandler
- 1,2 dl vanlig brødsmuler
- 1/4 teskje revet muskatnøtt – vurder mengden etter eget skjønn
- Salt og pepper
- 0,6 dl lett ekstra virgin olivenolje eller vegetabilsk olje, 4 sirkler rundt pannen
- 1 kaldt smørstykke, delt i biter
Ingredienser
- 2 vårløk, hvite og grønne deler, veldig finhakket
- 1,2 dl tørr hvitvin – vurder mengden etter eget skjønn
- 4 spiseskjeer kremfløte
- 1 stort egg
- 8 kyllingbrystskiver, ca. 570 gram
- 1,2 dl skivede mandler
- 1,2 dl vanlig brødsmuler
- 1/4 teskje revet muskatnøtt – vurder mengden etter eget skjønn
- Salt og pepper
- 0,6 dl lett ekstra virgin olivenolje eller vegetabilsk olje, 4 sirkler rundt pannen
- 1 kaldt smørstykke, delt i biter
Fremgangsmåte
- 1Bland vårløk, hvitvin og 2 ss krem i en kjele over middels varme og la det koke inn til det er igjen ca. 1/4 kopp væske, 5–6 minutter.
- 2Mens sausen koker, pisk egget og dypp kyllingen i det. Bland mandler, brødsmuler, muskat, salt og pepper, etter smak, i en food processor og kjør til det er godt blandet. Dekk en tallerken med plastfolie for enkel rengjøring etter panering, og hell mandel- og brødsmuleblandingen på den. Ta kyllingen ut av egget og dekk den med brødsmuleblandingen.
- 3Forvarm ovnen til 120 grader Celsius.
- 4Varm opp 3 ss olje (3 sirkler i pannen) i en stor non-stick panne over middels til middels høy varme. Legg i kyllingfiletene og stek i 3 minutter på hver side, overfør til en tallerken og dekk med aluminiumsfolie for å holde varmen i ovnen. Gjenta med resten av kyllingen.
- 5Visp inn 2 ss krem i sausen, et lite skvett. Senk varmen på sausen og visp inn smør til det er godt innarbeidet. Ta av varmen og smak til med salt og pepper etter eget ønske.
- 6Legg to kyllingfileter på hver tallerken og øs litt beurre blanc-saus over toppen av filetene.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingfiletene er helt tørre før de paneres for best resultat.
- 2Fårdu ikke tak i vårløk, kan vanlig purreløk brukes i stedet.
- 3For en litt krydret variant, kan du tilsette en klype cayennepepper til panerings blandingen.
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk salat eller dampet grønnsaker for en sunn og velbalansert middag. Et glass crisp, hvit vin er et perfekt drikkevalg til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kyllingfileter med mandelpanering og vårløk-bernaise?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kyllingfileter med mandelpanering og vårløk-bernaise. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kyllingfileter med mandelpanering og vårløk-bernaise?▼
Total tilberedningstid for Kyllingfileter med mandelpanering og vårløk-bernaise er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kyllingfileter med mandelpanering og vårløk-bernaise vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kyllingfileter med mandelpanering og vårløk-bernaise?▼
En porsjon av Kyllingfileter med mandelpanering og vårløk-bernaise inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
